Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

samedi 16 septembre 2017

Perles de tapioca à la vanille

Le 15 et le 16 septembre au Mexique on célèbre la fête nationale de l'indépendance.
C’est au soir du 15 septembre que commence la célébration de l’indépendance. À 23h, le président de la République, depuis la fenêtre centrale du palais présidentiel, face à l’énorme foule réunie sur le zócalo, crie trois fois : « ¡ Viva México ! ». C’est ce que l’on appelle el Grito (« le cri »), en souvenir de l’appel du curé Miguel Hidalgo qui, en 1810, déclencha la guerre d’indépendance contre l’Espagne.Le 16 septembre est programmé un défilé militaire à Mexico. Ce jour de fête nationale est férié.

Voici un "riz au lait" revisité à la mexicaine avec de la tapioca.

Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.

Le mot, emprunté au portugais, vient du tupi et du guarani (langues indigènes du cône sud de l'Amérique) de tipi « résidu», et de ok «pressé»
Au Paraguay et au Brésil on l’utilise dans la préparation de crêpes sucrées ou salées.
Au Mexique il est utilisé pour un dessert similaire au riz au lait.
En Chine les perles de Japon rentrent dans la fabrication de soupes épaisses aussi bien sucrées que salées, destinées aux petit déjeuner.
A Taïwan, les perles de Japon sont servies dans du thé au lait. Cette boisson peut être chaude ou froide, à base d’une large variété de thés et peut être agrémentée de perles de différentes tailles.
En côte d’Ivoire : l’Attiéké est un couscous de manioc fermenté.
Au Bénin et au Togo, on trouve un tapioca fin fermenté et séché, dit Gari.
Au Congo, le tapioca est roulé dans des feuilles de bananier sous le nom de Chikwangu.


Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : pour 4 personnes
600 ml de lait
60 g de perles de tapioca (ou "Perles du Japon")
50 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
essence de vanille

Préparation:
Mettre le lait dans une casserole.

Porter à frémissement puis ajouter le tapioca, le sucre et la vanille. 

Laisser frémir 15 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez du feu et placez dans des verrines.


J'ai décoré avec des fruits secs.


Servez tiède ou à température ambiante.





















C'est délicieux, et je trouve que la texture est plus agréable que celle du riz au lait, avec toutes ces petites billes qui vous roulent sur la langue.
Bon dessert!

13 commentaires:

  1. Le tapioca me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance !
    Je trempe ma cuillère dans tes verrines.
    bizzzzzzz

    RépondreSupprimer
  2. Elles ont une jolie couleur tes petites perles ! Un petit dessert bien agréable avec les fruits secs ! Miam !!! �� bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  3. Je ne suis pas fan de tapioca mais j'avoue qu'au vu de tes belles verrines, je goûterais bien quand même pour voir si avec le temps, je n'aime pas davantage cet aliment qui comme Mauricette me fait penser à mon enfance :-) Gros bisous

    RépondreSupprimer
  4. C'est une dessert que j'adore..Avec toutes ces couleurs c'est beau.

    RépondreSupprimer
  5. Voilà un des desserts phare de mon enfance!!!
    J'adorais ça!!!
    gros bisous et bon week-end

    RépondreSupprimer
  6. Je vais la faire très vite ta recette ma Cata, j'adore ça ! Gros bisous et merci pour ta jolie compagnie à "Cuisiner pour la paix". Gros bisous ma Belle et bonne journée

    RépondreSupprimer
  7. simple et efficace ! comme j'aime !! bises

    RépondreSupprimer
  8. Ma Cata, je ne connaissais pas ces perles de tapioca, c'est super enrichissant ces voyages culinaires, seulement voilà, on n'a pas dans nos commerces ce genre de produits, j'aurais aimé y goûter, c'est très beau ces couleurs, merci pour tes partages culturels bisous !

    RépondreSupprimer
  9. Coucou ma Cata, je viens de la faire cette recette pour la prochaine fête mexicaine, lol, tu vois je m'y prends en avance !!! Gros bisous ma belle et merci beaucoup c'est top !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. super, une recette simple que j'ai bien aimé , apparemment c'est leur riz au lait, merci ma chère Sophie
      bisous

      Supprimer

Merci d'avance pour vos commentaires. Pour éviter le fatiguant 'captcha' quand vous laissez un commentaire, je vous conseille de vous connecter avec votre compte Google.
D'après Blogger le système de contrôle 'captcha' concerne les visiteurs qui ne se connectent pas avec un compte Google, c'est à dire les commentaires en mode 'Anonyme' ou avec 'nom/url'.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (9) Allemagne (29) Alsace (8) Angola (2) Antilles (3) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (2) Argentine (7) Arménie (3) Australie (5) Autriche (12) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (13) Belize (1) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (3) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (6) Botswana (2) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (4) Brunei (1) Bulgarie (6) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (5) Cap Vert (1) Centrafrique (2) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (3) Chine (23) Chypre (3) Colombie (4) Congo (1) Corée (9) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (1) Croatie (5) Cuba (3) Danemark (4) Egypte (3) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (9) Estonie (3) Etats-Unis (29) Ethiopie (1) Finlande (7) France (118) Franche-Comté (5) Gabon (1) Géorgie (3) Ghana (2) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (1) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (2) Hongrie (7) île de France (5) Île Maurice (2) îles Marshall (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (4) Israel (5) Italie (51) Japon (4) Jordanie (1) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (6) Liberia (1) Libye (2) Limousin (3) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (4) Lyon (1) Macédoine (4) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (10) Mauritanie (1) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (6) Mongolie (2) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (2) Népal (1) Nigéria (5) Nord-Pas-de-Calais (5) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (1) Ouganda (2) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (1) Palestine (2) Panama (5) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (4) Pérou (4) Philippines (1) Picardie (2) Poitou Charentes (2) Pologne (11) Portugal (6) Provence (3) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (5) Rhône Alpes (1) Roumanie (81) Royaume-Uni (11) Russie (15) Rwanda (2) Salvador (1) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (3) Serbie (7) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (4) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (8) Suisse (6) Suriname (1) Swaziland (1) Syrie (3) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (3) Tchad (1) Thaïlande (9) Togo (1) Tunisie (8) Turkménistan (1) Turquie (9) Tuvalu (1) Ukraine (4) Uruguay (3) Venezuela (3) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer