Moelleux au Citron sans gluten (recette keto, ig bas, low carb)

J'ai repris la recette d'Assia du superbe blog Gourmandise Assia. C'est une vieille recette qu'elle a ressorti à la surface en pensant à sa maman.

 

Sa recette m'a fait envie de suite, voici ma variante sans farine de blé et sans vrai sucre.

Je l'ai dégusté à 16 h avec un bon café comme faisait sa maman et je me suis régalée.

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #75 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
L' administratrice du jeu est Valérie du blog 123Dégustez .
Le thème choisi par Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand la marraine de cette édition est:
 Jaune ou vert - Le citron est de saison
La marraine de l’édition précédentes était Assia du blog Gourmandises Assia
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 6-8 portions
4 œufs moyens à température ambiante (ça marche 5 je crois)
90 g de poudre d'amande

30 g de farine de coco

1 c à s de psyllium bio* 

100 g d'édulcorant naturel érythritol (au lieu de 130 g de sucre )

5 gouttes de stévia à l'amande amère
100 g de beurre doux et mou (de baratte)
1 pincée de sel
1 citron bio (zeste et jus à utiliser)
2-3 c à s de lait
1/2 sachet de levure chimique

Préparation: 

Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Blanchissez les jaunes d’œuf avec les 'sucres'. Ajoutez le zeste de citron. 

Ajoutez le beurre mou et travaillez bien. Incorporez le jus de citron et continuez de mélanger.
Ajoutez la poudre d'amandes mélangée avec la farine de coco, le psyllium et la levure chimique
Incorporez à la fin délicatement les blancs montés.
J'ai ajouté un peu de lait, la composition était un peu épaisse (je vais ajouter encore 1 œuf la prochaine fois).
Versez l’appareil dans votre moule bien beurré.

Enfournez temps de 25 à 30 minutes pour une bonne cuisson légèrement dorée.

Laissez refroidir un peu et démoulez sur un plateau.

Décorez à votre souhait, noix de coco râpée et citron vert pour moi.

Tout le monde a mangé, c'était très bon.

Bon dessert !

* Pour information: Le psyllium est un ingrédient utilisé dans les préparations sans farine de blé donc sans gluten. Ça aère et donne de légèreté aux gâteaux.

Le psyllium est également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul. 

Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.
Plus de 10 siècles avant J.-C., les médecins égyptiens employaient déjà le psyllium comme laxatif et pour traiter les inflammations des voies urinaires. Il est également connu depuis des siècles en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. En Inde et en Chine, le psyllium était traditionnellement employé pour traiter la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension.(https://www.doctissimo.fr/)

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Liste participants  Bataille Food #75 :



1 – Samar – Mes inspirations culinaires
2 – Thithoad – Les délices de Thithoad
3 – Michelle – Plaisirs de la maison
4 – Valérie – 1.2.3.Dégustez
5 – Jenna – Bistrot de Jenna
6 – Mam’s – Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?
7- Fabienne – Famoh
8 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brulé là?
9 – Delphine – Oh, la gourmande..
10 – Jacre – Recettes de Jacre
11 – Ponpon – La cuisine de Ponpon
12 – Petit Bonhium – Popote de petit_bonhium
13 – Béa – Les petits plats de Béa
14 – Aurore – Aurore’s Bakery
15 – Mia – Pinceau et Maryse de Mia
16 – Marie – Jalousie
17 – Viviane – Quoi qu’on mange?
18 – Catalina – Le blog de Cata
19 – Hélène – Keskonmangemaman?
20 – Natalia – Sucre et épices
21 – Émilie – Émilie Sweetness
22 – Assia – Gourmandise Assia
23 – Sylvie – La table de Clara
24 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo
25 – Dyen – Dyen’s kitchen
26 – Lina – Chaud Patate
27 – Laure et Mélanie – Double portion
28 – Christine – Pause nature
29 – Valérie – Framboises et bergamote
30 – Michèle – Croquant-Fondant-Gourmand

Listes des précédentes batailles:

• Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine
• Bataille Food #2 : Nadia de Objectif: Zéro Miette : Le temps des cerises
• Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
• Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
• Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
• Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux
• Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise
• Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
• Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
• Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le déstructuré
• Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores
• Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake
• Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
• Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food
• Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…
• Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance
• Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table
• Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
• Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
• Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
• Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
• Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
• Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
• Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
• Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch
• Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
• Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado
• Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
• Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
• Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
• Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué
• Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie
• Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita
• Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
• Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses
• Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie
• Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs
• Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
• Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue
• Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
• Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
• Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania
• Bataille Food #43 : Maman est psychomot : Cachons les fruits et les légumes
• Bataille Food #44 : Visites gourmandes : Des produits locaux et des épices
• Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : Cocktails et herbes fraîches
• Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : Le Millefeuille
• Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim : Kely Sandwich du Monde
• Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : L’as du goûter, c’est moi
• Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : Par ici la Bonne Soupe
• Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : Poêlées d’automne
• Bataille Food #51 : Maggkitchenette : Mises en bouche en habits de fêtes
• Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : Boissons chaudes réconfortantes
• Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : Des crêpes
• Bataille Food #54 : Céline de Platapons : La St Patrick
• Bataille Food #55 : Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses : Une cocotte sur la table
• Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine : La crème de la crème
• Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : A Ras Le Bowl!
• Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : Les herbes aromatiques
• Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : Le trompe l’oeil
• Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : Promenons-nous
• Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva : Un petit-déjeuner en P
• Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
• Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : La cuisine de mamie
• Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : Escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
• Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : Plats classiques français en mode végé
• Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : Un printemps fleuri
• Bataille Food #67 : Marie de Crazy Cake : les gâteaux de cérémonie
• Bataille Food #68 : Choup de Pâte à Choup’: Les souvenirs d’enfance
• Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
• Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
• Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
• Bataille Food#72 : Maggy de magg kitchenette : Votre plus belle recette ou fierté culinaire
• Bataille Food#73 : Michelle du blog « Plaisirs de la Maison : Fêtons Noël sans bûche
• Bataille Food#74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états

Une recette compatible avec les régimes ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
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