Cette fois j'ai utilisé la poudre de noix de cajou reçue, elle est un peu plus humide que la poudre d'amande classique, parfaite pour adhérer sur mes escalopes de poulet.
Nous nous sommes régalés, les noix de cajou sont légèrement sucrées, ça fait une panure délicieuse.
J'ai préparé une bonne sauce vinaigre/soja pour tremper le poulet dedans et qui raccompagne à merveille la panure légèrement sucrée.
C'est la recette aux cacahuètes d'Annick blog L'art d'accompagner les restes qui m'a donné l'idée.
C'est simple et rapide à faire, j'ai même préparé un bento avec pour mon fils qui a bien aimé.
Ingrédients: pour 4 personnes
2 belles escalopes de poulet3 c à s de poudre de noix de cajou
2 œufs
3 c à s de farine
sel, poivre
paprika fumé
décor: noix de cajou entières
5-6 c à s d'huile
Sauce d’accompagnement :
1 c. à s de vinaigre blanc
1 gousse d'ail hachée
2 c. à s de sauce nuoc mam
1 c à s de sauce soja
Préparation:
Dans un bol mélangez les ingrédients de la sauce. Réservez.
Découpez le poulet en fines aiguillettes et 'tapez-les ' avec un marteau/attendrisseur de viande.
Assaisonnez bien la viande : sel, poivre, paprika fumé.
Mixez des noix de cajou natures ou grillées, moi j'avais déjà de la poudre nature mixée.
Dans trois assiettes différentes, disposez la farine, l’oeufs battus et la poudre de noix de cajou.
Passez le poulet dans la farine, dans l’oeuf et enfin dans la poudre de noix de cajou.
Faites frire dans une poêle, dans 5-6 c à s d'huile chaude temps de 10 à 12 minutes suivant la taille des morceaux. Retournez-les 2 fois.
Quand ils ont une belle couleur dorée, c’est prêt.
Servez le poulet avec la sauce préparée et avec une garniture à votre convenance : riz nature, salade de chou mariné blanc ou rouge etc.
Décorez avec des noix de cajou entières.
Bon appétit !
Oh la la ça devait être très très bon, j'aime bien quand les fruits secs enrobent les poissons ou les viandes : amandes, sésame, pavot, noix de cajou ou cacahuètes. ça change tout ! Merci pour l'idée ma Cata, gros bisous
RépondreSupprimerTrès bon choix de recette. Il doit être excellent ce poulet.
RépondreSupprimerBises
Sonia
Comme ça doit être bon, j'aime beaucoup !
RépondreSupprimerBisous
L'avantage de la noix de cajou mixée, c'est qu'elle a un goût assez neutre qui se marie avec du sucré comme du salé. J'aime beaucoup cette noix.
RépondreSupprimerBizz
C'est original et ça doit être super bon ! une recette à garder pour varier les plats de poulet. Bonne journée
RépondreSupprimerHummm, moelleux et croustillant à la fois ! Un régal.
RépondreSupprimerun plat qui a tout pour me plaire, bisous Catalina
RépondreSupprimerton assiette est très appétissante !
RépondreSupprimerbonne soirée
Oh c'est du choux ? De loin, je croyais que c'était de la betterave et ça m'inspirait vraiment. C'est un bien joli plat. Décidément, Phiphi et Dorian sont plus que gâtés :) Gros bisous
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