Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mercredi 7 novembre 2018

Panna cotta vanillée et sa compotée de nectarines

Ce dessert frais est originaire du Piémont et souvent agrémenté de vanille !
Les fruits sont omniprésents, on a le choix et on peut ainsi varier cette recette à l'infini.
Il est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges.
Il peut également l'être avec du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel. 
Même si « Panna Cotta » est un terme italien qui signifie littéralement « crème cuite », l’origine de ce dessert est assez floue.  L’une des sources rapporte que la panna cotta aurait été inventée dans les Langhes, dans le Sud-Est de Turin. Ainsi, au début du XIXe siècle, une femme hongroise aurait eu l’idée de créer de la panna cotta avec le reste de lait qu’elle voulait utiliser.
L’on raconte également que dans l'antiquité, les habitants de la région du Piémont auraient déjà utilisé l’excédent de lait pour réaliser un dessert qui ressemble beaucoup à la panna cotta.
D’autres théories attribuent la panna cotta à l’Italie du Nord, là où cette crème était servie nature ou sucrée, accompagnée de fruits et de noisettes. D’autres recettes plus anciennes rapportent que les arêtes de poisson bouillies ont servi à remplacer la gélatine, alors que le sucre était encore un produit luxueux qui n’était pas accessible à tous.
De nos jours, la panna cotta n’est plus un dessert typiquement italien, elle devient une référence à toutes les tables du monde, au même titre que le tiramisu ou la crème brûlée. (source: http://www.epicurien.be/)

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge#45 .La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de ce mois est notre chère Sylvie du joli blog La table de Clara et le thème choisi est:


La Cuisine s'habille en Orange pour Halloween "

Tout est permis du moment qu'il y ait du orange, cela peut être dans la décoration ou dans une recette faite avec des oranges, des carottes, des courges ……
Le choix est vaste.

Ingrédients : pour 6 verrines
2 belles nectarines
2 c à s de jus de citron
2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait demi-écrémé
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
2 c à s d'amandes effilées

Préparation:
Lavez, essuyez, dénoyautez les nectarines. 
Coupez les en petits cubes (je laisse la peau) et mettre dans une poêle ou casserole. 
Ajoutez le sucre vanillé, les 2 c à s de sucre et le jus de citron.
Faites compoter à feu doux pendant cinq minutes. Laissez refroidir.
Préparez la pana cotta:
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, 40 g de sucre et la vanille.
Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde.
Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.
Une fois que la panna cotta est prise, déposez dessus de la compotée de nectarines.

Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Saupoudrez d’amandes effilées légèrement dorées à la poêle pour plus de gourmandise.
Merci à mon partenaire https://www.az-boutique.fr/ pour les jolies verrines.
Bon dessert!
Liste participants Foodista Challenge#45:

Carole Ramène la popotte ; Gordana Des recettes à GoGo ;; Catalina Le blog de Cata ; Hélène Keskonmangemaman ; Natly Une cuisine pour Voozenoo ; Cécile Ma cuisine bleu combava ; Maria Recettes d'une crétoise ; Une lichette Encore une lichette ; Marie Unitedcolorsofmacarons ; Muriel Recettes de Mumu ; Elodie Gourmandises d'Elo ; Maggy Maggkitchinette ; Gourmand et bio Gourmand et bio ; Fabienne Famoh ; Delphine Oh, la gourmande ; Sylvie La table de Clara ; Calinhorely J'ai toujours aimé le jaune moutarde ; Marion Marion's Bakery ; Lina Chaud patate ; Christine Pause Nature ; Lic Aussi délicieux qu'un gâteau ; Daniela Quelque part en Provence ;

23 commentaires:

  1. Voici un dessert particulièrement joli à regarder en tout cas!

    RépondreSupprimer
  2. J'adore les panna cotta ! Celle-ci me fait vraiment envie :)

    RépondreSupprimer
  3. De très belle panna cottage
    Bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  4. C'est trop beau ma Cata
    Merci pour ta participation
    Bisous

    RépondreSupprimer
  5. Sublime ce dessert, mais d’où tiens tu les nectarines? Un régal , bisou ma cata !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. on trouve encore, moi je l'ai fait fin août et la couleur ça collait parfaitement au défi :) bisous

