Pain / Cake moelleux aux fraises (sans lactose et sans oeufs)

Moelleux, parfumé et naturellement gourmand, ce pain cake aux fraises et à la vanille est une délicieuse alternative sans lactose et sans œufs. 

Grâce à l'onctuosité du lait de coco et à la douceur des fraises fraîches, il offre une texture tendre et fondante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. 

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau met en valeur les saveurs fruitées et délicates de la saison dans une version légère et accessible à tous.

Ingrédients:

• 240 g farine de blé
• 200 g fraises
• 50 g sucre de canne ou édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile de tournesol ou colza
• 200 ml lait de coco
• 10 g levure chimique
• extrait de vanille
• sel

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et placer la grille au milieu pour assurer une cuisson homogène ; beurrer légèrement ou chemiser un moule à cake de papier cuisson en laissant dépasser des bords pour faciliter le démoulage.

Rincez rapidement les fraises à l'eau froide, les éponger sans frotter pour préserver leur chair, retirer les calices puis détailler en dés réguliers.

Tamisez la farine et la levure directement dans un grand saladier pour alléger le mélange, ajoutez le sucre de canne et la pincée de sel, puis mélanger.
Versez l'huile de tournesol, le lait de coco et l'extrait de vanille sur le mélange sec ; incorporez progressivement en fouettant doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse, sans grumeaux visibles.

Prendre les dés de fraises, les saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine pour les enrober légèrement — cela évitera qu'ils tombent au fond du moule — puis les incorporer à la pâte avec une maryse en effectuant des mouvements enveloppants du bas vers le haut pour préserver les morceaux.

Transférez la pâte dans le moule préparé , tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser d'éventuelles poches d'air et répartir les fraises de façon régulière.

Enfournez immédiatement et cuire35 à 40 minutes : surveiller la coloration, couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite, et vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre — elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais sans pâte crue.

Laissez tiédir le cake dans son moule sur une grille 10 à 15 minutes pour raffermir la mie, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur la grille avant de trancher pour obtenir des parts propres.

Je participe avec cette recette  au défi  Bataille Food #151.

La précédente marraine était Ewa du blog Les horizons d’Ewa

La marraine de cette édition est Irisa du blog " Cuisine et Couleurs " et son thème choisi est :

Les cakes de l'été font leur show 

Liste de participants:

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa
3-Vanessa : Popote de petit bonhium
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca
8-Michèle : Croquant fondant gourmand
9-Delphine : Oh! la gourmande
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa
12-Michelle : Plaisirs de la maison
13-Alicia : Bal des saveurs
14-Assia : Gourmandise Assia
15-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante
16-Annick : Au gré de mes envies
17-Maïté : Passeport pour la cuisine
18-Natly : Une cuisine pour voozenoo
19-Zika : Cuisine bônoise de Zika
20-Irisa : Cuisine et Couleurs

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source recette: Pain aux fraises sans œufs ni lait : recette facile - LesBonnesRecettes.fr

Salade chopska

La salade chopska est l’un des grands classiques de la cuisine des Balkans. 

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, elle se prépare avec quelques légumes de saison et du fromage émietté. 

Comme dans de nombreuses recettes familiales, il n'est pas nécessaire de mesurer les ingrédients avec précision : chacun peut ajuster les proportions selon ses goûts, l'appétit des convives ou ce qu'il a sous la main. 

Une cuisine simple, généreuse et spontanée, parfaite en entrée, en accompagnement ou même en repas léger lors des journées ensoleillées.

Ingrédients :

• 2 tomates mûres coupées en dés
• 1/2 concombre coupé en morceaux
• 1/2 poivron vert ou rouge émincé
• 1 oignon doux 
• fromage type siréné, feta ou fromage de brebis émietté
• persil frais (facultatif)
• huile d'olive
• vinaigre de vin ou jus de citron
• sel et poivre

Préparation:

Mélangez les légumes dans un saladier.

Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Parsemez généreusement de fromage émietté juste avant de servir.

