Il suffit de préparer la ratatouille - 1 jour avant c'est mieux car cette garniture est meilleure réchauffée.
Au creux de l'hiver j'ouvre un bocal préparé avec amour en été :)- voir ici.
Ingrédients: pour 3 personnes
6 œufs
450 g de ratatouille- voir mes 2 recettes ici
sel
poivre
huile d’olive
Préparation :
Battez les œufs à la fourchette. Salez, poivrez légèrement.
Dans une casserole, faire chauffer la ratatouille quelques minutes.
Faire chauffer la poêle avec 2 c à s d’huile d’olive.
Versez les œufs battus quand l’huile est bien chaude,.
Quand l’omelette est presque prise versez la
ratatouille chaude sur une moitié de l’omelette. Poivrer.
Rabattre l’autre moitié de l’omelette sur la ratatouille.
Laissez cuire encore 2 minutes.
Déposez sur un plat de service et servez immédiatement.
Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
Je me suis beaucoup inspirée de cette recette.
Au creux de l'hiver j'ouvre un bocal préparé avec amour en été :)- voir ici.
Ingrédients: pour 3 personnes6 œufs
450 g de ratatouille- voir mes 2 recettes ici
sel
poivre
huile d’olive
Préparation :
Battez les œufs à la fourchette. Salez, poivrez légèrement.
Dans une casserole, faire chauffer la ratatouille quelques minutes.
Faire chauffer la poêle avec 2 c à s d’huile d’olive.
Versez les œufs battus quand l’huile est bien chaude,.
Quand l’omelette est presque prise versez laratatouille chaude sur une moitié de l’omelette. Poivrer.
Rabattre l’autre moitié de l’omelette sur la ratatouille.
Laissez cuire encore 2 minutes.
Déposez sur un plat de service et servez immédiatement.
Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
Je me suis beaucoup inspirée de cette recette.
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Voilà un plat de mon enfance!! La ratatouille le midi avec la viande et le soir on finit les restes avec une omelette!!! D'ailleurs étant gamine ,je ne mangeais la ratatouille que dans l'omelette!!! :)
RépondreSupprimergros bisous Catalina
Mmmh, j'adore "recycler" ainsi les restes de ratatouille ! Idem en pâte feuilletée, c'est un délice.
RépondreSupprimerHum elle est superbe ton omelette,c'est une très bonne idée
RépondreSupprimerBisous
Elle me fait de l'oeil ton omelette!! elle sent bon le sud! ...
RépondreSupprimerLien de mon blog :
momogateaux.blogspot.com