Sablés au parmesan et au cumin noir

Les sablés au parmesan sont de délicieux petits biscuits salés, parfaits pour l’apéritif ou pour accompagner une salade ou une soupe.

À la fois croquants et fondants, ils séduisent par leur saveur riche en fromage.

Faciles et rapides à préparer, ils se réalisent avec quelques ingrédients du placard et se prêtent volontiers à des variantes aromatiques.

Une recette incontournable pour impressionner vos invités sans effort !

Ingrédients:

• 100 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 120 g de parmesan 
• 1 œuf
• 1/4 c à c de sel
• 1 c à s de cumin noir

Préparation:

Mixez ou râpez le parmesan.

Mélangez la farine avec le parmesan, puis ajoutez le beurre mou et mélangez avec les doits ou au robot pour obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau.

Formez une boule, filmez et placez au frais pendant 30 minutes.
Farinez le plan de travail puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau (environ 5 mm d'épaisseur). 

Découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce.

Placez les sablés au parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15-20 minutes à 180°C.

Laisses les refroidir et gardez les dans une boite métallique.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #128.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Zika du blog Cuisine bonoise de Zika et l’ingrédient vedette est:

Le parmesan

Liste de participants:

1. Josette du blog "La cuisine de Josette" avec gâteau de brocolis au parmesan
2. Delphine du blog "Oh la gourmande" avec un bouillon à l'italienne
3. Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.
4. Alicia du blog "Le bal des saveurs"
5. Mamounette du blog "Bon Ap chez Mamounette" avec Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan
6. Mam's du blog "Nos cahiers de recettes"
7. Soulef du blog " Amour de cuisine" avec des mini citrouilles blanches "Casperita" farcies et gratinées au Parmesan
8. Martine du blog "Kilomètre-0" Un cake au persil, roquette et parmesan
9. Annick du blog "Au gré de mes envies" avec une Focaccia au parmesan
10. Catalina du blog "Le blog de cata" avec des sablés au parmesan et au cumin noir
11. Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec Pasta alla cenere
12. Michelle du blog "Plaisirs de la maison" avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais
13. Vanessa du blog "Popote du petit bohnium" avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto
14. Amélie du blog "Cuisine de famille" avec des boulettes de chou fleur au parmesan
15. Florence du blog "Flo en cuisine" avec des pâtes à la sauce au parmesan
16. Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"
17. Irisa du blog "Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan
18. Michelle du blog " Croqant fondant gourmand" avec des financiers au parmesan et au jambon
19. Christine du blog "Pause- nature" avec Galette de butternut au parmesan
20. Viviane du blog "Quoi qu'on mange"avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.
21. Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" avec Pommes de terre rôties au parmesan
22. Zika du blog "cuisine bônoise de zika" avec une stracciatella à la romana - Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards

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source recette; https://www.marieclaire.fr/cuisine/sables-de-noel-au-parmesan,1437822.asp

Toutes les fêtes 2026

 Tous mes vœux de bonheur et santé pour la nouvelle année 2026!

Comme chaque début d'année, je mets à disposition sur mon blog un petit récapitulatif concernant les fêtes 2026.

C'est pratique, je l'utilise pour planifier et programmer des recettes.... il n'est pas complet, je vais l'enrichir avec des informations et le mettre à jour chaque année.

                      

Dates des fêtes catholiques 2026

La liste ci-dessous présente les fêtes catholiques les plus pratiquées :

Épiphanie -  galette des Rois  , gâteau des rois,  Vassilopita, king cake, Bolo Rei, kringle,  Roscón de Reyes, Tortell de reis

dimanche 4 janvier 2026

Chandeleur - crêpes, galettes, tamales,

lundi 2 février 2026

Mardi-Gras - beignets, crêpes, pancakes

mardi 17 février 2026

Les Cendres- jour d'abstinence et jeûne

mercredi 18 février 2026

Carême- tradition de manger maigre — c'est-à-dire de s'abstenir de viande et de plat à base de graisse animale

