Pain pita libanais au zaatar cuit à la poêle

Ce pain pita libanais au zaatar, préparé à la poêle, est une véritable invitation au voyage au cœur du Levant. Moelleux, parfumé et délicatement doré, il se prépare en quelques étapes simples, sans besoin de four.

Le secret de son goût unique réside dans le zaatar, un mélange traditionnel d’herbes, de sumac et de 
graines de sésame, marié à l’huile d’olive. Ce duo aromatique embaume la cuisine et transforme chaque bouchée en un moment de pur plaisir.

Facile à réaliser, surtout avec l’aide d’un robot KitchenAid, ce pain est parfait pour accompagner un houmous, un labné, des crudités ou même pour servir de base à un sandwich libanais.

Idéal au petit-déjeuner, au brunch ou en apéritif, il allie simplicité, authenticité et convivialité — tout ce qu’on aime dans la cuisine du Moyen-Orient.

Ingrédients: 

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( 5g )
• 1/2 c à c de sel
• 120 -150 ml d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de zaatar

Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verse la farine, la levure, le zaatar et le sel.
Démarrez le robot à vitesse 1 et mélangez, versez doucement l'eau tiéde.
Laissez tourner 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’huile d’olive.
Pétrissez 8 minutes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante (elle doit se décoller des parois du bol).

💡 Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d’eau (1 c. à soupe à la fois). Si elle colle trop, ajoute une cuillère de farine.

Formez une boule, déposez la dans un saladier légèrement huilé, couvre d’un torchon humide et laisse lever 1 h à température ambiante (jusqu’à ce qu’elle double de volume).

Dégazez la pâte et divisez la en 5 boules.
Étalez chaque boule sur un plan légèrement fariné en disque d’environ 15 cm de diamètre.

Chauffez une poêle (en fonte ou antiadhésive) à feu moyen.
Faites cuire sans matière grasse pour 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment .

Retournez le pain 30 secondes si tu veux que le dessus soit un peu croustillant.

Laissez tiédir sur une grille.
👉 Dégustez chaud avec du labné, du houmous, des crudités, ou du fromage frais.

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Rôti de porc à la sauce tomate maison

Le rôti de porc à la sauce tomate maison est un grand classique de la cuisine familiale, à la fois savoureux et réconfortant. 

Ce plat généreux met à l’honneur une viande tendre, mijotée lentement dans une sauce tomate parfumée aux herbes et aux aromates.

Facile à préparer, il séduit par ses arômes méditerranéens et sa texture fondante. Accompagné de pâtes fraîches, de riz ou de pommes de terre, ce rôti ravira petits et grands autour de la table.

Ingrédients: pour 6 personnes

• 1 beau rôti de porc (1kg ) de chez votre boucher
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 g de sauce tomate maison
• 40 cl d'eau
• 2 c à s d'huile de colza
• sel, poivre
• paprika
• 2 feuilles de laurier
• Thym séché

Préparation:

Citrons verts confits maison

Les citrons verts confits maison apportent une touche d’éclat et de soleil à toutes les préparations, du tajine aux salades, en passant par les marinades ou les sauces orientales. Leur parfum intense, à la fois acidulé et légèrement amer, se transforme au fil des semaines en une explosion d’arômes complexes et subtils.

Préparer ses propres citrons confits, c’est retrouver le plaisir des gestes simples et traditionnels : fendre les fruits, les glisser dans le sel, puis les laisser lentement s’imprégner jusqu’à devenir tendres et translucides. C’est aussi une belle manière de prolonger la saison des agrumes et de disposer d’un condiment raffiné, toujours prêt à rehausser un plat.



Faciles à réaliser, ces citrons verts confits ne demandent que quelques ingrédients et un peu de patience — la récompense en vaut largement la peine : un goût incomparable et une touche d’exotisme dans votre cuisine du quotidien.

Ingrédients:

• 3 citrons verts non traités
• 3 cuillères à soupe bombées de gros sel

Préparation:

Biscuits à la noix de coco (keto, sans gluten, ig bas/low carb)

Est-ce que ça vous est déjà arrivé de congeler du beurre?

Je partais en vacance et j'ai vu que j'avais 2 paquets de beurre dans mon frigo avec une date presque limite.

J'ai utilisé de suite un et fait 2 fournées de Sablés à l'épeautre parfumés à la lavande (ig bas, low carb ).

Je les ai mis dans une boite, pris avec moi et servi au petit déjeuner en vacance - parfait pour moi :).

L'autre paquet de beurre je l'ai congelé et à mon retour des vacance j'ai décidé de faire des biscuits à la farine de coco avec. Aucun souci, ils sont bons , sympa à faire et parfaits pour le gouter avec un café.

Je les ai parfumé au caramel et utilisé de l'édulcorant 'monk fruit'.

C'est assez spécial niveau gout, très fort (arôme de caramel brûlé d'après moi) et change le gout de la préparation. Pour les biscuits ça passe assez bien je trouve.

Il y a des siècles, des moines bouddhistes le cultivaient pour ses vertus médicinales, d'où son nom "fruit des moines". 

Ingrédients: 18-20 biscuits

• 90 g de farine de noix de coco
• 30 g de noix de coco râpée
• 15 g d'édulcorant au fruit des moines 
•  1/8 c à c de bicarbonate de soude 
• 3 œufs
• 100 g de beurre mou ou fondu
• essence de caramel ou autre

décor: noix, noix de coco râpée

Préparation :

Gâteau à la ricotta et aux prunes (sans gluten, ig bas/low carb)

Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de douceur et de gourmandise : le gâteau à la ricotta et aux prunes. C’est un dessert simple et rustique, parfait pour profiter des dernières prunes de la saison.

La ricotta lui apporte une texture incroyablement moelleuse et légère, tandis que les prunes, légèrement acidulées, offrent une touche fruitée et colorée irrésistible.

Ce gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, accompagné d’un café ou d’un thé. Il se prépare en quelques minutes, sans beurre, et séduit par son côté fondant et authentique — un vrai petit plaisir maison !

Ingrédients:

• 7 prunes quetsches
• 3 œufs
• 250 gr ricotta
• 150 gr mascarpone
• 2 bonne c à s de sukrin gold
• 1 bonne c à s de farine de sésame (ou farine d'amandes)
• 3 c à s de noix de coco râpée
• vanille

Préparation: