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jeudi 13 février 2020

Beurre de mangue aux graines de chia (sans sucre, ig bas, low carb)

Après les versions aux poires et aux pommes je m'attaque à la mangue.
Toujours sans sucre ajouté pour moi, le sucre du fruit est suffisant mais vous pouvez ajouter 40 gr de sucre de canne comme dans la recette source ici.
Excellente cette variante exotique de beurre de fruits. J'ai ajouté des graines de chia à la fin.
On peut l'utiliser comme un lemon curd , tartiner sur du bon pain, sur des crêpes, pancakes ou fourrer un gâteau avec .

Une recette exotique car je vous invite en République Dominicaine.
Les mangues (mangos) poussent sur tout le territoire dominicain nous dit Emilie sur son blog ici .
'Il y en a de toutes sortes, des petites, des grandes, des jaunes, des vertes. 
Les dominicains les mangent en faisant un trou dans la peau et aspirent le jus et la pulpe... je ne vous raconte pas l'état des dents après! Mon conseil: toujours sortir avec une boîte de fil dentaire!!!'. 😃
Je participe donc avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
La marraine de cette édition est Emilie du blog « La vie en République Dominicaine« et elle nous propose comme thème
 « Voyage gastronomique en République Dominicaine ».

Moi je l'ai servi avec du fromage blanc mélangé avec 1 c à c de graines de chia et sucré très légèrement avec du stévia , j'adore !!!!

Et avec de la galette/pain keto à la farine de coco.

Ingrédients: pour un pot de 250-300 g
  • 1 belle mangue bien mûre 
  • 25 g de beurre
  • 2 c à c des graines de chia
Préparation:



Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
Mettez la mangue dans une casserole avec 80 ml d'eau (ajoutez à ce moment 40 gr de sucre brun si vous souhaitez). 
Portez tout doucement à ébullition. Mélangez régulièrement pour homogénéiser la cuisson. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
La cuisson est terminée lorsque les morceaux de mangue s'écrasent sous la fourchette ( 20-25 minutes environ).
Ajoutez le beurre 5 minutes avant la fin.
Laissez un peu refroidir et passez au mixer.

 Ajoutez les graine de chia et mélangez.

Versez dans un pot et placez au réfrigérateur.

Ce beurre de mangue se conserve maximum une semaine au réfrigérateur.

Régalez-vous!

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Une recette compatible avec les régimes ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Waouh encore une belle recette cela doit être délicieux avec de la mangue, cela change..Merci pour ce petit régal
    Bises

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  2. Oh après le beurre de pomme voilà le beurre de mangue moi qui adore la mangue je serais comblé
    Bonne journée
    Bisous

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  3. C'est intéressant avec la mangue, surtout je raffole de ce fruit bravo. Bisous

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  4. Un régal !! surtout avec la mangue que j'adore.
    Merci pour cette belle participation.
    Bisous

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  5. Je la garde sous le coude, elles me plaisent tes recettes de beurre de fruit :) Bisous Cata

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  6. J'avais également repéré le beurre de mangue depuis quelques temps mais sans prendre le temps de le réaliser, et bien voilà une belle piqûre de rappel ;-)
    Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane

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  7. Très original ! Il a l'air super onctueux et délicieux.
    Gros bisous

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  8. Hum, ça doit être très bon, à tester en saison de mangues! Miam, je m'en régale d'avance!

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  9. Elle a l'air délicieux cette recette la mangue est un fruit si parfumé et si savoureux. Quel parfum devait avoir ce mélange ! et les petites graines pour le croquant, je trouve ça très subtil. Bisous ma Cata

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