Verrines de noix de Saint-Jacques et crème de potiron

Une petite entrée light mais délicieuse et à la fois gourmande.
Il suffit de faire votre crème de potiron en avance, vous pouvez même congeler une partie et la sortir quand vous avez besoin. Il reste à poêler rapidement les noix de St Jacques et vous avez un met original et classe.

J'ai mis 2 belles noix de St Jacques par verrine, vous pouvez mettre 3 si petites.

Avec mon amie Sylviane du blog Vagabondages de Viane et Céline du blog La cuisine du mercredi nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Light et gourmand à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Merci Viane pour cette jolie proposition :)
Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients : pour 8 verrines (j'ai utilisé environ 1/3 de la crème de potiron)
700 g de potiron
2-3 pommes de terre
1 branche de céleri
1 blanc de poireau
1 carotte
1 cube de bouillon de volaille
100 gr de crème fraîche épaisse
16 belles noix de Saint-Jacques
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
thym séché
paprika
30 g de beurre
sel, poivre

Préparation :

Terrine au fromage blanc et poivrons

Une recette très à la mode que j'ai vu souvent avec du fromage de chèvre frais.

Comme j'aime bien le fromage blanc et que j’achète souvent le dimanche au marché chez mon fromager, je vous propose une recette avec et salée cette fois.

 C'est ludique à faire et très frais. Une recette idéale l'été mais délicieuse l'hiver aussi si on souhaite une entrèe plus light.

Je l'ai fait avec des poivrons congelés. Fin août j’ai été à la cueillette, j'ai cueilli et cuit par la suite une grande quantité de poivrons que j'ai pelé et congelé directement.
Le bon goût de vrais poivrons frais ressort, c'est trop bon.

Je me suis inspirée de cette recette mais j'ai presque tout changé😉,  même la quantité de gélatine car j'avais que 2 feuilles à disposition au lieu de 3.

Avec cette recette je participe au :
Challenge alimentaire #FDMD (Fin de Mois difficile)   de Cenwen .
Le défi consiste à réaliser une recette dont le coût par personne ne dépasse pas 1,50€ et de la publier  le 15 du mois..

Ingrédients: pour 5 personnes (il faut un montant de maximum 7,5 euros)

400 g de fromage frais lissé 40%  (de chez mon fromager) - 3 euros
2-3 feuilles de gélatine - 0,2 euros

4 poivrons verts grillés au four et pelés - 1,5 euros

2 poivrons rouges grillés au four et pelés -1 euros

2-3 c à s de sauce tomates maison - 0,2 euros

5 cl de crème liquide - 0,3 euros

fleur de sel au poivre de Sichuan

1 échalote -0,2 euros

20 brins de ciboulette
3 quartiers de tomates confites - 0,3 euros


Préparation:

Quiche Rapide d'hiver + Partenaire MADRANGE

Une recette aujourd'hui faite rapidement grâce à mon nouveau partenaire.

Suite à ma visite de cette année au Festival des influenceurs culinaires 2018 - 4ème édition j'ai été contacté par Gladys de la société @Madrange.
Sur place au festival avec mon amie Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne, nous avons rencontré cette marque et nous avons dégusté Les mini-roulés chauds - un délice que je vous recommande sans hésiter.

Depuis plus de 90 ans, Madrange emploie tout son savoir-faire charcutier haut de gamme afin d’offrir un maximum de goût et de plaisir aux consommateurs.

Madrange dispose d’un important service Recherche et Développement et c’est ainsi, après de nombreuses années de recherche, que Madrange a été la première marque de charcuterie à développer une gamme de produits « Que l’Essentiel » sans antioxydant ajouté et sans conservateur*ajouté, élaborée à partir d’ingrédients d’origine naturelle et de ferments.

