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dimanche 2 octobre 2022

Moules au porto

J'avais une bouteille de Porto ouverte alors me voici chercher une recette des moules au porto.
Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur mamiton.
La note de l'auteur est très sympa : « J'ai 66 ans et cette recette m'a été révélée par une ancienne danseuse des folies bergères qui tenait un petit restaurant à Trouville quand je faisait mon service militaire dans la marine nationale. »
J'ai regardé les commentaires et j'ai réduit toutefois la quantité de porto hi hi 
Recette adaptée et faite au robot I-Companion Touch XL - mode de faire sans robot dans la recette source.

Ingrédients : 2personnes
1  kg de moules de bouchot
2 c à s d’huile
1 oignon
1 gousse d'ail 
herbes de Provence
10 cl de Porto
2 c à s de crème fraîche épaisse


Préparation:

1.Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.
Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées
Éplucher l’ail et l’oignon.
2.Mettre le hachoir ultrablade et le couvercle. Ajoutez l'oignon, l'ail et mixez en mode manuel à vitesse 10 , temps de 10 secondes.
3. Raclez les bords, placez le mélangeur ajoutez l'huile et les herbes de Provence. Mettez le couvercle et faites rissoler temps de 5 minute en mode P1 mijoté à 130 °C.
4. Ouvrez, raclez les bords. Ajoutez la crème, le porto, sel, poivre et faites rissoler 5 minute en mode P1 mijoté à 130 °C.
5. Enlevez le mélangeur placez les moules, mélangez le tout légèrement.
Faites cuire en mode manuel 12 minutes, sans vitesse à température de120 °C.
Ouvrez après 7 minutes, ajoutez le persil, mélangez, fermez et continuez le programme.

    Servez immédiatement !
Recette vidéo:





Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Retrouvez mes recettes I-Companion sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

4 commentaires:

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