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dimanche 17 septembre 2017

Brioche roulée au chocolat et baies de Goji

Je suis en pétrin à cause de Nathalie et Sandra :)
Ce mois ci le thème de leur défi Compile moi un menu est On est dans le pétrin !
J'ai pensé de suite à ma recette de Brioches Finlandaises à la cannelle  - Korvapuusti.

C'était trop bon et j'avais dit à l'époque :

"Je ne veux pas manger et faire d'autres brioches pour le moment :)".

Voici donc la recette sous une autre forme et parfumée avec des baies de Goji.


Cette petite baie rouge porte aussi le nom poétique de perle rouge de l'Himalaya ressemble visuellement et par sa consistance à un gros raisin sec en un peu plus allongé.

Avec le chocolat elle est tout simplement fondante !
Ses nombreuses propriétés médicinales supposées lui valent des noms comme fruit de la longévité, baie des immortels, baie joyeuse, secret de jouvence du Tibet, Baies miraculeuses, Baies du sourire.
Dans la médecine traditionnelle chinoise les baies de goji étaient consommées en décoction et on lui attribuait la propriété de nourrir les reins, de soigner les poumons, et de supplémenter le Yin.
Elles étaient notamment réputées pour protéger le foie, les reins et les organes de la vue, en tant que stimulant du système immunitaire, pour traiter les problèmes liés à l'appareil respiratoire, pour combattre les états de fatigue, ralentir le vieillissement et aussi pour lutter contre l'infertilité masculine.


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complet chez mon partenaire www.mesepices.com.
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Ingrédients:
Pour la pâte :
25 cl lait
1 oeuf
85 g sucre
une pincée de sel
1 c à c de poudre quatre épices
500 g farine
3 c à c levure sèche instantanée
100 g de beurre mou

Pour la Garniture :

40g beurre fondu et refroidi
40g chocolat en poudre aux épices de Noël (sucré)
20 g baies de Goji

décor: sucre perlé, baies de Goji

Préparation :
Diluez la levure dans un peu de lait tièd.
Mélangez bien et laissez reposer le mélange environ 5 minutes.
Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, sucre, épices.
Ajoutez la levure boulangère, le beurre et la moitié de lait tiédi.
Commencez a pétrir la pâte, pendant 15 à 20 minutes environ à la main (10 minutes au robot). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !
Rajoutez le reste du lait, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte souple et élastique.
Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 2-3 h environ.
Ne pas hésiter à réajuster en  farine pour obtenir la consistance voulue.

Saupoudrez un peu de la farine sur votre plan de travail et travailler la pâte pour la dégazer
Aplatir la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné .
Badigeonner la de beurre fondu, .
Saupoudrer la avec le chocolat en poudre et répartir les baies de goji
Découper des bandes de pâte de 3 cm de large.

Rouler la première bande de pâte en escargot puis faire de même avec les autres bandes de pâte, c'est à dire mettre les bandes de pâte autour du centre en enroulant comme un escargot.

Laisser pousser pendant 30 minutes.



J'ai badigeonné avec un reste du beurre fondu et décoré avec du sucre perlé et baies de Goji.

Cuire ensuite à 180° C pendant 30-35 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace.





Bonne brioche!

Comme précisé c'est une recette pour le défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
Le thème de ce mois est : On est dans le pétrin !
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Pour la forme de la brioche et le façonnage je me suis inspirée de cette recette !

22 commentaires:

  1. Elle est merveilleuse ta brioche ma Cata, elle est si joliment roulée, c'est très très gourmand. Gros bisous ma belle

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  2. Oh comme j'aimerais y goûter! Bon dimanche Cata, bisous

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  3. Oh la la tu me fais drôlement envie.. Bonne idée les baies de goji cela change..Elle est superbe bravo à toi
    Bisous et bon dimanche

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  4. Elle est drôlement bien roulée cette brioche ^^ Merci Catalina pour cette superbe gourmandise ! Bisous, Sandra

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    Réponses
    1. oui mdr, ton commentaire ça me rappelle une film et une phrase célèbre

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  5. Très belle réalisation comme d'habitude Catalina!
    Bisous
    Lova

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  6. coucou Catalina
    ta brioche est tres gourmande j'adore ces saveurs chocolat et baie de goji quien plus est sain
    bisous

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  7. Elle est bien belle ta brioche Catalina! J'aime beaucoup ce façonnage!
    Je ne connais pas ces baies de Goji. Une bonne découverte pour moi!
    Je serai au pétrin cet après midi! Hehe Il est seulement 12:42, après le repas, je commencerai à faire la brioche pour le petit déjeuner de ma fille.
    Merci pour cette belle recette Catalina! Gros bisous

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  8. Wouah, il est magnifique comme toujours. Je n'arrête pas de mettre de côté des recettes
    Je ne suis pas allée sur les foodies de la semaine mais si tu la mets, elle sera plus facile à mettre dans ma to do list. Bisous Catalina

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  9. Un régal pour les yeux et pour les papilles ta brioche

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  10. Eh bien moi je préfère ce pétrin là à celui auquel j'ai été confrontée ce WE !! Super alléchant comme petit déjeuner !! Trop belle cette brioche ! bravo ma Cata tu sais tout faire ! gros bisous

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  11. Elle est bien généreuse cette brioche ! Un vrai plaisir de l'avoir à sa table pour le petit déjeuner. Gros bisous Catalina

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  12. hummm quelle délicieuse brioche a déguster au petit dej ou au gouter ! ^_^

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  13. Alors là, j'en veux bien une grosse part, j'adore les baies de Goji ;) Merci Cata pour ces belles découvertes !

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  14. J'adore ces brioches avec un super rendu visuel !! Et en plus, elle doit être super bonne :)
    Bisous

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  15. Des baies de goji dans une brioche, je n'y aurais pas pensé !

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