Guacamole mexicain maison

Le guacamole, nom masculin (prononcé « houacamolé »), est la forme castillane du mot nahuatl 

« ahuacamulli », c'est-à-dire « avocats écrasés ».

Cette préparation est faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates, de jus de lime (Citrus aurantiifolia) et de sel. 

Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats.

Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d'épices et est toujours à base de produits frais, les avocats sont écrasés mais pas réduits en purée.
(source: Wikipedia)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 grand avocat bien mûr
- 1/2 citron
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4-5 tomates cerises

-  sel, poivre, paprika doux

- ciboulette, coriandre fraîche ou persil

Préparation de la recette :

Récupérer la chair de l'avocat et la placer dans le mixer.

Presser le citron et verser le jus sur l'avocat.

Peler et hacher l'oignon, l'ail.

Ajouter les dans le mixer avec les tomates, les herbes et les épices.

Mixer quelques minutes.



Goûter et corriger l’assaisonnement (suivant votre goût).

Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

 

Servir en apéritif avec les fameuses chips mexicaines ou garnir vos tortillas- recette de tortillas maison ici.

Bon appétit !!!!

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Voici cette recette transformée en variante régime Keto (cetogène).
Oubliez les chips, utilisez des feuilles d'endive. Remplissez les avec de guacamole et parsemez dessus un peu de feta.
L'indice keto calculé est 1,4:1  -  Voir plus à ce sujet ici.

Total recette:  572 kcal 19,8g glucides (13,8%) 14,3g protéines (10%) 48g lipides -2 portions
1 avocat de taille moyenne 145 g 240kcal 12,4g glucides 3g protéines
1/2 citron 20 kcal
25g oignon 11kcal 1,9g glucides 0,3g protéines
mayonnaise 20g 135kcal 0,4g glucides 0,3g protéines
1 gousse d’ail 5g 8kcal 1,7g glucides 0,3g protéines
4-5 tomates cerises cerises 35g 10kcal 0,3g glucides 1,8g protéines
sel, poivre, paprika doux

ciboulette, coriandre fraîche ou persil
1 endive  100g 12kcal 2,7g glucides 0,6g protéines
fromage de brebis 50g 136 kcal 0,4g  glucides; 8g protéines

https://eatfat2befit.com/linsuline-pourquoi-nous-grossissons-et-que-pouvons-nous-y-faire?fbclid=IwAR1ds0Cdij85XnCb9VHpufU_aOr_YDILT0_xFxe2lXdI-HIkAp5oOVk5p1U

Vous pouvez consulter ici toutes mes recettes keto.