      Supprimer
  6. Hummm quel régal , j'en salive devant mon écran

    RépondreSupprimer
  7. Dire que je n'aimais pas la panna cotta ! j'ai bien changé ! c'était la faute d'un resto qui m'avait servi un truc tellement compact et sans goût ! avec ton talent je sais que la tienne régalerait mes papilles ! merci ma cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oh vraiment très simple à faire pas besoin de talent hi hi après on aime ou on n'aime pas
      bisous

      Supprimer
  8. Un dessert très coloré et festif ! Belle soirée. Bises.

    RépondreSupprimer
  9. Très gourmande et jolie cette panna cotta, j'aime beaucoup.
    Je suis connectée avec google car j'ai un blog, mais mon blog cuisine est quelque part en Provence.

    RépondreSupprimer
  10. Hum je viens y plonger ma cuillère j'adore..Superbe participation
    Bises et belle soirée

    RépondreSupprimer
  11. En effet, on peut la décliner à l'infini cette recette, ta version est super gourmande! Bises
    Marie - United Colours of Macarons

    RépondreSupprimer
  12. Un joli dessertc'est un régal avec les fruits frais, gros bisous 🤩

    RépondreSupprimer
  13. J'adore les panna cotta, ta recette ne peux que me plaire, miamm!!! Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  14. J'adore, c'est tellement facile à faire et tellement savoureux. Elle se réinvente à l'infini et ça c'est chouette :-)
    Merci et gros biosus

    RépondreSupprimer
  15. j'adore les panna cotta, tu me donnes envie d'en refaire !!! Merci pour ce délicieux partage

    RépondreSupprimer
  16. J'aime beaucoup la panna cotta c'est un dessert bien rafraîchissant et léger. merci pour le partage. bonne soirée

    RépondreSupprimer
  17. Elle sont très tentantes tes panna cottas et tes verrines bien colorées! J'aime bien ta mise en scène avec les fleurs en contraste, surtout la noire! Bisous!

    RépondreSupprimer
  18. Une belle participation pour le défi de Sylvie
    Avec la douceur de la panna cotta et cette belle compoté de nectarine, je n'en fait qu'une cuillère
    Elles sont top
    A bientôt

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires. Pour éviter le fatiguant 'captcha' quand vous laissez un commentaire, je vous conseille de vous connecter avec votre compte Google.
D'après Blogger le système de contrôle 'captcha' concerne les visiteurs qui ne se connectent pas avec un compte Google, c'est à dire les commentaires en mode 'Anonyme' ou avec 'nom/url'.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (9) Allemagne (30) Alsace (9) Angola (2) Antilles (3) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (2) Argentine (7) Arménie (3) Australie (5) Autriche (12) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (13) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (3) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (6) Botswana (2) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (4) Brunei (1) Bulgarie (6) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (5) Cap Vert (1) Centrafrique (2) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (3) Chine (23) Chypre (3) Colombie (4) Congo (1) Corée (9) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (1) Croatie (5) Cuba (3) Danemark (4) Egypte (3) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (9) Estonie (3) Etats-Unis (29) Ethiopie (1) Finlande (7) France (118) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (3) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (7) île de France (5) Île Maurice (2) îles Marshall (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (4) Israel (5) Italie (51) Japon (4) Jordanie (1) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (6) Liberia (1) Libye (2) Limousin (3) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (4) Lyon (1) Macédoine (4) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (10) Mauritanie (1) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (6) Mongolie (2) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (5) Nord-Pas-de-Calais (5) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ouganda (2) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (1) Palestine (2) Panama (5) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (4) Pérou (4) Philippines (1) Picardie (2) Poitou Charentes (2) Pologne (11) Portugal (6) Provence (3) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (5) Rhône Alpes (1) Roumanie (81) Royaume-Uni (11) Russie (15) Rwanda (2) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (3) Serbie (7) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (4) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (8) Suisse (6) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (3) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (3) Tchad (1) Thaïlande (9) Togo (1) Tunisie (8) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (4) Uruguay (3) Venezuela (3) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)

Sympa :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer