Cake marbré au chocolat noir et à la ricotta (sans gluten, keto/low carb)

Rien de plus simple et rapide à faire.

J'avais un pot de ricotta dans mon frigo et le souvenir de ce cake marbré délicieux. 

Cette fois je voulais un marbré à la ricotta alors j'ai remplacé le beurre et la crème avec de la ricotta et du lait de coco. 

J'ai tout associé avec du chocolat noir 85%.
Ajoutez plus d'édulcorant que moi si vous souhaitez un résultat bien sucré.

Ingrédients: pour 8 portions/16 tranches
4 œufs 
80 g d'édulcorant naturel érythritol
250 g de ricotta (un pot)
40 g de farine de coco 
1/2 sachet de levure chimique

30 gr de poudre d’amandes
100 g de chocolat noir 85%
1 c à c de cacao non sucré

80 ml lait de coco + 2 c à s

vanille

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec l'édulcorant, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et double de volume.

Ajoutez la ricotta puis la farine de coco mélangée avec la levure chimique et la poudre d’amande. 

Séparez la pâte en deux parts égales et versez le chocolat fondu ainsi que le cacao en poudre dans une moitié et mettez de la vanille dans l'autre moitié.

Si la part avec chocolat vous parait trop compacte, ajoutez une lichette de lait de coco pour l’assouplir (2 c à s).

Versez les pâtes en alternance dans un moule à cake huilé et faites cuire environ 25-30 minutes . 

J'ai laissé encore 10 minutes dans le four éteint.

Sympa et très chocolaté ce cake. J'ai congelé en tranches une bonne partie.

Pratique à sortir 2 tranches pour le café quand on a envie.

Recette vidéo:

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Une recette compatible igbas, low carb et Keto.
Calcul recette avec carb manager pour 8 portions soit 16 tranches

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

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