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lundi 19 octobre 2015

Gâteau Ricotta et Citron

C'est un gâteau léger et parfumé .
Il est meilleur le lendemain, après qu'il est complètement refroidi.

Voici la recette qui m'a inspiré - j'ai presque tout changé :)) mais le résultat ressemble beaucoup.
Ingrédients:
- 80 g de beurre non salé à la température ambiante
- 150 g de sucre en poudre 
- le zeste de 2 citrons
- jus d'un citron
- 160 g poudre d'amande 
- 40 g de Maïzena
- 2 c.à s de farine
- 4 œufs à la température ambiante
- 200 g  ricotta
- extrait de vanille
- 50 g amandes effilées 
- sucre glace

Préparation:

Chauffez le four à 160 °C.

Tapissez le fond et beurrez les côtés d'un moule à gâteau.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Fouettez énergiquement le beurre avec 100 g de sucre.
Ajoutez la poudre d'amandes, les jaunes fur à mesure en mélangeant, ensuite les zestes et le jus du citron, la ricotta, l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Ajoutez la maïzena et à la fin la farine et mélangez.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige avec 50 g de sucre.
Incorporez les blancs à la préparation précédente en mélangeant doucement.

Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé et décorez avec des amandes effilées.

Cuire au four pendant 40-45 minutes.
 Laissez refroidir complètement dans le moule.


Saupoudrez de sucre glace pour servir.

J'ai fait une citronnade à la mente avec les restes de citrons.....trop bon







citron

C'est une recette pour le Défi culinaire # 8 organisé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande" .

La marraine de cette édition est Corinne du très joli blog Mamou & Co .

Le thème choisi est :     Le citron



Bon appétit !

Merci à mon partenaire Cuisin'Store pour la Presse-agrumes électrique Lacor  .



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18 commentaires:

  1. Je n'ai jamais tenté le gâteau à la ricotta, il a l'air très moelleux, parfait pour le goûter des enfants, je suis sure qu'ils vont adorer !! Merci Catalina pour cette recette et bonne journée :)

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  2. c'est une découverte pour moi aussi, merci à toi Corinne pour ce défi

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  3. Hum comme cela doit être bon, il est bien moelleux
    Très belle participation
    Bises et belle journée

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  4. Il a l'air absolument délicieux ton gâteau ma Cata, bravo pour cette belle publication. Gros bisous

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  5. merci beaucoup Delphine et Sophie....des gros bisous

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  6. J'adore les gâteaux à la ricotta, je me serais régalée!!

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  7. J'adore les gâteaux à la ricotta, j'en fais souvent et l'idée du citron et les amandes c'est un plus très alléchant! :)

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  8. J'adore le citron et ta version avec de la ricotta me tente bien ....je l'enregistre de suite pour la tester
    Merci

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  9. Citron et ricotta, çà doit donner un gâteau très frais et très léger !! Bravo et bisous

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  10. Tu sais quoi ma Cata, je me garde ta recette, j'ai un pot de ricotta qui dort et je vais pas le laisser comme ça ! Merci pour cette super recette. Gros bisous ma belle

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    1. il était très bon je t'assure, bisous ma chère Sophie

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  11. Une belle idée pour le we prochain :-)
    Merci

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  12. comme il me fait envie ce gâteau , ça doit être ultra moelleux et bien parfumé , je crois que je bave un peu là ^^

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  13. J'ai vu que j'en avais fait un qui ressemble mais pas celui là ...Et bien, il est au four prêt pour demain :-)
    Gros bisous Catalina

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  14. testé par ma Martine: https://www.kilometre-0.fr/recettes/gateau-citron-ricotta-de-catalina/

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