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mercredi 30 janvier 2019

'Rougail saucisse' à la ratatouille

Après la recette classique de Rougail saucisse à la tomate, j'ai fait une variante à la ratatouille.
J'étais en train de préparer de Lentilles de Cilaos à la réunionnaise et j'ai vu qu'à la Réunion elles sont accompagnées de Rougail saucisses.
J'avais les saucisses fumés et en cherchant ma sauce tomates maison, j'ai découvert qu'il m'en restait
1 bocal de ratatouille faite maison, vous n'allez pas me croire en été 2017- recette ici .
Je l'ai ouvert et elle était impeccable. Me voici faire une variante de rougail à la ratatouille 😃.

Ingrédients: pour 4 personnes
2 saucisses fumées de qualité (de chez mon charcutier)
800 g de ratatouille maison- recette ici 
3 c à s de concentré de tomates
1 belle gousse d'ail
1 c à c de gingembre moulu
1 c à s de curcuma
sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d'olive
persil frais

Préparation:



Épluchez et ciselez finement l'ail.
Découpez les saucisses en lamelle et faites les revenir à la poêle avec l'ail, le gingembre et le curcuma  dans un peu d'huile d'olive. Sortez les saucisses et réservez.
Dans la même poêle ajoutez la ratatouille et le concentré de tomates.
Mélangez, faites cuire et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez les saucisses et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ.
Vérifiez l'assaisonnement : sel et poivre.
Parsemez du persil frais.



Servez avec du riz ou des lentilles de Cilaos comme à la Réunion.

Merci à mon amie Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne pour les lentilles de Cilaos.


Très, très bon, essayez c'est gourmand, épicé et parfumé et avec les lentilles en plus on fait le plein des légumes et vitamines.

Bon Appétit !

10 commentaires:

  1. Quelle bonne idée tu as eu, cela doit être hyper savoureux, cela me plait beaucoup
    Merci pour ta recette
    Belle journée sous la neige
    Bisous

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  2. Eh bien le fait que ce bocal de ratatouille se soit planqué ça t'a fait faire un super plat ! J'espère que d'ici cet été je pourrais manger des tomates ! Si je dois les éviter je vais mourrir ! ce plat me plait trop ! je le mets de côté ! Bisous ma cata

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  3. un plat plein de saveurs pour voyager, merci du partage Catalina. bonne journée

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  4. Très sympa ta version ratatouille, je note pour les beaux jours !! Bisous

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  5. ben moi je veux bien m’inviter à la table pour déguster ce délicieux plat ..

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  6. Magnifique ! Tu me donnes envie de manger un 2e dîner!

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  7. Fabuleux ! Je reviens de Besançon avec de super saucisses, je note précieusement ta recette particulièrement tentante !

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  8. génial ! je n'aurais pas pensé à combiner les deux !

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  9. Un délice ce plat bien relevé comme on aime chez nous. J'ai présenté du riz avec.
    Merci et bon W.E. FLaure

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  10. Nous avons raffolé de cette recette. Grand merci pour cette magnifique idée : https://cuisinedisca.blogspot.com/2019/06/rougail-saucisse-la-ratatouille.html

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