Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes (recette low carb)

Une brioche inédite à la farine de châtaigne associée avec une préparation low carb pour le pain sandwich Energus10. 

Naturellement sans gluten et riche en fibres, la farine de châtaigne peut s'utiliser pour faire du pain, des gâteaux et toutes sortes de recettes sucrées. On l'apprécie pour son goût délicatement rustique et légèrement sucré, ainsi que pour la jolie couleur brune qu'elle apporte aux plats après cuisson.

Surtout utilisée pour le pain et les gâteaux, la farine de châtaigne ne s'utilise jamais seule au risque d'avoir un résultat trop dur, trop plat ou tout simplement pas très bon. La farine de châtaigne est très bonne associée à d'autres ingrédients.

Ici je l'ai associé avec une préparation low carb pour le pain sandwich Energus10.
Ce pain pour sandwich est plus riche en glucides que le pain Energus10 qui cuit contient 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit (18, 5 g glucides pour le pain Sandwich cuit /100 g) mais toujours plus bas que la baguette normale (55 g des glucides dans 100 g de baguette).

Il s’approche beaucoup du pain complet, perso je suis séduite.

Cette préparation convient à une alimentation low carb ou ig bas et j'ai déjà fait des sandwichs avec , des pains plats façon pita et une brioche au fromage blanc ici.

Le pain classique ENERGUS10 est à disposition comme produit fini dans les supermarchés et boulangeries parfois et il a été recommandé par le nutritionniste Jean Michel Cohen. Vous avez ma recette ici.

Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #80.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La châtaigne est l'ingrédient choisi par Jackie du superbe blog jackiecuisine.com  la marraine de cette édition .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

J'ai mis dedans de la marmelade de prunes faite maison sans sucre ou édulcorant, recette inédite ici.

Ingrédients: 10 portions
2 cups/tasses (250 ml) pleines préparation pour pain sandwich Energus10
1 cup/tasse  (250 ml) pleine farine de châtaigne bio

2 œufs
60 g de beurre
1/2 tasse de lait
3 c à s d'édulcorant érythritol

1 sachet de levure boulangère instant-11g 

200 g de marmelade de prunes sans sucre

50 g d'amandes entières

Préparation:

Faites chauffer le lait avec le beure 1 minute au microonde.

Mélangez et laissez tiédir un peu ensuite incorporez la levure boulangère et mélangez.

Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger les farines avec l'édulcorant .

Ajoutez ensuite les œufs et au fur et à mesure le mélange lait-leurre-levure.
Commencez a pétrir la pâte 5 minutes au robot et finissez 5 minutes à la main.
Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1-2 h environ.

Après ce temps ajoutez les amandes et la marmelade et mélangez le tout à la main.

Mettez dans un moule à cake beurré, j'ai mis e la marmelade et un peu d'amande dessus.

Placez 50-55 minutes au four préchauffé à 180°C.

J'ai mis un papier aluminium dessus après 35 minutes.

Laissez refroidir un peu, démoulez et coupez en tranches.

J'ai congelé une partie, parfait de sortir 2 tranches quand on a envie.

Peu sucrée et parfumée, elle est parfaite à mon gout et j'adore cette marmelade de prunes.

Recette compatible avec une alimentation ig bas /low carbs .

Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

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Liste participants Recette autour d'un ingrédient #80:

1. Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2. Michèle de croquantfondantgourmand  avec Le marronnier de Christophe Felder
3. Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4. Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5. Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6. Chantal de ungraindesableoudesel avec crème cacaotée aux châtaignes
7. Catalina de Le blog de Cata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
8. Delphine de  ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9. Viviane de  quoiquonmange   avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10.  Thithoad de lesdelicedethithoad   avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11. Samar de mesinspirationsculinaires  avec  Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12.  Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13. Irisa de cuisineetcouleurs  avec Porridge de brises de châtaignes
14. Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15. Hélène de Keskonmangemaman  avec Une verrine gourmande poire et marron
16. Betty de monfestin  avec Ardéchois aux poires caramélisées
17. Natalia de  sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18. Coco de Nice de cuisineenfolie  avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19. Natly de une cuisine pour VooZeNoo  avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20. Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec Dip de potiron, marron et noix de pécan
21. Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22. Mauricette de Momogateau  avec Entremets CHOCOLAT, MARRONS
23. Yolande de chezpatchouka  avec Torche aux marrons
24. Flo de Floencuisine  avec Une Tarte pomme châtaigne
25. Zika de cuisinebonoisedezika  avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26. Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27. Assia de gourmandiseassia  avec Débris de Marrons au Sirop
28. Sofia de PlumeEtProse.com  avec Un moelleux à la crème de marron
29. Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30. Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31. Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32. Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33. Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34. Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35. Cindy de commeuneenviededouceur  avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
    
36. Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37. Fabienne de Famoh avec  Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38. Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39.  Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40. Jackie de jackiecuisine.com  Un gâteau ardéchois