du mercredi 18 février au dimanche 5 avril 2026

Annonciation  - poisson

mercredi 25 mars 2026

Les Rameaux

dimanche 29 mars 2026

Jeudi Saint - coutume de manger ce jour-là des épinards et des œufs

jeudi 17 avril 2025

jeudi 2 avril 2026

Vendredi Saint

vendredi 18 avril 2025

vendredi 3 avril 2026

Pâques- œufs en chocolat,lapin, agneau, œufs peints, biscuit Osterlammele ou Lamala, la couve crestoise, le Suisse, le Campanare della Nonna, le koulitch, le paskha,Colombe de Pâques

dimanche 5 avril 2026

Ascension

jeudi 14 mai 2026

Pentecôte - « veau de la Pentecôte » opération commerciale indépendante de la fête chrétienne

dimanche 24 mai 2026

Assomption

samedi 15 août 2026

Toussaint

dimanche 1er novembre 2026

Fête des morts

lundi 2 novembre 2026

Noël - dinde de Noël,  fruits de mer,  foie gras, bûche de Noël, panettone, ....

vendredi 25 décembre 2026

Autres fêtes :

Bar aux poivrons et au citron confit

Voici une recette de bar aux poivrons et citron confit en papillote, légère et parfumée.

Très simple à réaliser, inratable et en plus avec un résultat délicieux . 

Ingrédients : 2 portions

• un bar entier vidé et écaillé
• 1/2 poivron rouge
• 1/ poivron jaune
• ½ citron confit (à la marocaine)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation:

Velouté de chou-fleur

Les veloutés sont la meilleure option pour démarrer votre repas (de fête ou pas).
En plus ils sont faciles à préparer en avance pour pouvoir profiter de ses invités le jour J.

Vous pourrez mettre à l'honneur des légumes de saison (courge, potiron, topinambour, châtaigne, choux, betterave...) plutôt bon marché tout en les combinant à des ingrédients plus nobles pour apporter la touche chic et festive.Je vous propose un velouté au chou-fleur doux et végétarien. Dans le même, c'était repas chou-fleur hi hi temps j'ai préparé un gratin de chou fleur au béchamel, c'était bien repas chou-fleur hi hi
Recette faite au robot I-Companion Touch XL mais je vous donne le mode de faire sans robot.

Ingrédients

• 600 g de chou-fleur
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
• 800 ml d’eau

Décor : oignons grillés et persil haché

Préparation au robot

Bûche crème chocolat–café et inserts de framboise (sans gluten, ig bas)

Imaginée et réalisée pour Noël 2023, cette bûche crème chocolat–café et inserts de framboise en cubes est née de l’envie de réunir intensité et fraîcheur autour d’un dessert de fête.
L’association de l’intensité du chocolat et du café avec la fraîcheur acidulée de la framboise offre un dessert équilibré, gourmand et festif, idéal pour clôturer un repas de fête.

Cette crème chocolat–café me tient particulièrement à cœur : je l’ai déjà réalisée pour un  gâteau particulièrement apprécié, devenu l’une de mes recettes vidéo les plus populaires.

 Le tout repose sur un biscuit sans gluten, pensé pour être partagé par tous. J'ai mis plusieurs bandes de biscuit en alternant avec la crème et les inserts.
 Une bûche gourmande et élégante, conçue comme un moment de douceur et de convivialité pour célébrer Noël. 

Ingrédients: pour 8 portions

Pour la génoise au cacao:

• 3 œufs
• 3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre)
• 2 c à s d'eau
• 2 c à s d'huile
• 25 gr cacao non sucré
• 30 gr de poudre d'amandes (ou 3 c à s de farine)
• 1 c à s de levure chimique 
• arôme naturelle de  vanille
• sel

Insert cubes aux framboises

• 250 gr framboises
• 2 feuilles gélatine
• 2 c à s édulcorant naturel érythritol

Crème Chantilly au café et chocolat noir 

• 125 g de chocolat au lait ou noir
• 75 g lait 
• 2 g café instantané /1 sachet
• 400 g crème à fouetter 
• 30 g d'édulcorant naturel érythritol

Préparation :