Voici les produits reçus, un assortiment de produits de leur gamme 'Que l'essentiel' + les 2 variétés des mini roulés au Reblochon et à la Raclette:

• Mousse de foie et sa pointe de crème 'Que l'essentiel'
• Mousse aux cèpes – Et champignons noirs 'Que l'essentiel'
• Terrine de campagne dorée au four 'Que l'essentiel'
• Mon Jambon Blanc 6 tranches 'Que l'essentiel'
• Mes tranches de poitrine fumées 'Que l'essentiel'
• Mes lardons nature 'Que l'essentiel'
• 20 Mini-Roulés Speck au Reblochon 
• 20 Mini-Roulés Speck Raclette

Merci Gladys et Madrange et j'ai commencé par tester et faire une quiche rapide avec les lardons nature 'Que l'essentiel'.

L’été je mets des tomates cerises mais comme ce n'est pas la saison j'ai mis de la carotte.
Mon fils a dit que c'est super bon :)

Voici la recette:
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
200 g de lardons natures (ou fumés)
4 œufs
3 bonnes cuillères de crème fraîche
1 grand oignon

1 belle carotte
100 g de gruyère râpé
sel, poivre du moulin

Préparation:

Recettes gagnantes Défi Recettes.de - Légumes d’automne

Rappelez vous, début octobre en tant que jury du concours, je vous annonçais le défi
Légumes d’automne par Stéphane et son site http://recettes.de/cuisine.

Voici mon article et ma recette hors concours - Salade tiède de haricots coco



Maintenant j'ai le bonheur de vous annoncer les recettes gagnantes que le jury a choisi :

1ère place

Fricassée de choux de Bruxelles à l’andouille de Guéméné par La Cuisine de Jackie

2ème place

Sablés / Croissants au loukoum -Cornulețe

Voici des délicieux  gâteaux de mon enfance les Cornulețe soit des sablés au loukoum qu'on fabrique généralement en grandes quantités à Noël pour offrir aux invités.
Les Cornulețe sont donc une pâtisserie roumaine en forme de mini croissant. Elle peut être aromatisée à l'essence de rhum, au citron, ou à la vanille, et fourrée aux noix, au loukoum, au chocolat, aux raisins ou encore à la confiture.

La recette originale était avec du saindoux (du vrai en plus fait maison) et dans mon souvenir c'était super super bon, c'était très fin et ça fondait dans la bouche.

Voici une variante au beurre, avec une pâte sablée que j’apprécie beaucoup et que j'ai découvert en faisant la recette les Oreilles d'Aman. 

Le loukoum (rahat ) est très utilisé en Roumanie dans les brioches, cakes ou les petits gâteaux.
A la base c'est une confiserie d'origine ottomane, intégrée dans les gastronomies traditionnelles balkaniques, maghrébines et moyen-orientales, c'est-à-dire dans l'ensemble des pays liés à l'Empire ottoman. Cette confiserie est faite d'une pâte à base d'amidon et de sucre, aromatisée, saupoudrée de sucre glace et parfois garnie de fruits secs, généralement des amandes, noisettes ou pistaches.
La domination turque a embellit la table roumaine et surtout celle des jours de fête : hors-d'œuvre à base d'aubergines, de poivrons ou autres légumes confits, diverses préparations de viande épicée.
Et surtout un incomparable cortège de friandises : les pâtisseries où s'associent le miel et les noix comme le baclava, le halva et le rahat (loukoum) qui est utilisé dans des gâteaux tel que les cornulete- sablés.

 (source: Wikipedia)

Je participe avec cette recette au défi Battle Food #67 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".

La marraine de cette édition est ma chère Marie du très joli blog United Colours of Macarons.
Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est : 
     « Plaisir d’offrir »

soit de belles recettes de gourmandises sucrées
ou salées que l’on peut offrir pour les fêtes.
La marraine de l'édition précédente était Marion de Marion’s Bakery.

Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.

Ingrédients: 40-50 pièces environ
Pâte sablée:
250 g +50 g de farine
100 g de sucre en poudre
125 g de beurre en petits morceaux
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

Garniture:
200 g de loukoum coupé en morceaux
ou confiture, marmelade, chocolat etc.
sucre glace pour saupoudrer

Préparation: