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mardi 9 novembre 2021

Marmelade de prunes / Silvoita (sans sucre, ig bas)

Aujourd'hui un recette roumaine de marmelade de prunes. Sans sucre, uniquement des bonnes prunes mûres et un peu de vinaigre. La 'Silvoita" est une recette ancienne de Transylvanie.

La marmelade de prunes (avec ou sans sucre) est très prisée en Roumanie et on l'appelle 'magiun'. 
En août 2009, le bon magiun de prunes de Topoloveni remplace la marmelade des américains dans toutes les bases de l’OTAN. Il a obtenu ensuite l’appellation d’origine protégée en 2010.
Cette recette m'a conquis car sans sucre et super simple à faire. On l'oublie au four et on ne mélange pas. 
J'ai utilisé un pot en terre cuite.
Pour ce type de pot c'est recommandé de commencer la cuisson dans le four froid pour éviter un choque thermique qui pourra le fissurer.


Ingrédients: 3 bocaux de 500 gr
1,8 kg de prunes
40 ml de vinaigre de cidre

Préparation:

Rincez les prunes. Ouvrez les et dénoyautez-les. 
Mettez le vinaigre dans votre pot, ajoutez les prunes et mélangez légèrement.

Couvrez et placez le pot dans le four. Chauffez le four à 170 °C et faites cuite 3 h sans ouvrir et sans mélanger. Laissez refroidir dans le four.

J'ai continue la cuisson le lendemain, temps de 2 h - 2h30 . Vous pouvez tout mixer à la fin.


Mettez la marmelade bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.
Couvrez les et laissez les refroidir doucement une nuit.
Le lendemain retournez-les et gardez-les à l'abri de la lumière dans un placard.
Se garde bien même 2 ans.












Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

6 commentaires:

  1. Miam miam top pour le petit déjeuner
    Bonne journée
    Bisous

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  2. jolie marmelade et un bon fruit
    très bon après-midi bisous

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  3. une marmelade originale avec du vinaigre de cidre, j'aimerai suremment car dans les autres marmelades il y a trop de sucre. bonne journée Catalina bises

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  4. une marmelade originale
    bonne journée

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  5. Recette très intéressante. Elle m'intrigue... Bises

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    Réponses
    1. oui ça semble irréel car on est trop habitués à utiliser le sucre raffiné et les édulcorants de nos jours, il y avait une époque le sucre c'était un luxe et la cuisine était faite sans, c'est une recette de tradition et j'ai ouvert un pot récemment c'est un régal , bisous

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