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dimanche 8 février 2015

Gratin dauphinois

Une recette que je fais souvent, c'est un classique de la gastronomie française.





Ingrédients: 6-8 personnes

- 800 g pommes de terre 
- 1 gousse d’ail
- 1/2 litre lait entier 
- 1/4 litre crème liquide 
- sel, poivre,  1 noix de beurre ( ou Planta Fin)
- 150 gr gruyère râpé

Optionnel:  2 œufs et gardez une cuillère de crème pour la fin

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Ne pas rincer les pommes de terre une fois coupées.

Éplucher la gousse d’ail. Frotter généreusement le plat de cuisson avec la gousse d’ail. Beurrer le plat de cuisson et mettre la gousse finement ciselée.


Étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer, ajouter une cuillère de crème fraîche et parsemez du gruyère râpé.  Étaler une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer, mettre de la crème fraîche et du gruyère.
Répétez encore une fois l’opération jusqu'en haut du plat.
Versez le lait chaud jusqu'à effleurer les pommes de terre.


 
Si  vous voulez ajoutez des œufs dessus, gardez du gruyère et  sortez le plat après 40 minutes.

Battez les œufs avec une cuillère de crème fraîche, salez et mettre dessus. Ajouter du gruyère râpé et enfourner encore 15 minutes.
Surveiller régulièrement le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé. Sortez du four.


Battez les œufs avec une cuillère de crème fraîche, salez et mettre dessus. Ajouter du gruyère râpé et enfourner encore 15 minutes.


Servir chaud avec du rôti par exemple  ( voir recette ici    ) .
Bon appétit !!!!!


Sans œufs et gruyère dessus:
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