Millassou s’applique de préférence aux versions sucrées.
Selon Mistral, le « mihas », « milhas » (Gascogne, Languedoc), « milhard » (Auvergne), « melhas » ou « melha » (Vivarais), est une « bouillie de farine de maïs, mets fort usité chez les paysans de l’Albigeois» .
Les variantes sucrées sont donc élaborées à base de farine de maïs, d'œufs, de lait, de sucre et de fruits. Parmi celles-ci existe le milhassou à la pomme du Limousin, le millassou aux fruits rouges (cassis, myrtilles, mûres) ou le millassou au potiron.
Le mounassou est initialement un gâteau à base de pommes de terre, de crème, de porc et d'échalotes.
source: wikipedia
Je propose cette recette à Claudine pour le défi de mars Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L’ingrédient de saison est la pomme de terre.
Voici ma variante de Mounassou- j'ai ajouté quelques ingrédients supplémentaires par rapport à la recette de base.
Ingrédients: pour 2-4 personnes
4 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 œuf
75 g de lard gras
1 gousse d'ail
Selon Mistral, le « mihas », « milhas » (Gascogne, Languedoc), « milhard » (Auvergne), « melhas » ou « melha » (Vivarais), est une « bouillie de farine de maïs, mets fort usité chez les paysans de l’Albigeois» .
Les variantes sucrées sont donc élaborées à base de farine de maïs, d'œufs, de lait, de sucre et de fruits. Parmi celles-ci existe le milhassou à la pomme du Limousin, le millassou aux fruits rouges (cassis, myrtilles, mûres) ou le millassou au potiron.
Le mounassou est initialement un gâteau à base de pommes de terre, de crème, de porc et d'échalotes.
source: wikipedia
Voici ma variante de Mounassou- j'ai ajouté quelques ingrédients supplémentaires par rapport à la recette de base.
Ingrédients: pour 2-4 personnes
4 pommes de terre moyennes
1 oignon1 œuf
75 g de lard gras
1 gousse d'ail
1 c à s de farine
1 c à s de pesto rosso - facultatif
2 c à s de gruyère râpé
huile d'olive
persil
sel, poivre
persil
sel, poivre
Préparation:
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre et essorez-les au maximum.
Mélangez les avec l'œuf, l' oignon et l'ail hachés, la farine, le pesto, le gruyère, le persil ciselé, le sel et poivre.
Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Faire revenir le lard gras préalablement coupé en petits dés.
Versez la préparation de pommes de terre.
Remuez avec une spatule jusqu'à évaporation complète du liquide.
Mettre en forme comme une grosse crêpe.
Faire une cheminée au centre.
Déposez un mince filet d'huile d'olive tout autour de la poêle et dans la cheminée.
Cuire à feu doux sans couvrir durant 20 minutes.
A mi-cuisson, retournez à l'aide d'une assiette et faites cuire 15 minutes environ.
Servez chaud avec une salade.
C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge03.
et/ou de 2 régions de France
Source recette : http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre et essorez-les au maximum.Mélangez les avec l'œuf, l' oignon et l'ail hachés, la farine, le pesto, le gruyère, le persil ciselé, le sel et poivre.
Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Faire revenir le lard gras préalablement coupé en petits dés.Versez la préparation de pommes de terre.
Remuez avec une spatule jusqu'à évaporation complète du liquide.
Mettre en forme comme une grosse crêpe.
Faire une cheminée au centre.
Déposez un mince filet d'huile d'olive tout autour de la poêle et dans la cheminée.
Cuire à feu doux sans couvrir durant 20 minutes.
A mi-cuisson, retournez à l'aide d'une assiette et faites cuire 15 minutes environ.
Servez chaud avec une salade.
C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge03.
Pour le thème de mars il faut réaliser une recette d'Afrique centrale, de l'ouest et Afrique australe
et/ou de 2 régions de France
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Source recette : http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/
Encore plus gourmand que les simples galettes de pommes de terre ces millhassou !! Bien dorés quel bonheur ce doit être en bouche !! Dans la région de corrèze lot et cantal on y mange super bien c'est de la folie ! merci ma cata je l'ajoute de suite à cuisinons de saison ! gros bisous
RépondreSupprimerCata j'ai faimmmmm, c'est trop bon et beau, bon allez je file à la cuisine ! Gros bisous et bonne journée <3
RépondreSupprimerHummm très gourmand ces galettes de pommes de terres
RépondreSupprimerBonne journée
bises Christelle
un plat du terroir qui me plait bien !! bises
RépondreSupprimerQu'elle est généreuse ta galette de pommes de terre, que de bonnes "choses" pour se régaler :) bisous et belle soirée !
RépondreSupprimerQue c'est bon ça !! C'est l'heure du repas, tu me donnes encore plus faim !! Bisous
RépondreSupprimerHum cela doit être un délice; on adore les pommes de terre à la maison
RépondreSupprimerBisous et belle soirée
Je suis bien d'accord. Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures et celle ci avec une belle salade et une chiffonnade de jambon ferait mon bonheur ;)
RépondreSupprimervoilà quelque chose qui me plait, bisous
RépondreSupprimeravec une bonne salade verte c'est super
RépondreSupprimerC'est bien vrai que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.Une délicieuse recette qui fera mon bonheur avec une salade gourmande. Bisous ma Catalina
RépondreSupprimerAh j'adore cette recette! Gros bisous ma Cata chérie!
RépondreSupprimerCes petites choses que tu as rajouté me vont très bien !!! miam
RépondreSupprimerbisous
simple mais très gourmand effectivement ! j'aime ces plats rustiques. Ils ont le bon goût du terroir des campagnes françaises !
RépondreSupprimerMmmhhh, tes galettes sont si gourmandes, surtout avec le lard ! Plat complet avec une salade, j'adore :)
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