#CataCookingChallenge02- récapitulatif février 2017 (Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Nord-Pas-de-Calais, Norvège, Pays-Bas, Picardie, Russie, Suède, Ukraine)

Voici le récapitulatif de 62 recettes publiées pour le défi de février 2017.
Un défi exceptionnel avec des jolies et originales recettes- merci à toutes :)

Dans les 61 recettes, il y a :
- 14 recettes de ma tendre Sophie :) elle a fait le tour de tous les pays
- 7 recettes de Patty
- 4 recettes de Marion
- 3 recettes de Hélène
- 2 recettes de Laety
- 2 recettes de Martine - Kilometre-0.fr
- 2 recettes de Ludmilla
- 2 recettes de Brigitte
- 2 recettes de Michelle
- 2 recettes de Nathalie
- 1 recette de:  
Martine - Grain de sel et Gourmandise, Michèle,Marie-Christine, Laurence, Clara, Lucie, Gabrielle, Jackie, Chris, Viane et
- 11 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Comme c'était annoncé dans le thème du mois il n'y a rien a gagner ce mois ci, donc pas de tirage au sort. Merci à toutes :) on a voyagé et on a beaucoup appris ce mois ci.

Toutes les recettes sont gagnantes :)

Février- visite en Europe du Nord et en Nord-Pas-de-Calais et Picardie

1.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C'est comme toujours Sophie qui ouvre le défi :) merci So !

"Elle a vraiment un très bon goût et elle est parfaite pour l’hiver".

Velouté à la sauge frite (Lituanie)

2.    Martine du blog  Kilometre-0.fr

Comme c'est appétissant et quelle jolie mise en scène !

Kringle estonien

3.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

Cette recette est une pure merveille !

Crumble/gâteau suédois

4.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Dans les années 50 à Amiens, lors de la Foire Exposition les restaurateurs réputés de la ville ont été invités à élaborer le menu pour le repas servi aux notables du département.
C’est ainsi qu’est née la Ficelle picarde.

Ficelle picarde

5.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

Une jolie recette trouvée sur un blog finnois.

Biscuits aux clémentines - Klementiinikeksit

6.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine
Une jolie découverte de Sophie cette recette danoise.

Oeufs sales – Skidne æg (Danemark)

7.  Patty     - blog Je cuisine donc je suis

A Copenhague le Smørrebrød c’est « LE » plat national de midi. 

Le Smorrebrod, Plus qu’une Tartine Danoise

8.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Avec cette recette on voyage bien en Baltique et l’on ressent un peu de l’âme de ce pays !

Salade chaude de betterave – Karstie biešu salāti (Lettonie)

9.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

Une spécialité culinaire d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet. En français, on le trouve souvent sous le nom de gravelax.

Saumon gravlax

10.   Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO

Cette tarte est un savant mélange entre la farine et les fruits.

Mustikkakukko, Tarte sablée aux myrtilles de Finlande

11.   Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Patty adore la Scandinavie et particulièrement la Suède :)

Saucisse Isterband & Pommes de Terre à la Sauce Blanche (Dillstuvad potatis )

12.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une tarte biélorusse très parfumée, croustillante avec des pommes caramélisées

Tarte rustique aux pommes – Halieta z jablykami (Biélorussie)

13.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

Elles feront le régal de tous, grands ou petits.
Vous pouvez remplacer l’édam avec du gruyère ou tout autre fromage similaire.

Croquettes d’Edam

14.   Martine du blog Grain de sel et Gourmandise

Une brioche ultra gourmande qui nous vient de Norvège.

Fastelavnsboller ou les petits pains briochés pour mardi gras (Norvège)

15.   Marie- Christine du blog LA TAMBOUILLE DE NONNA

Un excellent et superbe gâteau danois ! -LE DRØMMEKAGE
(la photo manque car je ne l'ai pas sauvegardée et  le blog et le lien vers la recette ne sont plus actifs)

16.   Laety du blog Laety cuisine
Une recette inédite et une spécialité biélorusse à base de pommes de terre et de viande hachée.

DRANIKI MYASOM ( Biélorussie)

17.   Lucie - du blog 123 ZUSTE 1 ZESTE

Un petit tour en Norvège avec des croquettes fondantes et croustillantes.

FISKEKAKER

18.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Voici la soupe qu’ils préconisent de boire les norvégiens pour lutter contre le rhume.

Soupe médicament – Søtpotetsuppe (Norvège)

19.   Catalina  -  Le Blog de Cata 
La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons et de crème fraîche, cuite au four.

Ficelles picardes

20.   Patty     - blog Je cuisine donc je suis

En Russie les blinis sont traditionnellement cuits à la fin de l'hiver pour honorer la renaissance du soleil.

Blini et caviar (Moscou et Saint Pétersbourg) (Blini s ìkroï)

21.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C’est un gâteau terriblement riche et idéal lorsqu’on se retrouve dans le froid de l’hiver.

Gâteau au beurre – Boterkoek (Hollande)

22.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

Un bon morceau de viande avec  comme garniture la ratte du Touquet une variété de pomme de terre cultivée exclusivement dans le nord de la France

Carré de porc et Rattes de Touquet au four

23.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une délicieuse soupe de saumon traditionnelle en Finlande

Soupe de saumon – Lohikeitto (Finlande)

24.   Brigitte du blog Les filles à table

Voyage en Hollande et en Nord-Pas-de-Calais plus précisément à Bologne sur Mer.

Kippers fumés grillés

25.    Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Un plat parfumé et très léger en calories.

Chou fleur rôti au yaourt – Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas (Lituanie)

26.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

En Lituanie les blynai (blynas au singulier) sont très populaires. A la différence de blinis ils sont faits avec une pâte sans levain constituée de farine, de lait et d'œufs, à la manière des crêpes françaises.

Crêpes fourrées au fromage blanc et raisins secs- Blynai ( Lituanie )

27.   Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Un plat emblématique de la région Nord-Pas-de-Calais.

Chicons au gratin

28.  Marion - blog Marmotte Cuisine !

Connaissez-vous l’ail fumé de la ville d’Arleux, située près de Douai ? Il s’agit d’une spécialité locale qui bénéficie d’une IGP depuis 2012

SOUPE À L’AIL FUMÉ D’ARLEUX 

(l'article n'est plus actif)

29.  Martine du blog  Kilometre-0.fr

Une délicieuse tarte briochée bien du Nord :)

Tarte briochée au sucre

30.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Des beignets d'aubergine croustillants, moelleux, piquants et parfumés.

Beignets d’aubergines vegan – Baklazhannyye olad’i (Russie)

31.      Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Une recette authentique de babka en version salée.

Babka de Pommes de Terre (Biélorussie)

32.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Des tartines chaudes de fromage frais et confiture un véritable régal et si facile à faire ! 

Tartines chaudes de fromage frais et confiture (Estonie)

33.   Clara du blog La table de Clara

Une recette russe de prestige - le Koulibiak..

KOULIBIAC

34.   Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Des délicieux biscuits finlandais à la petite cuillère-  Lusikkaleivät

Biscuits finlandais à la petite Cuillère

35.   Michelle du blog Plaisirs de la maison

Une délicieuse recette norvégienne très parfumée - Julekake « Gâteau ou pain de Noël »

Julekake « Gâteau ou pain de Noël »

36.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

Vous retrouverez cette petite tartine de printemps dans de nombreux restaurants de la capitale suédoise.

Tartines suédoises - Räksmörgås

37.   Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Une jolie salade de Lituanie qui se mange tiède et qui a été beaucoup appréciée.

Champignons à la Crème (grybai-su-svogunais-ir-grietine) (Lituanie)

38.  Gabrielle - blog Petite Cuillère et Charentaises
Direction la Norvège pour un eplekake - un gâteau tout simple mais délicatement parfumé à la fois par la cannelle et par lespommes.

Eplekake {Gâteau norvégien aux Pommes}

39.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Une tarte ultra crémeuse et sucrée aux Daims suédois !

Tarte aux daims (Suède)

40.    Catalina  -  Le Blog de Cata 

Des « petits pains » ou « brioches » scandinaves roulées avec une farce à la cannelle.

Brioches Finlandaises à la cannelle - Korvapuusti

41.   Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Un plat emblématique de la Suède les boulettes de viande.

Kotbullar : Boulettes de veau à la suédoise

42.   Laety du blog Laety cuisine

Escale en Suède avec des très jolies galettes aux flocons d'avoine.

GALETTES SUÉDOISES

43.     Jackie du blog La cuisine de Jackie
Des très jolies pommes de terre rôties à la suédoises en forme d’éventail.

Pommes de terre « hasselback » (à la suédoise)

44.   Ludmilla du blog Les délices de Loulou

Myrtilles + une pâte délicieuse aux 2 farines et au sucre roux = Une tarte finlandaise excellente :)

Mustikkakukko -Tarte aux myrtilles- Finlande 

45.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Super originale cette salade d’oeufs de chou-fleur, c’est à dire qu’on a réussi à reproduire avec uniquement des végétaux .

Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)

46.     Ludmilla du blog Les délices de LoulouDes galettes  de Carélie- province historique orientale de la Finlande- en forme de pirogue.

Karjalan piirakka ou tarte de Carélie

47.  Patty     - blog Je cuisine donc je suis

La Soepballetjes c'est une soupe qui constitue un plat à part entière de par la présence de petites boulettes.

Soupe aux Légumes & Boulettes de Viande (Soepballetjes)

48.  Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Un gâteau estonien aux fruits réconfortant.

Doux gâteau aux fruits – Kerge puuviljakook (Estonie)

49.    Laurence du blog Plaisir et equilibre

Des petits biscuits aux flocons d'avoine tout tendres et encore meilleurs le lendemain.

Kaerahelbeküpsised, biscuits aux flocons d’avoine

50.  Catalina  -  Le Blog de Cata 

Le hareng de l’Atlantique a toujours été un des mets de prédilection pour les estoniens.

Hareng à la crème sure - Heeringas Hapukoorega

51.   Brigitte du blog Les filles à table

Un très original dessert danois qui ressemble beaucoup aux pancakes ou à nos gaufres, mais en forme de petite boule, traditionnellement saupoudrés de sucre glace et servis avec de la confiture de fraise.

Ebelskivers

52.   Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

Un potage rustique traditionnel ukrainien, réconfortant et revigorant 

Soupe de pois – Sup z horokhu (Ukraine)

53.   Marion - blog Marmotte Cuisine !

Subtilement épicés, bien moelleux et terriblement gourmands avec leur glaçage, ces biscuits d’origine russe sont à tomber !

PRIANIKIS, BISCUITS AU MIEL ET AU QUATRE ÉPICES

54.  Patty     - blog Je cuisine donc je suis

Un dessert estonien authentique, frais et délicieux.

Mousse de Kama avec liqueur Vana Tallinn

55.     Chris du blog  La cuIsine facile de Chris

Un dessert très populaire aux Pays Bas, le vla est une crème qui pourrait se rapprocher de la Danette.

Vla au café caramélisé

56.   Catalina  -  Le Blog de Cata 

Les syrniki sont un dessert  russe, biélorusse et ukrainien. Il s'agit d'une sorte de beignet à base de fromage frais, de farine et d'œufs.

Beignets au fromage - Syrniki

57.   Michelle du blog Plaisirs de la maison

Un délicieux gâteau norvégien aux pommes parfumé à la cannelle.

Eplekake gâteau aux pommes norvégien

58.  Marion - blog Marmotte Cuisine !

Une excellente recette russe de crêpes à la betterave à la crème de hareng.

CRÊPES À LA BETTERAVE ET CRÈME DE HARENG

59.  Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO

Balade en Ukraine avec un délicieux plat « Poulet à la Kiev ».

Poulet à la Kiev

60.  Viane du blog  Les Vagabondages de Vi@ne

Un plat Néerlandais réconfortant.

Boerenkool

61.   Marion - blog Marmotte Cuisine !

Voici la recette des croustillons. On les retrouve surtout au Pays-Bas, en Belgique et en Picardie.

CROUSTILLONS

62. MAMAN PUISSANCE 4 nous invite au Nord Pas de Calais avec une jolie recette de :

PAVÉS DE BOEUF AU MAROILLES

Et voilà le résultat par pays/région. 

Vous avez le choix :) et tous les pays/régions ont au moins une recette. 

Ça c'est TOP le voyage a été complet :)

Cuisine biélorusse

1. Tarte rustique aux pommes – Halieta z jablykami (Biélorussie)
2. DRANIKI MYASOM ( Biélorussie)
3. Babka de Pommes de Terre (Biélorussie)
4. Beignets au fromage - Syrniki

Cuisine danoise

1. Oeufs sales – Skidne æg (Danemark)
2. Le Smorrebrod, Plus qu’une Tartine Danoise
3. Saumon gravlax
4. LE DRØMMEKAGE
5. Ebelskivers

Cuisine estonienne

1. Kringle estonien
2. Tartines chaudes de fromage frais et confiture (Estonie)
3. Doux gâteau aux fruits – Kerge puuviljakook (Estonie)
4. Kaerahelbeküpsised, biscuits aux flocons d’avoine
5. Hareng à la crème sure - Heeringas Hapukoorega
6. Mousse de Kama avec liqueur Vana Tallinn

Cuisine finlandaise

1. Biscuits aux clémentines - Klementiinikeksit
2. Saumon gravlax
3. Mustikkakukko, Tarte sablée aux myrtilles de Finlande- Nathalie
4. Soupe de saumon – Lohikeitto (Finlande)
5. Biscuits finlandais à la petite Cuillère
6. Brioches Finlandaises à la cannelle - Korvapuusti
7. Mustikkakukko -Tarte aux myrtilles- Finlande  - Ludmilla
8. Karjalan piirakka ou tarte de Carélie

Cuisine lettone

1. Salade chaude de betterave – Karstie biešu salāti (Lettonie)

Cuisine lituanienne

1. Velouté à la sauge frite (Lituanie)
2. Chou fleur rôti au yaourt – Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas (Lituanie)
3. Crêpes fourrées au fromage blanc et raisins secs- Blynai ( Lituanie )
4. Champignons à la Crème (grybai-su-svogunais-ir-grietine) (Lituanie)

Cuisine néerlandaise

1. Croquettes d’Edam
2. Gâteau au beurre – Boterkoek (Hollande)
3. Kippers fumés grillés
4. Soupe aux Légumes & Boulettes de Viande (Soepballetjes)
5. Vla au café caramélisé
6. Boerenkool
7. CROUSTILLONS

Cuisine norvégienne

1. Saumon gravlax
2. Fastelavnsboller ou les petits pains briochés pour mardi gras (Norvège)
3. FISKEKAKER
4. Soupe médicament – Søtpotetsuppe (Norvège)
5. Eplekake {Gâteau norvégien aux Pommes} - Gabrielle
6. Julekake « Gâteau ou pain de Noël »
7. Eplekake gâteau aux pommes norvégien- Michelle

Cuisine russe

1. Blini et caviar (Moscou et Saint Pétersbourg) (Blini s ìkroï)
2. Beignets d’aubergines vegan – Baklazhannyye olad’i (Russie)
3. KOULIBIAC
4. Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)
5. PRIANIKIS, BISCUITS AU MIEL ET AU QUATRE ÉPICES
6. Beignets au fromage - Syrniki
7. CRÊPES À LA BETTERAVE ET CRÈME DE HARENG

Cuisine suédoise

1. Crumble/gâteau suédois
2. Saumon gravlax
3. Saucisse Isterband & Pommes de Terre à la Sauce Blanche (Dillstuvad potatis )
4. Tartines suédoises - Räksmörgås
5. Tarte aux daims (Suède)
6. Kotbullar : Boulettes de veau à la suédoise
7. GALETTES SUÉDOISES
8. Pommes de terre « hasselback » (à la suédoise)

Cuisine ukrainienne

1. Soupe de pois – Sup z horokhu (Ukraine)
2. Beignets au fromage - Syrniki
3. Poulet à la Kiev

Cuisine Nord-Pas-de-Calais

1. Carré de porc et Rattes de Touquet au four
2. Kippers fumés grillés
3. Chicons au gratin
4. SOUPE À L’AIL FUMÉ D’ARLEUX
5. Tarte briochée au sucre
6. PAVÉS DE BOEUF AU MAROILLES

Cuisine Picardie

1. Ficelle picarde- Michèle
2. Ficelles picardes - Catalina
3. CROUSTILLONS

Fêtes marquantes : 

2 février Chandeleur (crêpes, galettes)- fête catholique

1. Ficelle picarde -Michèle

16 février fête nationale de Lituanie

1. Chou fleur rôti au yaourt – Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas (Lituanie)
2. Crêpes fourrées au fromage blanc et raisins secs- Blynai ( Lituanie )

24 février fête nationale de l'Estonie

1. Doux gâteau aux fruits – Kerge puuviljakook (Estonie)
2. Kaerahelbeküpsised, biscuits aux flocons d’avoine
3. Hareng à la crème sure - Heeringas Hapukoorega

28 février Mardi-Gras (beignets, crêpes, pancakes)- fête catholique

1. Fastelavnsboller ou les petits pains briochés pour mardi gras (Norvège)
2. Beignets au fromage - Syrniki
3. CROUSTILLONS

Voici aussi le tableau Pinterest de cette édition :

Merci encore à toutes et RV en MARS - c'est par ici #CataCookingChallenge03