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vendredi 7 octobre 2022

Cheesecake au fromage blanc et aux prunes (sans cuisson, ig bas,/low carb, sans gluten)

C'est la saison des prunes, j'adore ce fruit très parfumé.

J'ai donc fait un cheesecake sans cuisson, variante ig bas et sans pâte en biscuits.
Je l'ai appelé cheesecake car il est fait avec du fromage blanc mais c'est comme une entremet ou une charlotte sans base, uniquement avec de la mousse.
Léger et bon, j'ai mis de l'édulcorant naturel Sukrin gold qui se rapproche au gout de sucre roux et qui va à merveille avec les fruits.

Une recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.
1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.
Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vies.

Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.
Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .
Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :ruban3Octobre, la cuisine roseruban3       

Ingrédients: 6 portions

  • 300 g de fromage blanc battu
  • 200 g de crème liquide
  • 5 feuilles de gélatine (9 gr)
  • 8 prunes rouges
  • 3 c à s g de d'édulcorant naturel Sukrin gold
  • 2 bonnes c à s d'amandes effilées
  • vanille
Préparation:

Préparez votre moule. 
J'ai utilisé un moule en silicone de 20 cm.
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettez la crème avec le fromage blanc et 1 c à s d'édulcorant dans le bol du robot et fouettez bien temps de 5 minutes. Ajoutez la vanille et continuez de fouetter pour obtenir une chantilly. Gardez au frais.
Dans une poêle mettez l'édulcorant et les amandes  effilées. Grillez et caramélisez les amandes.
Ajoutez les prunes coupées en morceaux et faites revenir ensemble 5 minutes.
Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée.
Mélangez et laisser tiédir. Gardez 2-3 c à s de cette composition pour le décor final. 
Ajoutez les prunes à la chantilly au fromage blanc. Mélangez bien.
Versez la préparation dans votre moule, tassez bien.
Placez un film dessus et gardez au frais au moins 6 h ou une nuit.
Démoulez, je l'ai retourné sur une assiette.

Décorez avant de servir avec les prunes mises de côté (chauffez un peu la composition).

Coupez en tranches et servez.

Les amandes effilées grillées apportent du croquant.

Recette vidéo:


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Recette compatible avec le régime ig bas (low carbs).
Pour une recette keto remplacez les prunes avec es framboises ou fraises.

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Juste la couleur girly qu'il faut pour la cause, et délicieusement léger

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  2. J'adore les prunes. Ce cheesecake doit être frais et savoureux.
    Bisous

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  3. superbe cheesecake réalisé pour une bonne cause
    excellent après-midi bisous

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  4. Un cheese plein de douceur , et sans cuisson c'est pratique !

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  5. Un cheesecake juste parfait.
    Avec ce bon fromage blanc, ces prunes que j'adore, la couleur est parfaite.
    Merci pour ce délice.
    Bisous

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  6. Voilà un cheesecake qui doit faire sensation à tous les coups !
    Moi aussi j'aime les prunes, surtout légèrement compotées encore plus qu'à les croquer je crois bien.
    Merciii Catalina pour cette proposition délicieusement girly :-)
    Belle soirée à toi. Bizh. Viviane

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  7. Comme il est beau ! Il a l'air tellement léger !
    Bonne journée, bises.

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  8. So girly et si gourmand ! Bisous

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