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mercredi 3 octobre 2018

Oeufs cocotte sur fondue de poireaux

Aujourd'hui une recette qui sublime le poireau. J'aime beaucoup ce légume tendre, doux et fondant.
Proche parent de l'ail et de l'oignon, le poireau est connu en Asie et Moyen-Orient depuis plusieurs civilisations. Les Assyriens, Chinois, Egyptiens, Hébreux… le consommaient déjà.
Son histoire est surtout attachée à l'empereur romain Néron, dit le porrophage, qui en consommait plusieurs fois par jour pour éclaircir sa voix et calmer sa toux.
En effet, les propriétés médicinales du poireau sont connues depuis longtemps : selon Hippocrate, le poireau était capable de "favoriser la diurèse, relâcher le ventre, arrêter les éructations..."
Au début du XXe siècle, on a extrait des mucilages contenus dans le suc du poireau, pour soigner pharyngites, laryngites, trachéites et bronchites : ils agissaient comme des expectorants.
Le poireau a également permis aux guerriers gallois de se reconnaître lors d'une bataille où ils ressortirent victorieux. Depuis, le poireau est le symbole du Pays de Galles.

Recettes Autour d'un Ingredient #43 Le Poireau

C'est une recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient#43
lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.                                                                                     
La marraine de cette édition est Ilhem du joli blog Les délices de Kenza et l'ingrédient choisi est: Le Poireau .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.



Ingrédients:
pour 2 personnes :
2 œufs
2 poireaux (la partie blanche)
2 c à s de crème fraîche
1 échalote
3 c à s  de vin blanc La Villageoise en cuisine 
1/2 c à c de curry
20 g de beurre avec cristaux de sel
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée de sel

Préparation:

Commencez par préparer la fondue de poireaux :
Épluche l'échalote, ciselez-la.
Coupez la racine des poireaux, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en rondelle (la partie blanche).
Faites revenir 2-3 minutes l'échalote en 20 g de beurre, ajoutez le vin, le curry et les poireaux coupés.
Salez. Mélangez et laissez cuire 10- 15 minutes  à couvert. Quand il reste uniquement un peu de liquide ajoutez la crème fraîche. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez du poivre , vérifiez du sel et laissez refroidir un peu.
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez un plat d’eau (environ 1/3 de la hauteur). Mettez-y les 2 petites cocottes. 
Dans chacune, déposez 3 cuillères à soupe de fondue de poireaux (faites un peu de place au milieu pour les œufs). 
Cassez ensuite un œuf dans chaque, saupoudrez d’un peu de sel et de piment d’Espelette et enfournez.
Laissez cuire entre 13 - 15 minutes selon si vous aimez votre œuf plus ou moins cuit.
Voici le résultat après 15 minutes. Trop bon !

Merci encore à  La Villageoise en cuisine  pour le vin et les sympas cocottes

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Liste participants Recettes autour d’un ingrédient#43 :

1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Creme de Parmesan
2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Mosquée et épinards
3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux
4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux
6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux
7. So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux
8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza
9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta
10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux
11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux
12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry
13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques
14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons
15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux
16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert
17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre
18 . Toque de Choc du blog Toque de Choc ! avec Quiche a la Poele pour toi avec une pate a la farine de Mais
19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux
20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau
21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette
22 . Salima du blog C'est Salima qui Cuisine avec Tarte au Poulet et aux Poireaux
23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux
24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles
25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé
26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc
27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée
28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon
29 . Fabienne du blog Famoh  avec Soupe de Poireau et Graines de Sésames
30 . Mam's du blog Mam's ... Qu'est ce qu on mange ? avec Fish Pie aux Poireaux
31 . Peggy du blog Quand je serai grande Je serai...Gourmande avec Velouté Poireaux Pommes de terre de mon Enfance

30 commentaires:

  1. Je viens de faire du pain, je l'apporte tout de suite pour déguster un œuf! Bisous

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  2. De la vraie confort food, j'adore et ça donne envie d'un feu dans la cheminée et de bon pain croustillant en jouant au Monopoly... (un souvenir d'enfance). Bisous ma Cata

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  3. Une très belle recette avec ce jaune qui dégouline sur les poireaux, quel régal!
    Bon mercredi.
    Bizz

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  4. Moi qui ne cours pas après le poireau, je fini par changer d'avis .. belle recette

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  5. Excellents tes petits oeufs cocottes! Bonne journée bises

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  6. Un délice les oeufs en cocotte. Bisous ma Catalina

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  7. De délicieuse cocotte qui me donne faim. Bises

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  8. C'Est bien joliment présenté et ce doit être bien bon
    Bisous

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  9. ça j'aime ! c'est très bon
    merci pour ce partage
    bisous et bonne fin de journée

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  10. Une recette facile, économique et gourmande ! C'est parfait pour un soir d'automne !

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  11. Quelle bonne idée, cela doit être un pur délice
    Bises et belle soirée

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  12. Me voilà de retour ... et j'adore ta petite recette ! Gros bisous Catalina

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  13. Ah oui très sympa ce plat à base de poireaux ! comme toi j'affectionne ce légume et je suis contente de le retrouver sur nos étals ! merci ma cata ! gros bisous

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  14. Tout simple et tellement bon ! j'adore bisous et belle soirée

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  15. un joli colis et très utile ça tombe bien avec les oeufs cocotte :)
    j'aime beaucoup les oeufs cocotte je trouve que c'est simple et savoureux
    mille merci pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
    bisous

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  16. une bien bonne recette qui me plait bien. Merci pour ta participation, bisous

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  17. excellents tes œufs cocotte, j'amène les mouillettes pour la dégustation. Bonne fin de journée

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  18. voilà qui me plaît beaucoup, bisous

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  19. Ah voilà la recette du poireau. J'aime beaucoup ton idée simple et délicieuse. Je ne suis pas une grande fan des poireaux en octobre mais ta recette me plait bien. Tu sais toujours nous séduire toi :-) Bisous

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  20. Une excellente idée pour l'hiver ! C'est tout simple, se prépare vite et régale bien. Je retiens vraiment l'idée , pour l'utiliser une fois la saison des courges finies. merci !

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  21. tout simple mais moi je t'assure que cela me plait bien. Belle soirée. Bises

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  22. ta recette est top et merci pour l'histoire du poireau ! bises

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  23. Une recette qui me va bien étant seule à aimer les poireaux à la maison !

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  24. Mais quelle excellente recette..
    Une sublime réalisation qui donne juste envie de passer a table..

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  25. ça fait une éternité que je n'ai pas mangé d’œuf cocotte et ta recette me donne trop envie. Bonne journée. Julie

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  26. Une bonne idée tes cassonades, les oeufs, tout le monde aime ici, bisou !

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  27. J'aurais,adoré ces œufs cocotte.
    Vivement que je ne sois plus au régime....

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