Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

jeudi 14 juin 2018

Kotlietky- Croquettes de viande russes

Aujourd’hui, je vous invite en Russie avec une recette facile et vraiment familiale : les kotlietky qui sont des croquettes de viande ( au singulier « kotlietka » ).
Un met original pour un apéritif dînatoire, un pique nique, c'est une recette emblématique.

On peut aussi les faire à la sauce tomate ou à la crème, c'est une recette très populaire aussi en Roumanie et Moldavie connue sous le nom de "pârjoale " .
Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de bœuf haché (300 g bœuf haché et 200 g farce à tomates pour moi)
1 oignon
persil haché, aneth haché
2 tranches de pain de mie
du lait
2 gousses d’ail
1 œuf
huile
sel, poivre chapelure fine                                                  
Préparation:
Faites tremper le pain dans du lait jusqu’à ce qu’il soit complètement mou. Essorez bien
Dans un hachoir, mixez ensemble l'oignon, les gousses d’ail, le pain trempé, le persil et l’aneth (quantités selon le goût).
Dans une jatte, mélangez cette préparation à la viande hachée en ajoutant l'œuf entier, du sel et du poivre.
Versez de la chapelure dans une assiette.    
Façonnez à la main d’abord des boulettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre, puis allongez les en les roulant dans la chapelure puis aplatissez légèrement, ce sera plus facile à faire rissoler. 

Rangez les au fur et à mesure su une planche à découper.
Utilisez une grande poêle à frire sur feu assez vif Versez de l’huile en bonne quantité (1 cm pour moi) . Lorsque l’huile est bien chaude, déposez délicatement vos kotlietky sur toute la poêle. Laissez rissoler environ 5 minutes, elles doivent être bien dorées. Retournez les alors et faites à nouveau rissoler 5 minutes. Elles peuvent être assez foncées.
En fin de cuisson, déposez les kotlietky sur un papier absorbant .
Vous pouvez les réchauffer au four à 80 ° - 100° C.
Servez les avec l’accompagnement de votre choix : purée, pommes de terre à l’eau, salade de pommes de terre, salade verte ou composée.

On peut les manger également froides et ce sont le régal des petits et des grands.

imprimez print
Avec cette recette je participe au challenge de Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états :
#SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine.
pour célébrer les 32 pays participants à la coupe du monde.
Je ne suis pas du tout foot mais je veux bien accompagner Sandrine dans cette  aventure que je trouve très sympa. 
Je veux lui remercier aussi à cette occasion pour toutes ses participations à mon défi #CataCookingChallenge . 
Jusqu'à 29 juin inclus, chaque jour 1 match = 2 recettes (1 nouvelle et 1 déjà publiée) et vous allez voir dans les nouvelles recettes j'ai repris des recettes publiées par mes amies blogueuses dans le cadre de mon défi .

Aujourd'hui c'est la Russie qui joue contre l'Arabie Saoudite.
Pour faire honneur à l'Arabie Saoudite aussi, je vous propose un plat traditionnel de la région du Golfe persique le:
Machbous au poulet



33 commentaires:

  1. Oh ces croquettes doivent extra elles font drôlement envie
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  2. Merci beaucoup pour m'accompagner dans ce projet un peu fou. Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. je l'ai trouvé fou au début mais très sympa après, merci à toi je m'éclate
      bisous

      Supprimer
  3. oh là là...je note ta recette, ça doit être délicieux, bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. moi j'aime beaucoup, c'est tout mon enfance
      bisous

      Supprimer
  4. joli défi et des croquettes russes très sympas, bonne fin de journée

    RépondreSupprimer
  5. Des croquettes bien appétissantes ! bisous

    RépondreSupprimer
  6. Je sens que l'on va voir de magnifiques plats douée comme tu es sur ce sujet ma cata ! je les préfèrerais avec de la viande d'agneau mais ce n'est qu'un détail ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. t'es gentille avec moi ma Claudine et non la recette russe n'est pas avec agneau ça c'est une autre pays hi hi

      Supprimer
  7. Hum je veux bien partir en Russie avec toi, jen ai l'eau à la bouche
    Bisous et belle soirée

    RépondreSupprimer
  8. Un bel hommage à la Russie avec cette délicieuse. recette. Bisous

    RépondreSupprimer
  9. l'heure du repas approche et tes boulettes me font saliver....quelle belle idée pour ce projet....bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est l'idée de Sandrine, au début j'étais un peu sceptique vu que le foot ce n'est pas ma passion mais après j'ai bien aimé et je la trouve très sympa
      bisous

      Supprimer
  10. un régal tes boulette et qu'est ce que je vous envie avec votre soirée entre bonnes copines de blog, je t'embrasse bien fort marraine ;-)
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci ma Lova, tout le monde peut venir c'est ouvert hi hi

      Supprimer
  11. Entre les deux, je choisis les croquettes russes, j'adore ! (pour preuve : https://cuisinedisca.blogspot.com/2014/12/croquettes-de-boeuf-la-russe.html). Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui j'ai été voir, jolie et originale ta recette
      bisous

      Supprimer
  12. Elles sont bien jolies tes croquettes, j'aimerais beaucoup y goûter ! Bises

    RépondreSupprimer
  13. coucou Catalina
    j'aime bien ces boulettes très original ma mère aussi rajoute du pain de mie cela donne une viande bien tendre et une belle quantite de boulettes :)
    bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui un peu de pain c'est indispensable dans cette recette
      bisous ma Samar

      Supprimer
  14. elles doivent être bien savoureuses ces jolies croquettes ! bonne journée bises

    RépondreSupprimer
  15. Quelle belle idée voire quelles belles idées (recette + mondial )
    Gros bisous

    RépondreSupprimer
  16. Mon grand-père me les fesais et à mon tour, c'est un délice 😍 elles sont prêtes à cuire.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. super, merci pour votre commentaire, régalez-vous

      Supprimer
  17. Je suis tombée sur ce blog par hasard, et je ne regrette pas. J'ai cuisiné hier des Kotlietky. Cela manquait un peu d'assaisonnement (de mon fait). Ces croquettes sont moelleuses, délicieuses. Juste agrémenté d'une salade verte pour le soir. Et bien cela fait du bien de cuisiner et tester d'autres plats, surtout en période de confinement (Nouvelle-Calédonie). Surtout n'hésitez pas à essayer cette recette simple et très rapide à préparer. Et merci beaucoup Cata pour ces recettes qui font voyager et donnent envie de cuisiner :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. super je suis ravie de votre commentaire, merci beaucoup

      Supprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (7) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (15) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (4) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (3) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (17) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (10) Brunei (1) Bulgarie (14) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (4) Champagne-Ardenne (2) Chili (6) Chine (27) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (6) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (13) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (145) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (7) Italie (77) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (11) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (7) Moldavie (15) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (10) Normandie (7) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (12) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (149) Royaume-Uni (13) Russie (24) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (12) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)