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vendredi 14 octobre 2022

Œufs cocotte aux petits pois, bacon et courgette

Une recette facile et rapide à faire.
Légumes, bacon, œuf un repas complet et équilibré.
En parallèle  j'ai fait un excellent Velouté de courgette, petits pois et parmesan - la recette est ici.



Ingrédients : 2 portions

  • 1 courgette 
  • 100 gr de petits pois
  • 1 belle gousse d'ail
  • 6 tranches fines de bacon grillé
  • 2 c à s de parmesan râpé
  • herbes de Provence
  • 1/2 cube légumes ou volaille
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation :

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante temps de 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

Epluchez la courgette et coupez la en rondelles très fines. Epluchez la gousse d'ail et émincez-la.
Dans une poêle faites griller les tranches de bacon à sec et réservez les.
Ajoutez l'ail émincé et la courgette et faites revenir 5 minutes. Parsemez le cube de volaille dessus et les herbes de Provence.

Ajoutez les petits pois cuits et 50 -100 ml d'eau de cuisson. Mélangez et laissez cuire les courgettes et réduire l'eau.
Poivrez et vérifiez de sel.
Préchauffez le four à 180°C.

Dans chaque cocotte mettez au fond une tranche de bacon grillé, ajoutez les courgettes et les petits pois et encore une tranche de bacon .
Cassez ensuite un œuf dans chaque cocotte, mettez dessus la dernière tranche de bacon et le parmesan râpé.
Laissez cuire entre 10 - 13 minutes selon si vous aimez votre œuf plus ou moins cuit.
Simple et bon !

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

3 commentaires:

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