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samedi 15 août 2020

Gâteau aux framboises et biscuit express Délibiscuit

Une recette très rapide à faire, réalisée un samedi matin sans occasion spéciale.
Un dessert de weekend sympa, délicieux , sans beaucoup des glucides et en plus pas cher.
Mes garçons n'ont rien remarqué de spécial en tout cas hi hi

J'ai utilisé toujours la préparation Délibiscuit achetée sur le site panadis.fr .
Après mon test de génoise dans la recette de Fraisier je reviens avec un test de biscuit.
Oui achetée , vous savez que j'ai reçu des produits Energus10 de ce partenaire et comme j'ai été convaincue je suis retournée sur leur site et j'ai acheté d'autres produits.
Si ce produit ainsi que les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).
Cette préparation est pratique et le résultat est bon et moelleux. 
Il ne faut pas ajouter du sucre, uniquement des œufs et de l'eau (pour info , elle contient 38,7 g glucides/100 g ).
Si vous voulez faire votre génoise classique maison vous avez une bonne recette ici.
Pour le reste de la recette j'ai fait comme pour une charlotte en mélangeant de la crème et du mascarpone. J'ai utilisé de l'édulcorant naturel pour alléger les glucides.
A la fin j'ai fait le calcul , c’est une recette low carb acceptable.
Ingrédients: 8 portions

Biscuit:
3 œufs
60 g d'eau +2 c à s

Crème:
25 cl crème liquide
100 g de mascarpone
3 bonnes c à s d'édulcorant érythritol*
4 feuilles de gélatine
150 gr de framboises

Préparation:
Préparez le biscuit:
J'ai utilisé mon robot Kitchenaid.
Mélangez les ingrédients tempérés pendant 1 minute en vitesse lente. 
Passez en vitesse rapide et mélangez  5 à 7 minutes . Après 7 minutes j'ai ajouté 2 c à s d'au froide et mélangez encore 3 minutes.
Étalez sur une plaque couverte de papier.
Faites cuire 7-8 minutes à 180°C .
Laissez refroidir et enlevez le papier.


Préparez la crème:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer dans une casserole les framboises (gardez pour le décor final) et 3 c à s d'eau.
Écrasez les avec une fourchette.
Enlever du feu, ajouter la gélatine et mélangez bien. Laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide avec l'édulcorant de façon à obtenir une crème "chantilly". Ajoutez le mascarpone quand la chantilly commence à prendre et battez ensemble 3 minutes.
Incorporez les framboises et mélangez bien.

Pour le montage j'ai utilisé un moule à fond amovible-20 cm.
Coupez 2 ronds de génoise à l'aide de ce moule. Placez le moule sur votre assiette de service.

Mettez au fond un rond de génoise, ajoutez de la crème.
Au milieu j'ai mis le restes de la génoise, couvrez avec de la crème, placez le denier rond de génoise et couvrez avec la crème restante .
 
Filmez et placez au froid 4-5 heures ou une nuit.
J'ai fait aussi un gâteau individuel avec des restes.
Le lendemain, enlevez le moule et décorez avec les framboises restantes.




Avec cette recette je participe au Challenge alimentaire (Fin de Mois difficile) de Cenwen .
Le défi consiste à réaliser une recette dont le coût par personne ne dépasse pas 1,50€ et la publier sur son blog le 15 du mois.

Calcul recette : 7,7 euros pour 8 -9 portions
220 g de mélange Délibiscuit -1 euros (4 euros le kg)
3 œufs - 1 euros
60 g d'eau +2 c à s
25 cl crème liquide - 1 euros
100 g de mascarpone - 1 euros
3 bonnes c à s d'édulcorant érythritol - 0,5 euros

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Mon gâteau est une recette low carb.
J'ai fait le calcul pour 8 portions : 13 g de glucides nets/portion et charge glycémique basse
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

*
L'érythritol est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal), mais ne contient pas des glucides.
Les glucides contenus dans l'érythritol sont métabolisés sous forme d'alcools polyvalents indépendamment de l'insuline, ne sont pas digérés dans l'intestin et sont donc excrétés tels quels. Ainsi, l'érythritol a un index glycémique nul, ce qui signifie que l'érythritol n'affecte pas la glycémie.


24 commentaires:

  1. Bravo il est beau et fait bien envie, un délice
    Bon week end

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  2. Un joli gâteau qui est parfait pour fêter les 2 ans du challenge .Merci Catalina.Bisous

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    1. merci Maggy et quel joli défi ça fait toujours plaisir de participer
      bisous

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  3. Une belle petite part pour accompagner mon café, c'est parfait :)
    Bisous et bon week-end.

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  4. Oh comme il est beau et gourmand ton gâteau il fait terriblement envie bravo ma cata
    Bonne journée bisous

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  5. Ben dis donc ça c'est un sacré beau gros gâteau ! Tu as du passer du temps à le faire. Il est super ! gros bisous

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    1. Pas du tout Claudine, il est très rapide à faire
      Bonne soirée

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  6. un très joli gâteau pour ce défi sucré.bonne fin de journée Catalina, bises

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  7. Comme il est beau et donne envie ! Parfait pour un dessert festif !

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    1. je l'ai fait sans occasion, c''est toujours une réussite quand c'est comme ça
      bisous

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  8. quel joli dessert ! bravo à toi ^_^

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  9. très joli gâteau et excellente crème
    une bonne soirée grosbisous

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  10. Je ne te dis pas comme j'ai envie de croquer dedans.

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  11. Ce joli rose et ces petites framboises me donnent envie de t'en prendre une belle part!

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  12. Un gâteau qui fait envie avec ces jolies saveurs. Bisous

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  13. Coucou ♥
    Oh miam ♥ ♥ ♥
    Je suis fan ! Je le trouve hyper joli, avec un p'tit côté champêtre, un brin de nostalgie pour le pique-nique du dimanche (quand j'étais petite avec mes grands-parents).
    En plus, tu me fais découvrir un produit que je ne connaissais pas du tout !
    Merci pour cette très jolie participation pleine de gourmandise ♥
    Belle et douce soirée ♥
    Plein de bisous doux ♥

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