Pudding aux grains de chia, lait d'amandes et fraises

Les graines de chia sont à l'honneur chez moi et ça change de riz au lait ou de la semoule au lait. Associés avec des bonnes fraises et du lait d'amandes c'est léger et délicieux.
Ce dessert est super simple à préparer, il faut bien mélanger les ingrédients avec les graines de chia et le laisser au moins 4 h au frigo.

Je le prépare le soir maintenant et j'essaye de mélanger 1 h après pour bien repartir les graines de chia. Difficile de faire des très belles photos à cause de ce mélange directement dans les verrines.
Le lendemain c'est prêt à consommer et ça peut vous servir comme petit déjeuner.

Ingrédients: pour 2 verrines      

• 25 cl de lait d'amande
• 25 g de graines de chia
• 20 g d'édulcorant Érythritol
• 3 gouttes d'essence de vanille
• 100 g de fraises (ou plus si vous souhaitez)

Préparation:
Dans un bol, mélangez bien toutes les ingrédients: le lait d'amande, les graines de chia, l'érythritol, la vanille.
Laissez le mélange gonfler 30 minutes.
Mélangez et ajoutez des graines de chia si vous le voulez plus épais.

Coupez les fraises en petits morceaux - gardez 2 pour le décor final. .

Ajoutez les fraises coupées au mélange lait-chia et mélangez.

Versez le pudding dans 2 verrines et placez au frigo.

Mélangez doucement après 1 h . Laissez reposer au frais au moins 4 heures (ou une nuit).
Au moment de servir, décorez avec les fraises gardées.

Je participe avec cette recette au défi lancé par Elodie du blog Elodie Sanchez Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine ! sur le site Recetes.de :

 Végétal & Gourmand

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