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vendredi 22 décembre 2017

Mes Biscuits de Noël


Les biscuits de Noël sont des petites pâtisseries préparées à l'approche de la fin de l'année, en différentes régions du monde.
Le biscuit de Noël serait apparu dans l'Europe médiévale de l'ouest, lors de l'introduction de la cannelle, du gingembre, du poivrier noir, des amandes et des fruits secs. Durant le xvie siècle, les biscuits de Noël deviennent populaires en Europe avec les pains d'épices (Lebkuchen) en Allemagne, le papparkakor en Suède ou le krumkake en Norvège. Au xviie siècle, les colons néerlandais introduisent cette tradition dans les colonies d'Amérique.
En Finlande, comme dans d'autres pays d'Europe du nord, le biscuit de Noël (piparkakku) est largement consommé.
La tradition du biscuit de Noël est présente en Alsace avec les bredele.
En Suisse, on trouve les milanais (Mailänderli), les bruns de Bâle (Brunsli), les étoiles à la cannelle (Zimtsterne) et les pains d'anis (Springerle) parmi les biscuits de Noël courants.(source : wikipedia)
A l’initiative de mon amie Sophie du blog La Tendresse En Cuisine avec ma chère Jackky du blog
La Cuisine de Jackie nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Cadeaux de Noël à déguster et à accrocher au sapin à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2017 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Allez voir leurs superbes recettes et découvrir et visiter leurs jolis blogs.



Il faut dire que ces biscuits sont vraiment délicieux, grâce au beurre d’exception que j'ai utilisé .
Le beurre d’Échiré est un beurre AOP, ce qui garantit le respect d’une fabrication parfaite, depuis le processus de collecte du lait jusqu’à la vente du beurre. Aujourd’hui encore, malgré tous les progrès technologiques, la fabrication est restée traditionnelle. La Laiterie ÉCHIRÉ utilise toujours depuis sa création en 1894 une baratte tonneau en bois.- voir plus ici http://www.echirelebeurredefrance.fr/

Ingrédients:
Pour la pâte :
200 g de farine
1 pincée de levure chimique
1 c. à s. rase de chocolat aux épices de Noël
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g d'amandes en poudre
125 g de beurre doux Échiré (pommade-mou)
1 œuf

Pour la décoration:
30 gr. de chocolat noir de couverture
1 c à s de lait
sucre glace

Préparation:

Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao et la levure chimique. Ajoutez le chocolat, le sucre, le sucre vanillé, les amandes (réservez 1 c. à soupe), le beurre et l'œuf. Travaillez au batteur (crochets pétrisseurs) jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Travaillez à vitesse faible puis terminez par la plus rapide.
Préparation des biscuits
Divisez la pâte en 3 parts égales.
Saupoudrez les amandes réservées sur votre plan de travail.
Avec le 1er tiers de pâte, formez un long boudin de 20-25 cm et roulez-le dans les amandes. Placez au congélateur 30 minutes.

Découpez le boudin de pâte congelé en tranches d'env. ½ cm d'épaisseur. Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson/feuille en silicone puis placez au four pour 12-15 minutes.
Saupoudrez les sablés ronds aux amandes de sucre glace.
Placez 30 minutes au frigo la 2éme part.
Sortez, farinez votre plan de travail.  Étalez la pâte et découpez des formes. Placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson/feuille en silicone puis placez au four pour 12-15 minutes.

Divisez la 3ème part en petites portions d'env. 7 cm. Roulez-les entre vos mains de façon à obtenir des croissants. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis placez au four environ 12 minutes. 

Cassez le chocolat de couverture en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec 1 c à s de lait sur feu doux.  A l'aide d'une fourchette ou stylo, décorez les biscuits (2éme et 3éme parts). Laissez prendre.
















Trop, mais trop, trop  bons :)

Vous pouvez la garder dans une boite métallique ou mettre dans des sachets et offrir.
Bon biscuit !

C'est aussi une recette alsacienne pour le défi de décembre   #CataCookingChallenge12.
Pour le thème de décembre il faut réaliser une recette: allemande, belge, alsacienne, suisse, autrichienne, britannique, islandaise ou luxembourgeoise ou de la région française Grand EST AlsaceLorraineChampagne-Ardenne.
La marraine de cette édition est Françoise du superbe blog Pounchki.





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source recette: http://oetker.fr/fr-fr/nos-recettes/

7 commentaires:

  1. Sont trop choux tes biscuits de Noël ma Cata et merci pour l'historique de ces douceurs, je n'imaginais pas que ce soit si ancien ces recettes. Gros bisous ma belle

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  2. Quel beau travail ma Cata!!!! Vous avez fait de superbes biscuits les filles! Gros bisous

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  3. Ils sont a croqué ces petits biscuits
    Bonne journée
    bises et joyeux noel

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  4. J'adore ce genre de petits biscuits pour les fêtes !

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  5. Comme ils sont jolis tes biscuits !! quelle patience tu as :) Gros bisous Catalina, passe une belle soirée !

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  6. hum des jolis biscuits pour des cadeaux gourmands. bonne fin de journée

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  7. Oh comme ils sont beaux. Et bien, on serait bien aller prendre le goûter avec toi
    Gros bisous

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