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dimanche 8 août 2021

Parfait glacé au café, mascarpone et chocolat noir (recette keto, low carb, ig bas)


J'adore la glace au café, c'est vraiment trop bon !
J'ai fait plusieurs recettes façon tiramisu ou sphères individuelles.
Maintenant une nouvelle recette au chocolat noir 100%. 

Ingrédients : pour 6 portions                       
150 g de mascarpone
70 g d’édulcorant naturel érythritol
2 sachets de 2 g de café instantané
2 œufs, jaunes et blancs séparés
4 carrés chocolat noir 100%

Préparation :
Mixez l'édulcorant finement. Coupez le chocolat noir en petits morceaux.Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
Dans le bol de votre robot équipé du fouet, mélangez l'édulcorant, le mascarpone et les jaunes d’œuf.
Ajoutez le café et fouettez le tout 5 minutes.
Incorporez les blancs délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation au mascarpone.
Ajoutez les morceaux de chocolat.
 
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
Placez au congélateur pour 4 heures minimum.
Démoulez sur un plateau de service. Décorez avec du chocolat noir et cacao en poudre sans sucre.
Coupez en tranches et servez.

Je l'ai décoré et coupé en portions après 3 h.

J'ai servi 2 portions et remis ensuite les portions restantes au congélateur pour une prochaine fois 😉.



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Une recette compatible pour une alimentation ig bas/low carb.
1 portion =
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Il doit être bien bon
    Bon dimanche

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  2. quel jolie gurmandise
    bonne fin d'après-midi bisous

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  3. j'adore la saveur du café un pur régal
    bisous ma Catalina <3

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  4. un délice ce parfait ! il est ... parfait ;-)
    merci Catalina
    bisous et très bon lundi

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  5. Bonjour, et merci pour toutes ces bonnes recettes . Je me permets juste de vous mettre en garde sur l'utilisation de l' érythritol : comme il a un effet laxatif : il faut tenir compte de cette quantité si vous sucrez aussi d'autres ingrédients comme le café, le thé etc ... on peut avoir des surprises

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    Réponses
    1. bonjour, perso je n'ai jamais eu des soucis, je l'utilise uniquement pour les desserts, le café et le thé sont sans sucre chez moi

      J'ai lu ces informations :

      La plupart des alcools de sucre comme le xylitol et le sorbitol fermentent dans l’intestin et peuvent provoquer des gaz inconfortables, des ballonnements et de la diarrhée. L’érythritol ne semble pas fermenter dans l’intestin ni produire de gaz par rapport à ses homologues, ce qui est dû à sa petite taille moléculaire.
      https://www.swisspointofcare.com/fr/polyols-erythritol/

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  6. J'adore les parfaits au café, cette version au chocolat est plus qu'alléchante!

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  7. Mon mari se régalerait avec ta glace. Au café c'est son parfum préféré.
    Bisous

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  8. coucou ce parfait porte bien son nom une pure gourmandise, bisous

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