Confiture de melon jaune (pas mûr)

À la fin de la saison (fin d'été ou début d'automne), il est fréquent de se retrouver avec des melons tardifs qui ne mûriront plus au potager ou qui manquent cruellement de sucre. 

Faire une confiture avec un melon pas mûr est une excellente astuce anti-gaspillage, mais comme il est peu sucré et dur, il demande un temps de cuisson un peu plus long et un bon équilibre en sucre et en acidité.

J'ai opté de la faire au robot Monsieur Cuisine Plus. 

L'avantage du robot: pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Ingrédients (pour ~3 pots) : 

• 700 g de chair de melon
• 170 g de sucre (100 g sucre blanc et 70 g de sucre roux)
• 1 sachet de pectine
• Un peu de vanille 

Préparation :

Coupez le melon en petits morceaux.

Mélangez la pectine avec le sucre pour éviter la formation de grumeaux.

Mettez les morceaux de melon dans le bol du Monsieur Cuisine Plus. 
Ajoutez l'édulcorant et la vanille  
Mixez légèrement si vous souhaitez une confiture sans morceaux : 30 secondes / vitesse 5  
Programmez ensuite la cuisson : 45 minutes / 90°C / vitesse 2 (sans bouchon doseur) 

À la fin de la cuisson, vous pouvez tester la prise de la confiture.

Faites le test de l'assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette placée au réfrigérateur. Si elle fige et ne coule plus trop vite en inclinant l'assiette, la confiture est prête. Si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Versez la confiture immédiatement dans des pots stérilisés, refermez-les et retournez-les et couvrez-les jusqu'à refroidissement complet. 

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Salade de courgette jaune, tomate et feta à l’Airfryer

Une salade estivale simple, colorée et pleine de saveurs, parfaite avec les courgettes du jardin.
La courgette et la tomate sont légèrement rôties à l’Airfryer, puis relevées avec du balsamique et de la feta.

Ingrédients: – 1 portion 

• 1 petite courgette jaune
• 1 grande tomate bien mûre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• Thym séché
• 40 g de feta
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation:

Gratin d’abricots à la crème d’amande (Airfryer)

Un dessert estival, fondant et parfumé, parfait pour moi pour utiliser un reste de crème fraîche.

Les abricots deviennent délicieusement confits tandis que la crème à l’amande forme une couche légèrement dorée.

Une recette simple, sans farine, idéale pour un dessert léger ou un goûter gourmand.

Ingrédients (2 à 3 personnes):

• 5- 6 abricots grands bien mûrs
• 10 cl de crème fraîche
• 1 œuf
• 30 g de poudre d’amande
• 2 c. à s. de xylitol (selon le goût)
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation
Beurrez un petit plat ou un moule compatible avec votre airfryer
Retirez les noyaux des abricots , coupez les en tranches et disposez-les dans le plat.
Parsemez 1 c à s de xylitol dessus et placez 10 minutes en mode Bake dans votre Airfryer
Fouettez l’œuf avec le xylitol restant et la vanille.
Incorporez la crème fraîche puis la poudre d’amande.

 
Versez la préparation sur les abricots cuits.

Faites cuire à 160 °C en mode Bake pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus légèrement doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce : si le dessus colore trop rapidement, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson. 

Ce gratin est délicieux tiède, mais aussi bien frais après quelques heures au réfrigérateur.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient  #135.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Soulef du blog Amour de cuisine  et l’ingrédient vedette est:

Les amandes

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Liste de participants:

1. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mkhabez du Mariage de Sara
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Panna cotta au lait d’amande, compotée de cassis à la fève de tonka
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Fondant Amande et Miel
4. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tartinade d’aubergine à l’amande
5. Josette du blog la cuisine de Josette avec poulet aux amandes et sauce soja
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec confiture de melon façon calisson
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin d’abricots à la crème d’amande
8. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte aux abricots et amande
9. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Banana bread aux amandes et pépites de chocolat
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Pain de Gênes citron-coco
11. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi avec croquants amande-citron
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec Tajine sucré salé aux abricots frais farcis aux amandes
13. Martine du blog Kilomètre 0 avec
14. Annick du blog au gré de mes envies avec Barres aux flocons d’avoine, amandes et chocolat
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec Cobbler Amande / Avoine aux Pommes
16. Amélie du blog Cuisiner par ma famille avec croquants amande et chocolat
17. Celine du blog Celine cuisine avec son Figuline
18. Alicia du blog Bal des saveurs avec Palets croquants amandes chocolat.
19. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Barquettes financiers aux pâtes à tartiner sans sucre
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Clafoutis aux pommes et aux amandes
21. Christalie du blog Christalie folie avec minis-muffins aux amandes craquantes
22. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tajine tfaya aux amandes et aux oeufs
23. Christine du blog Pause nature avec Délice à l’abricot et aux amandes
24. Floa du blog Flo en cuisine avec Tarte amandine aux figues
25. Corinnette du blog atelier de corinnette avec des petits moelleux aux nectarines et poudre d’amandes
26. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Poulet Badami 
27. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
28. Coco Corinne du blog Cuisine en folie avec Fetuccini aux crevettes et à la crème de courgette aux amandes
29. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Les visitandines framboise citron vert
30. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Granola aux amandes

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Bricks aux pommes

Craquez pour ces délicieuses bricks aux pommes, à la fois croustillantes et fondantes.

Garnies d'une compote maison parfumée à la cannelle, enrichies de poudre d'amandes et de noix croquantes, elles offrent un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.

Faciles à préparer, elles se dégustent tièdes, nappées d'un filet de miel et saupoudrées de sucre glace, pour un dessert ou un goûter irrésistible qui séduira toute la famille.

Ingrédients:

• 10 feuilles de brick - 1 paquet
• 6 pommes
• 3 c.à.s de sucre
• 1 c.à.s de miel
• 60 g de beurre (30 g pour la compote et 30 g pour les feuilles de brick)
• 100 g poudre d'amandes
• 50 g noix coupées grossièrement
• cannelle
• sucre glace

Préparation:

Liqueur de mirabelles à l'eau-de-vie de pomme

Profitez pleinement de la saison des mirabelles avec cette délicieuse liqueur maison, une belle façon de conserver leurs saveurs ensoleillées tout au long de l'année.
Pour cette recette, j'ai choisi une eau-de-vie de pomme roumaine artisanale (rachiu de mere ou pălincă de mere), vieillie 10 ans.

Ce vieillissement lui confère une grande richesse aromatique, avec de délicates notes de pomme cuite, de vanille et de bois lorsqu'elle a séjourné en fût. Au fil des années, l'alcool gagne également en rondeur et en douceur, tout en conservant un degré suffisamment élevé pour révéler pleinement les arômes des fruits.

Après quelques mois de macération, les mirabelles libèrent toute leur gourmandise et donnent naissance à une liqueur élégante, fruitée et généreuse. 

À savourer bien fraîche en digestif, à offrir dans une jolie bouteille ou à utiliser pour parfumer vos desserts maison.

Ingrédients

• 1 kg de mirabelles bien mûres
• 75 cl d'eau-de-vie de pomme 50°

Sirop:

• 250 à 350 g de sucre (selon le goût)
• 50 cl d'eau

Préparation