Croquettes africaines - du Mboa ou Chin Chin

Voici une recette de beignet croquette typique d'Afrique, à la fois croustillant et moelleux.Ils sont les amuses-gueules africains par excellence.
Les croquettes Africaines sont aussi connues sous le nom de Chin Chin au Nigeria, Ross ou Croquettes du Mboa au Cameroun et Gâteaux secs en Guinée.

Les ingrédients nécessaires pour préparer les chin chin sont la farine, le sucre, le sel, le beurre ou la margarine au choix, les œufs, le lait et l’huile avec en plus un parfum spécifique à chaque pays ou région.

Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
Le thème de ce mois est : Au bal masqué Ohé Ohé - On va baigner dans les beignets ce mois-ci ..


Ingrédients:

400 g de farine

100 g de sucre en poudre
une cuillère à café de muscade
1 œuf
un sachet de sucre vanillé
60 g de beurre fondu
un sachet de levure chimique
une cuillère à café de bicarbonate
100 ml de lait
l'huile

Préparation:

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre.
Ajoutez le beurre, le lait, le sucre vanillé, la levure chimique , le bicarbonate et la muscade.
Bien les mélanger et y ajouter  la farine.
Travaillez la pâte avec la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Formez une boule. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures au frigo.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et
faites des longues bandes épaisses et les couper en tout petits carrés à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez façonner les croquettes comme vous souhaitez (carrés, rectangles, cercles, etc.)
Saupoudrez les de farine pour éviter qu’ils ne se collent.
Faites les frire dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. N’oubliez pas de les faire tourner de temps en temps.
Une fois dorés, retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.

Les croquettes sont  prêtes à être consommées. A déguster chaud ou froid selon votre convenance.

Vous pouvez les conserver pendant plusieurs semaines dans une boîte fermée.

C'est une recette pour le défi #CataCookingChallenge03.

Pour le thème de mars il faut réaliser une recette d'Afrique centrale, de l'ouest et Afrique australe
Cuisine angolaise, Cuisine botswanaise,

Cuisine burundaise, Cuisine camerounaise,
Cuisine centrafricaine, Cuisine congolaise,
Cuisine équato-guinéenne, Cuisine gabonaise,
Cuisine ghanéenne, Cuisine lesothane, 

Cuisine malawite, Cuisine namibienne, 

Cuisine ougandaise Cuisine rwandaise, 

Cuisine sud-africaine, Cuisine swazilandaise,
Cuisine zambienne, Cuisine zimbabwéenne

et/ou de 2 régions de France 

Régions : Aquitaine, Limousin

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source recette: ici