Clafoutis de mirabelles aux flocons d'avoine

https://quoiquonmange.com/2026/07/18/defi-foodista-challenge-136-annonce-du-theme/

Le clafoutis de mirabelles est un dessert d’été simple et plein de charme, qui met à l’honneur la douceur et le parfum délicat de ce petit fruit doré.
Inspiré du célèbre clafoutis aux cerises, ce dessert allie la légèreté d’une pâte moelleuse à la richesse sucrée des mirabelles fraîches.
Facile à préparer, il se déguste tiède ou froid, nature ou saupoudré d’un léger voile de sucre glace.

Parfait pour une fin de repas ensoleillée ou un goûter gourmand, le clafoutis de mirabelles évoque toute la convivialité de la cuisine familiale.

Ingrédients:

• 400 g mirabelles dénoyautées
• 3 œufs 
• vanille 
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol 
• 3 c à s de flocons d’avoine 
• 100 ml de crème liquide 
• 300 ml de lait

Préparation:

Dénoyautez les mirabelles.

Fouettez bien les œufs avec l'édulcorant et la vanille. Incorporez les flocons d'avoine, le lait et la crème liquide. 

Mélangez bien.

Dans un moule beurré placez les mirabelles et versez la préparation dessus.

Placez au four préchauffé à 180°C et faites cuire 40 minutes.

Servez le clafoutis tiède ou froid.

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Sorbet rapide ananas framboises

Envie d'un dessert frais, fruité et prêt en quelques minutes ? 

Ce sorbet rapide à l'ananas et aux framboises est la solution idéale.

Réalisé avec des fruits frais soigneusement découpés puis surgelés, il offre une texture onctueuse et un goût naturellement sucré, sans nécessiter de sorbetière. 

Parfait pour terminer un repas en légèreté ou pour se rafraîchir lors des journées ensoleillées, ce dessert allie la douceur exotique de l'ananas à la légère acidité des framboises pour un résultat aussi gourmand que coloré.

Ingrédients :

• 250 g d'ananas, coupé en petits cubes et congelé
• 125 g de framboises surgelées
• 125 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d'érythritol (édulcorant naturel)

Préparation:

Choisissez un ananas de taille moyenne.

Coupez-le dans la hauteur afin d'obtenir un joli support de présentation. (Vous pouvez également le couper dans la longueur pour réaliser deux belles portions, mais il faudra alors doubler les quantités des ingrédients.) À l'aide d'un couteau, incisez délicatement tout le pourtour de la chair, puis videz l'ananas avec une grande cuillère en prenant soin de ne pas percer la coque.

Retirez la partie centrale, plus dure, puis coupez la chair en petits cubes. Placez-les au congélateur toute une nuit.

Le lendemain, mettez dans le bol du robot : les cubes d'ananas congelés, les framboises surgelées, le yaourt nature, l'érythritol.

Mixez 50 secondes à vitesse 7, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Le sorbet est prêt ! Garnissez la coque de l'ananas avec le sorbet, décorez selon vos envies (framboises fraîches, feuilles de menthe, copeaux de noix de coco…) et servez immédiatement.


Conservation

Vous pouvez également conserver le sorbet dans une boîte hermétique au congélateur. Pensez à le sortir 10 à 15 minutes avant la dégustation pour qu'il retrouve une texture bien crémeuse.







Bonne dégustation!

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #135

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

Le thème choisi par Assia du blog Gourmandise Assia la marraine de cette édition est :

« La glace dans tous ses états »

Vidéo rapide:

Liste de participants :

1- Samar du blog mes inspirations culinaires

2- Vanessa du blog la popote de petit bohnium

3- Viviane du blog quoi qu’on mange ?

4- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’isca

5- Maïté du blog passeport pour la cuisine

6- Irisa du blog cuisine et couleurs

7- Alicia du blog bal des saveurs

8- Jackie du blog Jackie cuisine

9- Michèle du blog croquant fondant gourmand

10- Michelle du blog plaisirs de la maison

11- Delphine du blog oh la gourmande

12- Ewa du blog les horizons d’ewa

13- Zika du blog cuisine bonoise de zika

14- Nessa du blog Baking with Nessa

15- Martine du blog kilomètre 0

16- Delphine du blog maman k’est ce k’on mange

17- Christine du blog pause nature

18- Mauricette du blog momo gâteaux

19- Catalina du blog le blog de cata 

20- Flo du blog flo en cuisine

21- Assia du blog gourmandise assia

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Crumble abricots flocons d'avoine - cuisson à l'AirFryer

Après la variante aux pèches congelées, je vous proposes une variante aux abricots frais.

Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ».

Le crumble a été créé au Royaume-Uni : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

En Pologne et Slovénie, on prépare depuis le XIXe siècle des pâtisseries avec cet émietté (mélange de farine, sucre et beurre). (source: wikipedia)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 5 à 6 abricots mûrs (ou des abricots surgelés)
• 80-100 gr de flocons d'avoine
• 50 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de xylitol (édulcorant naturel)
• 1 c. à café d'extrait de vanille ou de poudre de vanille
• une poignée de noix concassées

Préparation 

Feuilles de vigne en saumure (pour dolmas/sarmale)

Pour faire des dolmas (ou dolmades), il vous faut des feuilles de vigne en saumure, qui sont souples et déjà conservées.

Vous pouvez en trouver : Dans les épiceries grecques, turques, libanaises ou arméniennes, sur internet ou au rayon produits du monde de certains supermarchés.

Avant de les utiliser :Sortez les feuilles du bocal. Rincez-les soigneusement à l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Faites-les tremper 10 à 20 minutes dans de l'eau froide si elles sont très salées. Égouttez-les et retirez la petite tige si nécessaire.

Voici 3 exemples des mes recettes avec des feuilles de vigne en saumure: 

• Feuilles de chou et de vignes farcies à la viande et au riz - Sarma ou Sarmale ou
• Feuilles de vigne farcies à la viande- Sarma ou Sarmale ou 
• Feuilles de vignes farcies aux riz et légumes- Dolma,Sarmale 

Si vous voulez utiliser des feuilles de vigne fraîches (non traitées), vous pouvez les blanchir 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les utiliser ou les conserver vous-même en saumure.

Voici le mode de conservation en saumure:

Pour environ 40 à 50 dolmas, prévoyez un bocal de 200 à 250 g de feuilles de vigne fraîches non traitées. 
Début juillet c'est le bon moment de les préparer

Pour la saumure :
1 litre d'eau.
10 -15 g de gros sel non iodé

Préparation:
Lavez soigneusement les feuilles.
Retirez la tige des feuilles.
Faites des petits rouleaux/paquets de 5 feuilles.
Placez les rouleaux dans un bocal en verre parfaitement propre.

Préparer la saumure :
Portez à ébullition 1 litre d'eau avec 10-15 g de sel ( adaptez les quantités en fonction des bocaux remplis)

Versez la saumure bouillante sur les feuilles jusqu'à les recouvrir entièrement.
Fermez bien le bocal et retournez le à l'envers (jusqu'au lendemain).

Conservation:
Laissez le bocal dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, ou au réfrigérateur.
Attendez au moins 2 à 3 semaines avant de les utiliser.

Elles se conservent généralement 6 à 12 mois si elles restent toujours immergées dans la saumure et que le bocal est propre.
Avant utilisation, rincez bien les feuilles et laissez-les tremper 10 minutes dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Elles seront alors prêtes à être utilisées pour préparer des dolmas.

Si vous voulez conserver des feuilles de chou en saumure vous avez le mode de faire ici 

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Salade de fraises au basilic et citron

Fraîche, légère et pleine de saveurs, la salade de fraises au basilic et citron est un dessert simple qui met à l'honneur les fruits de saison.

L'association de la douceur des fraises, de la fraîcheur parfumée du basilic et des notes acidulées du citron crée un équilibre délicat et raffiné. 

Facile à préparer en quelques minutes, cette recette colorée est idéale pour terminer un repas sur une note gourmande et estivale.

Ingrédients (2  personnes)

• 250 g de fraises
• 7 feuilles de basilic frais
• 1/2 citron (zeste et/ou jus)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel (facultatif)
•  un filet de vinaigre balsamique

Préparation