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dimanche 14 novembre 2021

Cake marbré au chocolat noir et à la ricotta (sans gluten, keto/low carb)

Rien de plus simple et rapide à faire.
J'avais un pot de ricotta dans mon frigo et le souvenir de ce cake marbré délicieux. 
Cette fois je voulais un marbré à la ricotta alors j'ai remplacé le beurre et la crème avec de la ricotta et du lait de coco. 
J'ai tout associé avec du chocolat noir 85%.
Ajoutez plus d'édulcorant que moi si vous souhaitez un résultat bien sucré.



Ingrédients: pour 8 portions/16 tranches
4 œufs 
80 g d'édulcorant naturel érythritol
250 g de ricotta (un pot)
40 g de farine de coco 
1/2 sachet de levure chimique
30 gr de poudre d’amandes
100 g de chocolat noir 85%
1 c à c de cacao non sucré
80 ml lait de coco + 2 c à s
vanille

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. 
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec l'édulcorant, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et double de volume.
Ajoutez la ricotta puis la farine de coco mélangée avec la levure chimique et la poudre d’amande. 
Séparez la pâte en deux parts égales et versez le chocolat fondu ainsi que le cacao en poudre dans une moitié et mettez de la vanille dans l'autre moitié.
Si la part avec chocolat vous parait trop compacte, ajoutez une lichette de lait de coco pour l’assouplir (2 c à s).
Versez les pâtes en alternance dans un moule à cake huilé et faites cuire environ 25-30 minutes . 
J'ai laissé encore 10 minutes dans le four éteint.
Sympa et très chocolaté ce cake. J'ai congelé en tranches une bonne partie.
Pratique à sortir 2 tranches pour le café quand on a envie.
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Une recette compatible igbas, low carb et Keto.
Calcul recette avec carb manager pour 8 portions soit 16 tranches
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Une petite tranche me ferait bien plaisir
    Bon dimanche

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  2. rhooooo je prendrais bien une part de ce joli cake ... il doit être délicieux !!!

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  3. Un bon cake bien gourmand, tu nous gâtes ! Bises

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  4. Humm voilà un beau cake
    Bonne journée
    Bisous

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  5. un joli cake j'en prendrais bien une tite tranche
    une bonne soirée bisous

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  6. Il doit être très bon. J'aime beaucoup les pâtisseries à la ricotta.
    Bisous

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  7. Pour moi ce sera une grosse tranche !
    Je t'invite à participer au foodista challenge
    https://www.latabledeclara.fr/2021/11/foodista-challenge-81.html
    Bisou

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  8. Il est beau comme tout, j'aime bien les marbrés mais suis souvnt un peu flemmarde pour en faire ;) Bisous ma Cata

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  9. Il fait très envie ce gâteau faut absolument que j'y goute. Gros bisous

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