![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJEZLVGXWyGlpUwQjS_KT4YlKjLqeblUMnfwqapYwcuSSJ7Pvgd6TrBcgYh_1t9ppgXSkKy8bBEKI9CloT8ZF-9Cw-gUdMjdaZCmK67EhdcQD--PHdVU5EdOEjGKm6EZ8yNFLF0artgAm3JMO_Saf38pnh5eywIA5Zrqh0yXu6WRf6t1RvtAL-pIHn/w640-h360/20221216_181628%20(2).jpg)
Mon mari adore ça ainsi que le panettone alors j'ai voulu lui faire plaisir.
J'ai déjà une recette similaire ici, cette fois c'est une réalisation avec l'aide du robot I-companion Touch XL. J'avoue que c'est pratique pour programmer la pousse de la pâte. Vous avez le mode de faire sans robot dans la recette similaire.
Ingrédients:![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNdpBlrC0PPhAk6MIOOpBQ9ECywaJOE3T89cKQFkeIW52dj6GPB1yxVXrU4CBc8Wb01LuL3EezF0mbjSFkYxa9c4SPPjMxgjyzJ9LVAZCLAql3ShFKO5AuDbAZj9Kd_JG1k5rM9MMPkiYYXo94H7V10AzgYn_TNpHF-rZeFQ0gtWxPe-ZdrDGoAbs/s320/20221216_152906%20(2).jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7cb6RqswlAy2DL77fr4sW7AJH1s6EAPGTewpYHKHU4v4y-qGmMFi-LbjLWZPdrqnudWRFACCHHTz0tbIeKtwvX6hqT5ec0vlNOskYjNCDt1J6GIojs-jPy37GzYw6SUNc2qvNkJru7RKkBL8r-V7LHHtl0ksmrQumHTcLhDVdbMB5EC19-yhS3xC/w640-h434/20221216_181457%20(2).jpg)
Pour conserver les kouglofs le mieux possible, les envelopper entièrement de film alimentaire quand ils sont complètement refroidis. Vous pouvez aussi les congeler en tranches.
Saleha- https://www.auxdelicesdupalais.net/
C'est aussi une recette pour le défi de décembre Menu de Noël.
- 500 g farine
- 2 sachets soit 11 g de levure sèche
- 80-100 g édulcorant Sukrin Gold (ou 100 g de sucre brun)
- 250 ml lait
- 1 c à s d'arôme naturelle de vanille
- 5 jaunes d’œuf
- 80 g de beurre
- sel
- zeste d'une orange
- 2 c à s de rhum épicé
- 130 g de raisins secs
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjh-aGoj1rjm12GvrLjtHgy3iZcF2s4rZcT-LU0AkaH_6Lgk96hJW28Typ7hF1qznssY3VhGUqyfD-GfX_iqVSniIQvbv7TQ-wXzy-ltgSmMQgLJ8YZtkKS3T_2LDHCbO-FNW6JDpnXQMYhYNkVTjSpY0hCcAESa0aeXxnPpqzUIBz96AZZ3mXvUy2/s320/20221216_130341%20(2).jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNdpBlrC0PPhAk6MIOOpBQ9ECywaJOE3T89cKQFkeIW52dj6GPB1yxVXrU4CBc8Wb01LuL3EezF0mbjSFkYxa9c4SPPjMxgjyzJ9LVAZCLAql3ShFKO5AuDbAZj9Kd_JG1k5rM9MMPkiYYXo94H7V10AzgYn_TNpHF-rZeFQ0gtWxPe-ZdrDGoAbs/s320/20221216_152906%20(2).jpg)
- Dans le bol de votre robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, mettez le lait et faites chauffer 2 minutes à 40°C.
- Ajoutez la levure puis faites chauffer à 35°C en vitesse 5 pendant 3 minutes. Laissez ensuite reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine, les jaunes d'œufs, l'édulcorant, la vanille, le beurre et le sel et lancez le programme pâte P2. Important: faites des pauses de quelques secondes toutes les 30 -40 secondes .
- Ouvrez et enlevez le couteau et programmer une pousse en mode manuel à 30°C temps de 2 heures.
- Après ce temps huilez vous les mains et le plan d travail et sortez la pâte. Ajoutez les raisins et pétrissez
- Versez dans un moule beurré (vous pouvez mettre des amandes entières au fond), couvrez avec un papier beurré et laissez reposer minium 30 minutes (1h 30 pour moi).
- Otez le papier et enfournez à 180°C et laissez cuire 40 minutes. J'ai laissé au four éteint après.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqlyq_W-mxizhQy7oiNkpFpVNL7hIPuYYp5XjSP7S8FW9swQc15zNDyM_87iXtAyXNOW8gRI8MP5WudRCw5nuRjiZXtMTrVsDVyEVOyQWqhgHisBbS4xWRvo3rwShTuA7IJZlxA820U1FrZ_28ZPDbNShz_4zBlGzAedLOksDTQADIST8UZxZ6A5N4/s320/20221216_170859%20(2).jpg)
Démoulez sur une grille et saupoudrez de sucre/édulcorant en poudre.
Laissez bien refroidir avant se couper et servir (si vous pouvez :) hi hi).
Ici je l'ai coupé quand il était encore très chaud.
Le kouglof, de la même famille que le panettone, a tendance à sécher rapidement.
Il est donc meilleur si mangé le jour même. Après il vaut mieux le tremper dans le café, lait ou en faire du "pain perdu" - c'est délicieux.
Il est donc meilleur si mangé le jour même. Après il vaut mieux le tremper dans le café, lait ou en faire du "pain perdu" - c'est délicieux.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7cb6RqswlAy2DL77fr4sW7AJH1s6EAPGTewpYHKHU4v4y-qGmMFi-LbjLWZPdrqnudWRFACCHHTz0tbIeKtwvX6hqT5ec0vlNOskYjNCDt1J6GIojs-jPy37GzYw6SUNc2qvNkJru7RKkBL8r-V7LHHtl0ksmrQumHTcLhDVdbMB5EC19-yhS3xC/w640-h434/20221216_181457%20(2).jpg)
Pour conserver les kouglofs le mieux possible, les envelopper entièrement de film alimentaire quand ils sont complètement refroidis. Vous pouvez aussi les congeler en tranches.
Recette vidéo:
Avec Samar - https://www.mesinspirationsculinaires.com
etSaleha- https://www.auxdelicesdupalais.net/
nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Brioches de Noël à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2022 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Bravo il est magnifique
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon réveillon
Bisous
Comme il est beau et généreux !
RépondreSupprimerj'adore le kouglof!! le tiens est vraiment très beau!
RépondreSupprimerbelle soirée
bisous