Coquille, on comprend bien pourquoi, mais Saint-Jacques ? Tout simplement parce qu'au Moyen Âge, les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, en Galice, avaient pour coutume d'orner leurs manteaux de ses valves, en signe de reconnaissance. Par ailleurs, cette coquille a longtemps garder un aspect décoratif puisqu'elle a inspiré bien des styles architecturaux.
Côté gastronomie, la Saint-Jacques est consommé depuis la nuit des temps. Très prisée dans l'Antiquité, les Romains l'accueillaient régulièrement dans leurs banquets.
Voici la recette de Philippe :
Ingrédients ( pour 2-3 personnes) :
Préparation:
Farinez les noix de Saint Jacques.
Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans du beurre à feu doux.
Ajouter l'ail et les condiments puis mélanger et dorez-les pendant quelques minutes.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ckzUP_ek4c4JbAo3T07h4IRgG24SaJMZhXxCuo2cWlvM4t1MLDJ_BfBDzUOhmTlAzPa1v9clD4jFMT2BHbdc0hbfiizkePZicegRVX_udVGqVfxT3bj0HHHw3Whq8QNkRA0f_TolV0M/s1600/20150222_120047.jpg)
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Sortez- les et réservez.
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Ajouter la crème et 1 cas de farine et laisser revenir quelques minutes à feu doux (le temps que la crème épaississe) et servir aussitôt.
A servir avec du riz préparé avec le cuiseur Tupperware -recette ici.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRd7vwd8JGSAn72bgnB2qmI6vR_6o7eoKSv8yE3Z3s3po_cCVSIWcLqBbHLvNLO9FuAubfiETyPMvZ4jezRZXKIhwfHP1_ZyWs1kB_G2yM8Hv2_fqKfFrCLB5o_Y7u6QzBcwpm3z8F9k/s1600/20150222_120944.jpg)
Côté gastronomie, la Saint-Jacques est consommé depuis la nuit des temps. Très prisée dans l'Antiquité, les Romains l'accueillaient régulièrement dans leurs banquets.
Voici la recette de Philippe :
Ingrédients ( pour 2-3 personnes) :
- 9 noix de Saint Jacques
- 1 gousse d'ail
- 3 cas de farine
- 3 cas de crème fraîche
- beurre
Préparation:
Farinez les noix de Saint Jacques.
Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans du beurre à feu doux.
Ajouter l'ail et les condiments puis mélanger et dorez-les pendant quelques minutes.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ckzUP_ek4c4JbAo3T07h4IRgG24SaJMZhXxCuo2cWlvM4t1MLDJ_BfBDzUOhmTlAzPa1v9clD4jFMT2BHbdc0hbfiizkePZicegRVX_udVGqVfxT3bj0HHHw3Whq8QNkRA0f_TolV0M/s1600/20150222_120047.jpg)
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Sortez- les et réservez.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDGJtHuuO_Oow1OhHvFtpJ208KR-82OEUOYXoAXJvhmtv8LoSqJn2K4OPioX9SsQkSimPwxmq3mimu_KE_hAfJX9aQZbazMQGsoQ6Qp7RtKKDe-5Ux4KpxVvBT0P7mP6ohRAiq-MTIenE/s1600/20150222_120655.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbpsVVPCGlAsPWaxZEwQGeiZwGyTPTVFTmyJKk94hzh1nr2Ae5XJX4pumpCUCtaBI104cFuHul7YLY4RRZSU_4Z0gtVi6VQ9ylCpr4CJSzaFBXTigL8yPQt5jExNuZZFjtLJIgJAhczE/s1600/20150222_120818.jpg)
Ajouter la crème et 1 cas de farine et laisser revenir quelques minutes à feu doux (le temps que la crème épaississe) et servir aussitôt.
A servir avec du riz préparé avec le cuiseur Tupperware -recette ici.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicRd7vwd8JGSAn72bgnB2qmI6vR_6o7eoKSv8yE3Z3s3po_cCVSIWcLqBbHLvNLO9FuAubfiETyPMvZ4jezRZXKIhwfHP1_ZyWs1kB_G2yM8Hv2_fqKfFrCLB5o_Y7u6QzBcwpm3z8F9k/s1600/20150222_120944.jpg)
Le vin qui va avec !
Fourrey - Chablis 1er Cru Côte De Léchet - 2015
Vin BOURGOGNE Blanc
Côte de Léchet est l un des terroirs les plus représentatifs de chablis par sa minéralité. Sur ce 2011, les arômes évoquent l iode, les pierres calcaires frottées les unes contre les autres, le silex. En bouche, le vin est à la fois riche et tranchant comme l acier.
APPELLATION :Chablis
RÉGION : Chablis, Auxerrois
COULEUR :Blanc
ANNÉE DE GARDE :3 A 6 ANS
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