Tortilla aux œufs

Une recette simple et rapide avec un ingrédient de base l'œuf.
J'avais déjà fait des galettes aux œufs similaires et j'ai bien aimé . Cette fois je l'ai fait en grand format façon tortilla.

Simple et bon et ça change d'omelette !

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #81.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

L'œuf  est l'ingrédient choisi par Irisa du blog Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 2 portions

• 2 œufs crus
• 2 œufs durs
• 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc
• 2 c à s de psyllium bio (téguments)*
• 2 c à s de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco 
• sel, autres épices au goût

Préparation:

Galette de rois crème d'amandes et crème de marrons

Je profite pour vous souhaiter une excellente année 2022 ! Merci pour votre fidélité !

Voici une galette fait fin janvier l'année dernière.

Je la publie maintenant, vraiment très bonne et parfumée .

La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.

Ingrédients : pour 6 personnes 

• 2 pâtes feuilletées
• 1 œuf entier +1 blanc d’œuf
• 80 g de poudre d'amandes
• 150 g de crème de marrons
• 40 g de beurre doux mou
• 1 jaune d’œuf + 1 c à c de lait froid
• 1 fève + 1 couronne
• 2 marrons glacés

Préparation:

Clémentines givrées

Une recette super simple dénichée ici et faite par l'excellent Laurent Mariotte.

J'avais du Liqueur Impériale d'Agrumes Mandarine Napoléon, rien de plus simple et rapide à faire.

Je profite pour vous souhaiter bon réveillon et on se voit l'année prochaine :)

Je l'ai suivi et copie à la lettre , j'ai remplacé uniquement le miel avec du Sirop d'érable - Good Good  reçu via mon partenariat avec  Allmyketo.

C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g et si ça vous intéresse vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 .

Idéal a faire pour les fêtes et servir en fin de repas.

Autre recette similaire, différente car avec un blanc d'œuf mai aussi bonne - Oranges givrées

Ingrédients:

• 4 clémentines Corse
• 2-3 c à s  sirop d'érable sans sucre (ou miel)
• 15 ml de liqueur mandarine napoléon

Préparation:

Homard grillé

Mon mari voulait manger des escargots, mon fils et moi avons testé un homard grillé.
Rien de plus simple à faire .

J'ai privilégié un homard déjà cuit, je n'ai jamais acheté encore un vivant et je pense que je ne suis pas encore prête à le faire bouillir moi même.

Ingrédients : 2 portions

• 1 homard cuit 
• 30 g de beurre mou
• 1 c. à soupe de cognac
• sel au persil
•  poivre

Préparation;

Accras ou bolinhos de morue ( recette sans gluten, low carb )

Une première pour moi la morue dans ma cuisine et depuis longtemps sur ma liste à faire les acras de morue.
J'ai vu l'idée et j'ai adapté la recette vue sur le compte instagram Lepantalonacraque. J'ai acheté des brisures de morue chez mon traiteur portugais au marché, c'est moins cher et parfaites pour faire des accras ou de la brandade.

J'ai ajouté un panais haché dedans, et de la sauce persillade faite maison.

Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Les acras de morue ou accras ou akras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres poissons, crustacés, ou aux légumes

Les acras de morue font également partie des cuisines catalane, espagnole, et portugaise, sous le nom de « beignets » (bunyols en catalan ; buñuelos en espagnol ; pastéis ou bolinhos en portugais). 

Ils ne sont pas très pimentés et sont servis en apéritif, en entrée, ou parfois comme accompagnement des platos combinados (assiettes composées).- source wikipedia

Ingrédients: 30 accras

• 500g des brisures de morue salée
• 2 c à s de farine de chia
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 panais
• 2 c à s de persillade maison
• piment
• poivre

Préparation: