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Ingrédients:
5 pommes
125 g sucre
75 g beurre coupé en dès
1/2 c à c de cannelle
3 œufs
3 c à s sucre
3 c à s farine
1 c à c de zeste d'orange
Préparation:
Pelez les pommes, ôtez le cœur.
Dans une cocotte pouvant aller au four, mettez moitié du beurre et 2/3 du sucre.
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Ajoutez y les pommes et mettre dessus la cannelle, le sucre restant et dans les trous le beurre restant.
Mettez au four à 200 °C pendant 30 minutes.
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Préparez la composition suivante :
Séparez les jaunes des blancs d’œuf dans deux saladiers différents. Dans celui contenant les jaunes, ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux .
Ajoutez la farine et l’écorce d'orange, fouettez bien.
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Montez les blancs d’œufs en neige.
Puis incorporez-les doucement à la première préparation.
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Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir 5 minutes.
Puis versez la préparation dessus.
Enfournez pour 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.
Laissez- le refroidir un peu et retourner sur le plat. Ne pas démouler immédiatement.
L'attente de quelques minutes permet d'éviter que des pommes restent collés et facilite le démoulage
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Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou très frais avec de la chantilly.
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Bon appétit !!!!!
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