Dégustez bien frais.

Je participe avec cette recette  au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de ce mois ci est : 

« Cuisine sans filet« 

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Haricots rouges façon chili à la saucisse fumée

Cette recette est née d’une envie d’improviser un repas savoureux avec ce qu’il y avait dans les placards et le réfrigérateur. 

Ici, pas besoin de balance ni de mesures au gramme près : les quantités s’adaptent facilement selon vos goûts et ce dont vous disposez. 

Les haricots rouges, la saucisse fumée et les épices se marient à merveille pour créer un plat généreux, parfumé et réconfortant. 

Servi avec une polenta crémeuse et agrémenté de quelques herbes fraîches, ce chili express est la preuve qu'une cuisine simple et spontanée peut être particulièrement gourmande.

Ingrédients : 3 personnes

• 1 boîte moyenne de haricots rouges cuits façon chili
• 1 saucisse fumée
• 2 gousses d'ail hachées
• paprika fumé
• cumin
• piment
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre
• persil frais

Préparation :

Faites revenir l'ail haché et la saucisse coupée en rondelles dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices.
Ajoutez les haricots rouges, 1/2 verre d'eau et poursuivez la cuisson 10 minutes. 

Bâtonnets de courgette croustillants à l’Air Fryer

Dégustez des frites de courgettes, enrobées de parmesan râpé et d'épices, puis dorées au airgryer pour obtenir une texture à la fois tendre et croustillante. 

Simple à préparer, ce plat économique met en valeur la courgette, sublimée par la saveur gourmande du fromage et de la chapelure. 

Servez chaud avec une sauce yaourt-ail ou une trempette épicée pour un apéritif convivial ou une garniture légère qui plaira à tous. La cuisson au airfryer garantit un résultat sain et savoureux, parfait pour régaler petits et grands.

Ingrédients :

• 1 courgette bio coupée en bâtonnets
• 2 c a s d'huile d'olive
  
• 3 c a s de chapelure maison
• 40 gr de parmesan
• sel, poivrep
• paprika

Préparation :

Poulet mariné à la vinaigrette 'Catalina'

Quand j'ai vu le nom de cette vinaigrette/marinade, je n'ai pas hésité une seule seconde, hihi !
Le résultat est un vrai régal, on s'en lèche les babines !

La vinaigrette “Catalina” est une sauce américaine sucrée acidulée, rouge orangé. Elle est souvent utilisée pour les salades, marinades ou comme sauce pour tacos/burgers.

La vinaigrette Catalina fonctionne aussi très bien en marinade : l’acidité attendrit le poulet et la tomate caramélise légèrement à la cuisson.

Le nom “Catalina” pour cette vinaigrette n’a pas une origine totalement certaine, mais il est généralement associé à Santa Catalina Island, une île au large de la Californie.

Dans la cuisine américaine du XXe siècle, beaucoup de sauces et dressings recevaient des noms “évocateurs” ou exotiques pour faire voyager l’imaginaire : French dressing, Russian dressing, Thousand Island, Catalina, etc. La “Catalina dressing” est apparue comme une variante plus rouge, plus sucrée et plus tomatée de la French dressing américaine.

Quelques points intéressants :

Ce n’est pas une recette espagnole ou catalane malgré le nom.
Elle est devenue très populaire aux États-Unis dans les années 1950–1970, surtout grâce aux versions industrielles comme celles de Kraft Heinz.
La couleur rouge-orangé venait souvent du ketchup, du paprika et parfois de colorants alimentaires.
Le marketing jouait beaucoup sur l’idée de soleil, de Californie et de cuisine “vacances”.

Donc “Catalina” est surtout un nom publicitaire/californien, plus qu’une référence culinaire traditionnelle authentique.

Ingrédients :

• 2-3 cuisses de poulet

La marinade vinaigrette « Catalina » :

• 1 c à s de miel
• 2 c à s d'huile 
• 3 c à s de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 3 c à s de ketchup
• sel et poivre

Préparation.