C’est au soir du 15 septembre que commence la célébration de l’indépendance. À 23h, le président de la République, depuis la fenêtre centrale du palais présidentiel, face à l’énorme foule réunie sur le zócalo, crie trois fois : « ¡ Viva México ! ». C’est ce que l’on appelle el Grito (« le cri »), en souvenir de l’appel du curé Miguel Hidalgo qui, en 1810, déclencha la guerre d’indépendance contre l’Espagne.Le 16 septembre est programmé un défilé militaire à Mexico. Ce jour de fête nationale est férié.
Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.
Le mot, emprunté au portugais, vient du tupi et du guarani (langues indigènes du cône sud de l'Amérique) de tipi « résidu», et de ok «pressé»
Au Paraguay et au Brésil on l’utilise dans la préparation de crêpes sucrées ou salées.
Au Mexique il est utilisé pour un dessert similaire au riz au lait.
En Chine les perles de Japon rentrent dans la fabrication de soupes épaisses aussi bien sucrées que salées, destinées aux petit déjeuner.
A Taïwan, les perles de Japon sont servies dans du thé au lait. Cette boisson peut être chaude ou froide, à base d’une large variété de thés et peut être agrémentée de perles de différentes tailles.
En côte d’Ivoire : l’Attiéké est un couscous de manioc fermenté.
Au Bénin et au Togo, on trouve un tapioca fin fermenté et séché, dit Gari.
Au Congo, le tapioca est roulé dans des feuilles de bananier sous le nom de Chikwangu.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients : pour 4 personnes
Voici un "riz au lait" revisité à la mexicaine avec de la tapioca.
Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.
Le mot, emprunté au portugais, vient du tupi et du guarani (langues indigènes du cône sud de l'Amérique) de tipi « résidu», et de ok «pressé»
Au Paraguay et au Brésil on l’utilise dans la préparation de crêpes sucrées ou salées.
Au Mexique il est utilisé pour un dessert similaire au riz au lait.
En Chine les perles de Japon rentrent dans la fabrication de soupes épaisses aussi bien sucrées que salées, destinées aux petit déjeuner.
A Taïwan, les perles de Japon sont servies dans du thé au lait. Cette boisson peut être chaude ou froide, à base d’une large variété de thés et peut être agrémentée de perles de différentes tailles.
En côte d’Ivoire : l’Attiéké est un couscous de manioc fermenté.
Au Bénin et au Togo, on trouve un tapioca fin fermenté et séché, dit Gari.
Au Congo, le tapioca est roulé dans des feuilles de bananier sous le nom de Chikwangu.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
600 ml de lait
Porter à frémissement puis ajouter le tapioca, le sucre et la vanille.
Laisser frémir 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et placez dans des verrines.
60 g de perles de tapioca (ou "Perles du Japon")
50 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
Préparation:
Mettre le lait dans une casserole.
50 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
Préparation:
Mettre le lait dans une casserole.
Porter à frémissement puis ajouter le tapioca, le sucre et la vanille.
Laisser frémir 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et placez dans des verrines.
Le tapioca me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance !
RépondreSupprimerJe trempe ma cuillère dans tes verrines.
bizzzzzzz
Elles ont une jolie couleur tes petites perles ! Un petit dessert bien agréable avec les fruits secs ! Miam !!! �� bonne journée bisous
RépondreSupprimerJe ne suis pas fan de tapioca mais j'avoue qu'au vu de tes belles verrines, je goûterais bien quand même pour voir si avec le temps, je n'aime pas davantage cet aliment qui comme Mauricette me fait penser à mon enfance :-) Gros bisous
RépondreSupprimerencore pas fan? Momo veut bien goûter elle hi hi
SupprimerTrès jolies petites verrines!
RépondreSupprimerC'est une dessert que j'adore..Avec toutes ces couleurs c'est beau.
RépondreSupprimerVoilà un des desserts phare de mon enfance!!!
RépondreSupprimerJ'adorais ça!!!
gros bisous et bon week-end
Je vais la faire très vite ta recette ma Cata, j'adore ça ! Gros bisous et merci pour ta jolie compagnie à "Cuisiner pour la paix". Gros bisous ma Belle et bonne journée
RépondreSupprimermerci à toi ma So, une recette simple comme tu aimes :)
Supprimersimple et efficace ! comme j'aime !! bises
RépondreSupprimerMa Cata, je ne connaissais pas ces perles de tapioca, c'est super enrichissant ces voyages culinaires, seulement voilà, on n'a pas dans nos commerces ce genre de produits, j'aurais aimé y goûter, c'est très beau ces couleurs, merci pour tes partages culturels bisous !
RépondreSupprimerCoucou ma Cata, je viens de la faire cette recette pour la prochaine fête mexicaine, lol, tu vois je m'y prends en avance !!! Gros bisous ma belle et merci beaucoup c'est top !
RépondreSupprimersuper, une recette simple que j'ai bien aimé , apparemment c'est leur riz au lait, merci ma chère Sophie
Supprimerbisous