Très rapide à faire, arrêtez d'acheter des gâteaux industriels, rien ne vaut un bon gâteau maison !
C'est une recette ancienne, différente de ces gâteaux à texture fondante et grasse au beurre qu'on fait maintenant. Celui-ci est moelleux comme un coussin de plume, avec un goût riche en chocolat et un peu acidulé grâce à la crème fraîche. .
A ne pas confondre avec le gâteau au chocolat de Nancy ! Le gâteau de Nancy comporte de la poudre d'amandes et du beurre, ce qui n'est pas le cas de celui de Metz, qui est une sorte de génoise à la crème fraîche garnie de chocolat râpé ou haché.
J'ai vu plusieurs recettes, mais j'ai suivi (plus ou moins :) ) la recette de ma chère Françoise du très joli blog Pounchki qui est la marraine du défi de décembre #CataCookingChallenge12.
Pour le thème de décembre il faut réaliser une recette: allemande, belge, alsacienne, suisse, autrichienne, britannique, islandaise ou luxembourgeoise ou de la région française Grand EST : Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne.
Ingrédients :
125 g de farine
4 œufs
140 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse entière (pour moi à 15 %)
120 g des pépites de chocolat noir (ou chocolat noir dessert râpé)
sucre glace
vanille en poudre
Préparation :
Râpez finement le chocolat.
4 œufs
140 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse entière (pour moi à 15 %)
120 g des pépites de chocolat noir (ou chocolat noir dessert râpé)
sucre glace
vanille en poudre
Préparation :
Râpez finement le chocolat.
Moi j'ai utilisé des pépites de chocolat et bien sur elles sont tombées au fond du moule.
Pourtant j'ai bien été prévenue par Françoise.
Pourtant j'ai bien été prévenue par Françoise.
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes environ à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Incorporez délicatement le chocolat et ensuite la farine à l’aide d’une maryse.
Beurrez votre moule - j'ai utilisé un moule de savarin, ou tapissez la du papier de cuisson et beurrez. Versez la pâte dans le moule.
Placez au four temps de 40 minutes . Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement dessus (vous allez entendre un léger "chuintement" ).
Sortez et démoulez après 5 minutes d'attente sur une grille.
Placez au four temps de 40 minutes . Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement dessus (vous allez entendre un léger "chuintement" ).
Sortez et démoulez après 5 minutes d'attente sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace. C'est une merveille :)
sources: Pounchki, Du miel et du sel
Très belle présentation ! bravo !
RépondreSupprimerBisous!
Il est superbe présenté dans un moule couronne ! Je suis ravie qu'il vous ait plu, chez moi, il a toujours beaucoup de succès ;) merci pour ta confiance ! bisous Catalina et bon week-end
RépondreSupprimerAh oui tu as bien raison de dire qu'il faut arrêter des gâteaux industriels qui sont faits avec des ingrédients de basse qualité pour la plupart. Le tien me plait bien. C'est un gâteau parfait pour le goûter, peut être pas pour le matin car il n'est pas assez énergétique. J'attends celui de Nancy avec impatience :-) Je vais aller voir les idées chez la marraine
RépondreSupprimerMerci et gros bisous Catalina
Huymm une belle gourmandise que tu nous présente là
RépondreSupprimerBonne journée
bises
Oh comme il donne envie, tu m'en coupes une part c'est l'heure du goûter
RépondreSupprimerBisous et bon week end
Je sens que l'on va voir de super gâteaux ce mois ci ! il est magnifique ma Cata ! Tu as bien raison, arrêtons les gâteaux industriels ! gros bisous
RépondreSupprimeril est magnifique, waoww
RépondreSupprimerOh comme il fait envie! Il doit être bien moelleux en effet, avec la crème fraîche Bon week-end à toi :-)
RépondreSupprimercoucou Catalina
RépondreSupprimerpour l'avoir aussi teste celui de Francoise je confirme qu'il est super bon et beau aussi un regal pour les papilles
bise
A travers cette recette je reconnais ta grande délicatesse de coeur, une bien jolie recette et un bel hommage. Gros bisous ma Cata
RépondreSupprimerhum tellement delicieux réalisé maison, ton gâteau est gourmand et merci pour le partage. bonne journée
RépondreSupprimerje suis d'accord avec toi ! arretez d'acheter des trucs industriels pleins de colorants et de conservatuers ! un bon gâteau maison y a rien de mieux !!
RépondreSupprimerPas mal la crème fraîche remplaçant le beurre ! Et au passage, il est chouette ton moule :)
RépondreSupprimertesté! très bon gâteau!
RépondreSupprimermerci beaucoup, je suis ravie de votre commentaire
Supprimerbonjour vous n'avez utilisé aucune baking powder?
RépondreSupprimerAUCUNE LEVURE UTILISEE??
RépondreSupprimernon pas de levure chimique
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