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lundi 27 janvier 2020

'Mayonnaise' végétale

Une recette de 'mayonnaise' sans œuf aujourd'hui, un test et c'est ma participation au défi Foodista challenge.

C'est une recette extraite du livre  'Le grand livre de la cuisine crue ' reçu de la part de mon partenaire Natura Sense.
Un livre que j'aime beaucoup, idéal pour les gens qui ont un déshydrateur.

J'ai trouvé ça très bon et très goûteux, à servir avec des crudités ou vous pouvez faire des petites tartines.
Idéale cette recette aussi pour les périodes de carême car consistante grâce aux noix de cajou.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #59.
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est Emma du blog Vegan Vert et le thème choisi est :          
Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:

  • 60 g de noix de cajou LYSA & Co
  • 1/2 poivron rouge (le mien était bien grand, 1 poivron rouge dans la recette d'origine)
  • 1 c à c de piment d’Espelette
  • 2 c à s d'huile de sésame (ou 3 c à s d'huile de pépin de raisin comme dans la recette d'origine)
  • sel, poivre

Préparation:

Rincez puis faire tremper les noix de cajou pendant 20 minutes. 
Parez le poivron (lavez le, coupez le poivron en 2 et ôtez les pépins et les parties blanches).
Mixez au blender tous les ingrédients à l'exception de l'huile.
  
Quand vous avez obtenu une sauce homogène redussiez la vitesse et versez l'huile. Assaisonnez.
Placez au frais au moins 30 minutes avant de la servir.
Merci aussi à mon partenaire LYSA & CO pour les noix de cajou.
Les arachides et noix de cajou sont grillées dans un four à pierres réfractaires chauffées au feu de bois. Cette méthode de cuisson est très saine car il n’y a aucune contamination par des résidus de combustion (pas de gaz, pas de sables, pas de fumées ). Elle permet de donner naturellement beaucoup de croquant à nos noix sans ajout de matières grasses et confère aux arachides et aux noix de cajou une saveur feu de bois inimitable. Arachides et noix de cajou sont triées, re-triées et re-re-triées encore! Ces opérations de tris sont essentielles pour pouvoir calibrer correctement les différentes noix et offrir un faible taux de brisure. Cela permet également de ne conserver que les noix les plus matures et intègres et de vous offrir des produits parfaitement sains avec des taux d’aflatoxine très bas.

Bon appétit !
Liste participants Foodista challenge #59 :



reteta in romaneste aici

19 commentaires:

  1. Je connaissais la version sans œuf de la mayonnaise, cette version vegane est intéressante ! Gros bisous Catalina

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  2. Une découverte très gourmande! Bisous Catalina

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  3. Vraiment original cette mayonnaise
    Bonne journée bisous

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  4. Extra ta recette je ne l'avais jamais croisée ! C'est une façon très intéressante de faire ! Gros bisous ma Cata

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  5. Ce doit être tellement bon! Merci pour cette jolie recette et pour avoir participé ma Cata! Gros bisous.

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  6. Très originale cette mayonnaise avec des poivron elle doit avoir un goût délicieux. Bisous

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  7. quel bonne idée, ça doit être trop bon, bisous

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  8. quelle bonne idée cette mayonnaise végétale je retiens pour mon amie allergique aux oeufs
    bisous Catalina

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  9. Extra cette mayonnaise, tu as eu une bonne idée
    Bravo
    Bisous

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  10. Quelle belle recette! J'ai le même livre mais je ne l'avais pas repérée! Merci pout ta participation et gros bisous!

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  11. Ta version est très gourmande et très saine :-) Merci pour ta belle recette ma Cata.
    Gros bisous

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  12. Bien meilleure pour moi ta mayo que la classique. Gros bisous

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  13. sympa , c'est gourmand et sain à la fois , et si on ne peut pas manger d’œufs, tout particulièrement crus, c'est top

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  14. C'est très intéressant, je ne connaissais pas. Une bonne idée pour les intolérants aux oeufs.
    Bisous

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  15. Une recette de mayo gourmande qui doit être pleine de saveur.
    Bisous

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  16. L'idée est excellente ! on peut en manger de bonnes choses avec une telle mayo et elle ne fait pas de mal au moins ! bravo ma cata ! gros bisous

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  17. très originale cette version de la mayonnaise, bonne fin de journée Catalina, bises

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  18. Bonsoir,
    superbe recette de mayo! Bonne soirée

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