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samedi 20 août 2022

Courgettes farcies à la merguez

Recette de saison et une association très goûteuse. 
Au lieu de la viande hachée j'ai mis de la farce des saucisses merguez, ça donne du gour et ça pique un peu.

Je participe avec cette recette des poivrons farcis au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :





Ingrédients : 4 portions 
  • 4 courgettes rondes bio 
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d'ail 
  • 2 saucisses merguez 
  • 3 c à s de riz (facultatif) 
  • 1 poivron rouge 
  • sauce tomate maison 300 ml 
  • 2 c à s de concentré de tomates 
  • sel, poivre 
  • 2 c à s d'huile de colza 
  • mozzarella râpée 
Préparation: 
Lavez et coupez les courgettes en 2 dans l'épaisseur. 
Videz les avec une petite cuillère et hachez la chair de courgette. 
Émincez finement l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans l'huile chaude, ajoutez la chair de courgette, la viande des saucisses merguez, le poivron rouge coupé en dès. 
Sautez ensemble, ajoutez le concentré de tomates, le riz et 80 ml d'eau. 


Faites cuire 8-10 minutes et laissez réduire l'eau, salez, poivrez. 

Remplissez les courgettes avec la farce. 

Dans un plat allant au four mettez au fond la sauce tomate maison diluée avec 80 ml d'eau. 

Placez les courgettes farcies sur la sauce et faites cuire au four préchauffé à 180°C temps de 35 minutes. 

Sortez du four, décorez chaque courgette de mozzarella râpée et placez au four temps de 15 minutes.
Servez très chaud avec la sauce tomate. 
Excellent !

9 commentaires:

  1. J'aime lorsque ça pique, hummm ! J'ai vu une recette à base de boulettes de merguez, ça ne doit pas être mauvais non plus. Merci pour ta recette !

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    1. Oui bonne idée des boulettes piquantes hi hi bisous

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  2. Petit coucou pour faire mon rappel du Défi
    " Un Jour, un livre, une gourmandise "
    Il ne reste plus que 9 jours pour poster ta recette et me prévenir.
    Si jamais tu ne peux pas y participer ce mois-ci, pas de panique, dis-le moi avec le 31 août midi et je te retire de la liste.
    passe une bonne semaine
    bises Sandrine

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    1. Hello Sandrine, merci pour le rappel, ça arrive, c'est planifié le 26 août, bisous

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  3. C'est une bonne idée avec les merguez. J'ai vu l'autre fois chez mon boucher qu'il vendait de la farce de merguez comme la chair la saucisse. J'ai pas eu le temps de m'attarder dessus mais si j'en revois, je vais tester avec ta recette :)
    Merci pour ta participion.
    Bisous, bonne semaine

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  4. La merguez doit apporter du peps à cette courgette farcie. Bisous

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