Cookies au sésame et chocolat blanc (sans gluten, low carb)

Ça sent bon dans ma cuisine ! 

J'ai mis au four des cookies au chocolat blanc sans glucides et parfumés à la farine de sésame.

Voici la recette :

Ingrédients: 18 cookies
90 g chocolat blanc @Torras
50 g farine de sésame
150 g farine d'amande bio
2 œufs

100 g beurre
3 c à s d'édulcorant érythritol
1/2 sachet levure chimique
2 c à s pleines de granola keto (mélange kéto avec des copeaux de noix de coco, des noix, des graines de chia et des graines de lin) ou des noix concassées

Préparation:

Avec I-Companion Touch xl:

1. Dans le bol muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l'édulcorant et le beurre froid coupé en morceaux. Mettez le couvercle et faites mixer en mode manuel 1 minute à vitesse 7

2. Ajoutez les œufs, la farine de sésame et la levure chimique mélangée avec la farine d'amandes. Mettez le couvercle et faites mixer en mode manuel 1 minute à vitesse 8.

3. Ajoutez le chocolat blanc en pistoles ou coupé en morceaux . Mettez le couvercle et faites mixer en mode manuel 40 secondes à vitesse 8.

4. Ajoutez le granola. Mettez le couvercle et faites mixer en mode manuel 30 secondes à vitesse 6.
Préchauffez votre four à 180°C.

5.Ramassez la pâte et formez des boules, aplatissez-les et mettez les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Faites cuire 12- 13 minutes en fonction de la taille de vos cookies.

Sans I-Companion Touch xl:

Sortez votre beurre 30 minutes avant.
Concassez grossièrement le chocolat blanc.
Fouettez le beurre avec l'édulcorant,
Ajoutez les œufs et mélangez.
Incorporez le chocolat, le granola et les farines mélangées avec la levure chimique et formez une boule de pâte..
Prenez de la pâte avec la main et formez des boules, aplatissez-les et mettez les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Faites cuire 12- 13 minutes en fonction de la taille de vos cookies.

Merci à mon partenaire Délices low carb pour la farine de sésame (6 g glucides/100 g), pour la farine d'amande bio et pour le chocolat blanc (7 g de glucides nets/100 g de produit).

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Recette vidéo:

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