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dimanche 10 décembre 2017

Sablés rennes de Noël/ Bredele

En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd'hui confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année.
En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d'une dizaine de sortes de bredele. Les recettes familiales sont jalousement conservées et transmises. Certaines préparations nécessitent en effet un véritable tour de main. Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la période des fêtes : café, goûter, petit cadeau, etc. On ne manquera pas d'en proposer à chaque visiteur.
Ils se dégustent le plus souvent avec le café, au dessert ou en goûter avec un grand verre de lait ou de vin chaud. Certaines recettes sont parfois réadaptées à l'occasion de fêtes religieuses comme Pâques ou la Saint-Nicolas. Les biscuits alors prennent des formes de personnages amusants.

Les recettes les plus classiques sont :
- le « anisbredela » (gâteau au blanc d'œuf et à l'anis vert) ; 
- les petits pain d'épices (Lapkueche ou Leckerli), ou petits gâteaux aux épices ; 
- les petits sablés au beurre (Butterbredele);  
- les gâteaux aux amandes (Schwowebredele), noisettes ou noix ; 
-les étoiles à la cannelle (Zimtsterne) ( source: Wikipedia).

Voici des petits sablés au beurre que j'ai vu chez ma chère Martine du blog Kilometre-0. Vous pouvez voir sa recette ici et visiter ou découvrir son joli blog.  J'ai modifié les quantités et profité pour faire en plus des rennes d'autres formes: étoile, sapin, bonhomme etc. 
Il faut dire qu'ils sont vraiment délicieux, grâce au beurre d’exception que j'ai utilisé .
Le beurre d’Échiré est un beurre AOP, ce qui garantit le respect d’une fabrication parfaite, depuis le processus de collecte du lait jusqu’à la vente du beurre. Aujourd’hui encore, malgré tous les progrès technologiques, la fabrication est restée traditionnelle. La Laiterie ÉCHIRÉ utilise toujours depuis sa création en 1894 une baratte tonneau en bois.- voir plus ici http://www.echirelebeurredefrance.fr/

Calendrier de l'Avent gourmand 2017

Avec Michelle du blog Plaisirs de la Maison et Christel du Le Blog à Croquer nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe  Bredele alsacien  à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2017 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Je vous invite d'aller voir leurs recettes et découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients:
250 g de farine
125 g de beurre doux Échiré (pommade-mou)
110 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
un oeuf
bonbons smarties ou skittles
50 g de chocolat ou 60 g caramel beurre salée Regilait


Préparation:

Battez au fouet le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l'oeuf et continuez à battre pour que l'ensemble prenne du volume.
Tamisez la farine et ajoutez-la d'un coup au mélange précédent. Continuez à mélanger.
Faites une boule et mettez-la au frigo au moins 30 minutes et moins d'une heure pour qu'elle soit facile à utiliser.

Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un petit bol.
                           
Enfournez 14 minutes.

J'ai chauffé un peu le caramel beurre salé et mis dans une seringue ou faites fondre du chocolat au bain marie et mettez le dans une seringue. Décorez les rennes et les autres formes..
Déposez un peu de chocolat/caramel pour faire tenir les smarties/skittles.

Laissez sécher, le chocolat va sécher vite 2-3 h le caramel après une nuit.

Bon biscuit !

C'est aussi une recette pour le défi de décembre   #CataCookingChallenge12.
Pour le thème de décembre il faut réaliser une recette: allemande, belge, alsacienne, suisse, autrichienne, britannique, islandaise ou luxembourgeoise ou de la région française Grand EST AlsaceLorraineChampagne-Ardenne.
La marraine de cette édition est Françoise du superbe blog Pounchki.


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15 commentaires:

  1. Oh qu'ils sont mignons tes bredele !! Tu as dû faire des heureux ! Quel dommage que l'on ne puisse pas traverser l'écran, je t'en aurais chiper quelques uns :p Gros bisous Catalina, passe un bon dimanche :)

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  2. Ils sont trop mignons on a juste envie de les croquer
    Bises et bon dimanche

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  3. J'adore ils sont supers beaux et certainement très bons...

    bisous

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  4. Tout mimis et tellement gourmands!! Bisous Cata

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  5. Merci bcp pour le clin d'oel. Tu les as revisités et ils sont bien jolis ....Voilà qui nous met en appétit :-)
    Gros bisous ma Cata

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  6. Ils sont vraiment mignons ces petits sablés rennes avec leur nez coloré ! Bisous

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  7. Oh ils sont sublimes bravo
    bonne fin de journée
    bises

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  8. Ils sont jolis comme tout, et tes petites décos sont au top !! Gros bisous

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  9. Tes petits bredeles sont à croquer. Bisous

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  10. Oh qu'ils sont mignons ces biscuits! Beau travail ma Cata!

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  11. coucou Catalina
    tes biscuits de noel sont magnifiques et devraient plaire a mes filles
    grosse bise

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  12. Bonjour Catalina!
    Ils sont beaux tes petits gâteaux!
    J’adore l’idée du caramel au beurre salé dans une seringue pour décorer.
    Toujours un plaisir de lire les descriptions de tes recettes et leurs origines!
    Agréable journée pour toi!
    Gros bisous

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  13. A croquer tes petits sablés ! Et pas mal la technique de la seringue :D Je retiens !

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