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dimanche 8 février 2015

Rôti de dinde - 2 préparations



Ingrédients :

• 1 rôti de dinde pour 4 personnes (chez votre boucher - pour moi c'est un "Délice alsacien")




Variante 1:
  • 1 oignon 
  • 1 poivron 
  • 1 gousse d'ail
  • 20-25 cl d'eau
  • 25 g de beurre ou Planta Fin
  • sel, poivre, bouquet garni

Variante 2:
  • 2 oignons verts 
  • 1 carotte
  • 40 cl sauce tomate fait maison pour moi- voir recette ici
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl d'eau
  •  2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 25 g de beurre ou Planta Fin
  • sel, poivre, bouquet garni
Etapes :

Faites chauffer une grande casserole sur feu vif avec le beurre. Placez-y le rôti et faites-le dorer de toutes parts pendant 5 min environ. 

Ajouter l'oignon et l'ail hachés dans la même casserole et faire revenir.
Assaisonnez, mettez le bouquet garni, le poivron coupé en dés , l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire 20-25  min- variante 1 
(Assaisonnez, mettez le bouquet garni, la carotte coupée en dés, la sauce tomate, le concentré de tomates, l'eau et le miel. Couvrez et faites cuire 20-25  min- variante 2).

Sortez le rôti  et réservez.

Coupez le rôti en tranches, enlevez la ficelle et placez-les dans un plat au four.
Ajouter le bouillon dessus et enfourner pour 10 -15 minutes pour colorer. 


Servir le plat avec une garniture à votre convenance - suggestions:
- gratin dauphinois (voir recette ici )
- salade des pommes de terre ( voir recette ici )
- de la purée de pommes de terre ( voir recette ici ).


Bon appétit !!!!!

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