Je voulais un bon cake/ gâteau du matin. J'avais déjà fait une recette de cake marbré sans gluten que j'ai beaucoup apprécié.
Cette fois j'ai mélangé de la farine de cocos avec de la poudre d'amande. Il est sorti très dense et un peu friable quand il est tiéde. Laissez-le une nuit refroidir (je l'ai mis au frigo) et ensuite il est excellent.
Ingrédients :
- 100 g de farine de coco
- 100 g de poudre d'amande
- 200 g de lait de coco bio
- 100 g d'édulcorant naturel érythritol
- 100 g de beurre
- 60 g de pépites de chocolat 85%
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
Préparation;
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un récipient, fouettez longuement les œufs avec l'édulcorant. Le mélange doit devenir mousseux et doubler de volume.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et la poudre d'amande
Incorporez ce mélange à la première préparation.
Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et le lait de coco et mélangez.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez .
Versez cette préparation dans votre moule beurré et enfournez pour 50 minutes.
J'ai décoré avec un peu de chocolat. Laissez le bien refroidir avant de le couper en tranches.
Recette vidéo:
Il me plaît. Je vais essayer. Gros bisous
RépondreSupprimerAh tu me fais craquer avec ton gâteau du matin, le côté friable vient de la farine de coco, c'est bon mais ca ne donne pas la même texture que le froment.Ben moi, je prendrais bien mon petit déj avec toi :) Bisous Cata
RépondreSupprimeroui ma Martine, je précise la texture pour les novices en gâteaux sans gluten pour ne s'attendre a un résultat comparable à un cake classique ;)
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