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dimanche 29 août 2021

Confiture de quetsches sans sucre (ig bas, low carb)

J’adore les quetsches mais sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas .
Je me suis laissée tenter et j'ai acheté car trop parfumées et c'est maintenant la saison .
J'ai fait un gâteau rapide et transformé le reste en confiture sans sucre.
Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots.
On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire celle d'abricots était impeccable après plus de 2 mois et j'ai encore un pot dans mon placard.
Cette fois j'ai mis du gélifiant végétal dedans au lieu de pectine. J'avais testé avec de la confiture de rhubarbe et ça marche aussi bien.

Ingrédients: 700g de confiture environ
1kg 200 gr de quetsches
1/4 cup d'édulcorant naturel érythritol (50 gr)
1/4 cup d'eau - 60 ml
vanille
1 sachet de gélifiant végétal agar agar - 2gr
Préparation:





Lavez les fruits.
Dénoyautez et coupez en deux les quetsches.

Mettez les fruits dans une cocotte avec 60 ml d'eau.
Ajoutez l'édulcorant et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu modéré 40 minutes. Mélangez régulièrement.

Ajoutez le gélifiant, mélangez jusqu'à dissolution complète. Bouillir encore 3 minutes. 
Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Laissez les bocaux fermés refroidir ainsi une nuitGardez-les dans un placard .
Le reste je l'ai mis au frais pour une consommation rapide.

Ca se garde bien et sans problèmes 5-6 mois dans le placard.  
Je l'ai fait  en septembre l'année dernière et j'ai utilisé le dernier pot en mars cette année. J'ai attendu la publication pour pouvoir vous donner ce détail.
Gardez au frais après l'ouverture. C'est ma préférée ! 

Recette vidéo:



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Recette compatible avec une alimentation ig bas /low carbs .
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

8 commentaires:

  1. J'adore ces prunes tu as du te régaler avec cette confiture
    Bon dimanche

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  2. une joie confiture
    très bon après-midi bisous

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  3. c'est tellement bon la confiture de quetsches maison, bon dimanche Catalina, bises

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  4. je fais la même chose depuis des années en rajoutant de la cannelle, de la cardamome et des étoiles de badiane !
    À la place de l'édulcorant je prends du sucre muscovado.

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  5. Miam miam voilà une bonne confiture
    Bonne journée
    Bisous

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  6. coucou excellente ta confiture avec de bons fruits, parfaite pour moi, bisous

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