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dimanche 9 février 2020

Rochers coco (recette keto, ig bas, low carb)

Un coup de cœur cette recette. J'ai beaucoup aimé ces rochers, ils sont moelleux à souhait.
Et tout ça grâce au thème du défi Compile moi un menu de ce mois ci.
La marraine de cette édition Emilie du blog « La vie en République Dominicaine« nous propose comme thème « Voyage gastronomique en République Dominicaine ».
J'ai été donc 'fouillé' sur son blog et j'ai tombé sur sa recette de Rochers coco.
Je voulais depuis longtemps de les faire en mode ig bas et sans vrai sucre. 
J'ai adapté sa recette, divisé les quantités /2 et remplacé le lait concentré sucré avec de la crème de coco (1,9 g glucides/100 gr crème au lieu de  55g glucides/100 gr lait concentré sucré).
La noix de coco râpée que j'ai utilisé contient 7,2 g glucides/100 gr de produit.
Tout ça pour vous dire que j'ai obtenu 15 rochers coco assez grands et qu'un rocher contient uniquement 1 gr de glucides nets.
C'est super bon en plus, merci Emilie pour ce joli voyage!



Je participe donc  avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Ingrédients: 15 rochers
200 g de crème de coco @SuziWan
125 g de noix de coco râpée
1 blanc d’œuf
5 c à c d'édulcorant naturel érythritol


Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.
Faites battre le blanc d’œuf en neige avec 2 c à c d'édulcorant.
Mélangez la noix de coco râpée avec le reste de l'édulcorant et incorporez la crème de coco en mélangeant.
Incorporez ensuite le blanc d’œuf battu en neige.
Formez des petits tas de pâte en espaçant entre chacun sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
 
Faites les cuire 20-25 minutes environ.
J'ai cuit 20 minutes à 150°C et encore 5-8 minutes à 180°C.
Laissez les refroidir complètement.
  
J'avais un reste de chocolat fondu, j'ai décoré avec et avec de la noix de coco râpée.

Avec un café c'est hummmm !


Régalez-vous!


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Une recette compatible avec les régimes keto, ig bas, low carb.
Voici le calcul fait avec carb manager pour 1 rocher:
* faites votre calcul en fonction des ingrédients utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

14 commentaires:

  1. Moi aussi, je suis dingue de rochers à la noix de coco ! Sans sucre, inutile de s'en priver !!!!

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  2. Une friandise que j'apprécie et les tiens me donnent envie. Bisous

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  3. Ils ont l'air terriblement moelleux ! Une petite gourmandise que je ne refuse jamais.
    Merci pour cette participation,
    Bisous et bon dimanche.

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  4. Mmmm j'adore, d'autant plus qu'à la maison je suis la seule à apprécier la noix de coco et donc les rochers coco, imagine ma pause café hahahaha !!!
    Bon dimanche Catalina. Bizh. Viviane

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  5. Humm trop gourmand j'adore ça
    Bonne journée bisous

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  6. Et bien dis donc on se régale quand même avec ce régime, une belle version que tu nous proposes
    Bises

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  7. si mon homme voit cette recette, il serait aux anges, il les adore, bisous

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  8. de délicieuses gourmandises j’adore et ça permet d’écouler des blancs d’oeufs
    une bonne soirée bisous

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  9. Miam, j'adore les rochers à la noix de coco. Je t'en pique un :-).
    Bisous

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  10. un vrai plaisir à croquer ces jolis rochers ! bonne soirée bises

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  11. Oh mais ça a l'air pas mal du tout ! J'adore la noix de coco !

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  12. Oh j'adore ça, comme tout ce qui est coco, tes petits rochers sont en plus sans sucre, c'est top !! Bisous

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