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jeudi 22 mars 2018

Saint-Jacques flambées au whisky

Je n'ai pas fini avec les noix de Saint Jacques cette année :)
Dimanche d'avant au marché, nous avons acheté encore des belles Saint Jacques normandes de Trouville (3 kg de coquilles pour 20 euros soit 18 noix ).
Notre poissonnier est très rigolo et il nous a dit que lui les préfères flambées au whisky.

Je suis partie sur Internet à la recherche d'une recette et je tombe sur la recette de mon ami Jean qui publie sur le site Les Foodies.  Il faut dire que je l'appelle Chef et que toutes ses recettes sont excellentes.
Si vous aimez la bonne cuisine française, vous avez à disposition plus de 2 700 recettes ici.

Ingrédients : (2-3 personnes)
9 noix de st jacques préparées par le poissonnier
1 gousse d'ail hachée finement
3 cl de whisky
2 bonnes c. à s de crème fraîche
1/2 ou 1 c à c de curcuma
20 g de beurre
sel, poivre
persil frais

Préparation:

Mettre une poêle sur feu moyen, avec une belle noix de beurre

Faites dorer les St jacques avec l'ail des que le beurre est moussant.
Salez, poivrez et retournez-les.

Flambez avec le whisky (attention ! c'est mon fils qui a pris la photo, il a eu peur le pauvre).
Retirez les noix de st jacques et réservez au chaud dans un plat

Ajoutez dans la poêle la crème, le sel, le curcuma et faites réduire.

Nappez de sauce les st jacques, décorez de persil.

Servez avec du riz nature.

Bon appétit !

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31 commentaires:

  1. Rhooo donne-moi ton adresse, j'ariiiiive!
    Biz

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  2. Oh voilà une très très belle façon de cuisiner les St Jacques
    Bonne journée
    bises

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  3. cette version des Saint Jacques a l'air juste parfaite !

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  4. Entre toi et les saint jacques, c'est une histoire d'amour cette année. Et tu as raison de chercher chez Jean, tout est bon chez lui
    Bisous

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    1. mon mari n'aime pas le poisson, alors je profite qu'il aime ça :) bisous

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  5. Divine assiette!! Merci pour ce partage tellement gourmand! Bisous Catalina

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  6. Wahou, juste wahou ! Des fois il n'y a pas besoin de plus !! Bisous ma Cata, merci

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  7. une très belle recette de saint jacques, une recette festive. bonne journée

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    1. Merci Michelle, pour 10- 11 euros on s'est régalé

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  8. J'adore ma Catalina, flambé au whisky quelle belle idée. et cette petite sauce....Gros bisous

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  9. Elles sont splendides ces noix !!!!

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  10. Plus de 3 kg ? tu n'as pas du les payer ce qu'elles coûtent en ce moment chez moi ! 45 euros le kilo ! elles n'ont jamais été aussi chères par chez moi ! sauf aux fêtes !
    C'est encore un plat magnifique que tu nous propose ! une petite sauce qui doit être à tomber ! merci ma Cata ! gros bisous

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    1. Quand ils font des prix par 3 kg c'est avec coquilles
      20 euros c'est le prix de 3 kg avec coquilles soit 18 noix sans coquilles.
      C'est la fin presque et elles sont grandes
      bisous

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  11. Oh superbe j'adore les noix de St jacques moi aussi et tu as bien raison d'en profiter..Et avec cette petite sauce au Curcuma, quel régal. Et ton fils a fait une belle photo
    Bises et belle soirée

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  12. une jolie recette raffinée ! merci du partage ^_^

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  13. Oh la la j'adore ! Elles sont drôlement belles ! Bonne journée Bisous

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  14. Un régal que je goûterais sans remord, l'alcool flambé il n'en reste plus que le goût hihi , bisous !

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  15. Quand j'ai vu ta recette sur facebook hier , j'ai craqué, j'adore Catalina!
    Bisous

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  16. Le petit goût de whisky doit sublimer tes noix, tu nous gâtes cette année ! Par contre, flamber les aliments me fait peur :( Bisous !

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  17. Ton assiette est absolument sublime ! Bisous

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  18. Tes photos me mettent l'eau à la bouche, tes saint-jacques sont magnifiques !! Bisous

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  19. Merci !! Recette très gourmandes!! On s'est régalé !!!

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  20. Igor Del Bianco1 avril 2023 à 22:20

    Recette au top! Quel régal! Mille merci !!

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    1. merci aussi, ça fait plaisir votre retour, bonne journée

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