Il suffit de faire votre crème de potiron en avance, vous pouvez même congeler une partie et la sortir quand vous avez besoin. Il reste à poêler rapidement les noix de St Jacques et vous avez un met original et classe.
J'ai mis 2 belles noix de St Jacques par verrine, vous pouvez mettre 3 si petites.
Avec mon amie Sylviane du blog Vagabondages de Viane et Céline du blog La cuisine du mercredi nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Light et gourmand à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018 organisé par Stéphane du site recettes.de .Merci Viane pour cette jolie proposition :)
Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.
Ingrédients : pour 8 verrines (j'ai utilisé environ 1/3 de la crème de potiron)
700 g de potiron2-3 pommes de terre
1 branche de céleri
1 blanc de poireau
1 carotte
1 cube de bouillon de volaille
100 gr de crème fraîche épaisse
16 belles noix de Saint-Jacques
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
thym séchépaprika
30 g de beurre
sel, poivre
Préparation :
Épluchez le potiron et le couper en gros morceaux.
Épluchez les pommes de terre, la carotte et les couper en cubes.
Laver et émincez le poireau.
Mettre le potiron, le poireau, la carotte, les pommes de terre, la feuille de laurier et le thym et le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau.Faire cuire 30 minutes sous pression. Enlevez la feuille de laurier et le thym.
Filtrez et passez les légumes au mixeur.
Ajoutez de l'eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, bien mélanger.
Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Chauffez une poêle avec une belle noix de beurre, ajoutez l'ail finement émincé et faites dorer les Saint-Jacques à feu vif quelques minutes de chaque cotés, salez, poivrez.
Servir la crème de potiron dans des verrines avec une brochette de 2 noix de Saint-Jacques par convive.
Donnez un tour de poivre , parsemez du paprika et servir aussitôt.
C'est la saison des courges alors je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de décembre.
Merci aussi à mon partenaire https://www.az-boutique.fr/ pour les jolies verrines.
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source recette: http://www.cuisine-et-mets.com/
Hum une entrée bien festive, en plus j'adore les St Jacques, ta présentation est sublime
RépondreSupprimerBisous et bon dimanche
Une crème de potiron c'est déjà fort bon mais avec ces petites brochettes de st-jacques alors là on atteint le comble de la gourmandise ! merci ma cata de les offrir à cuisinons ! gros bisous, bon dimanche !
RépondreSupprimerJe ne suis pas une fan de potiron mais vu que j'adore les noix de St jacques ça doit passer comme une lettre à la poste lol. Biz.
RépondreSupprimerUn pur délice, ma cuisine préférée :-)
RépondreSupprimerJ'adore :-) Merci et gros bisous Cata
hum, quelle belle entrée pleine de saveurs et de légèreté ! elle est parfaite
RépondreSupprimerCrème de potiron et st-jacques, elle est très gourmande ton entrée !! Bisous Catalina
RépondreSupprimerune superbe entrée et délicieux les noix de saint jacques
RépondreSupprimerbisous
Très sympa ces verrines, ça me donne faim!
RépondreSupprimerj'aime beaucoup ! merci bizzz
RépondreSupprimerJe me souviens de la dernière fois que j'ai mangé des Saint-Jacques chez toi, que tu sais bien les préparer ! J'en garde un souvenir ému. Là encore ce doit être une merveille. Gros bisous ma Cata
RépondreSupprimerje reçois celle ci ce matin dans mes mails...elle date(lol) voilà qui plairait a mon mari
RépondreSupprimerAH oui c'est bizarre ça car elle date, il faut attendre maintenant la saison des saint jacques hi hi
Supprimerbisous et merci