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vendredi 25 mars 2022

Curry de courge au lait de cocos

La chair du Potiron Bleu de Hongrie est jaune orangé, très épaisse et dense, douce et sucrée, d'excellente qualité.
Elle est super bonne cette courge mais je vous préviens  : la courge bleue de Hongrie est très dure et difficile, voire très difficile à couper et à peler. 
J'ai fait un curry avec , quel régal !



Ingrédients: 3 portions
1 petite courge Bleu d'Hongrie (600 gr épluché)
100 gr des lardons fumés
200 ml de lait de coco
150 ml bouillon de poulet
2 c à s de curry rouge doux
1 c à s de persillade maison
1 oignon
2 c à s d'huile de colza
sel, poivre


Préparation:
A l’aide d’un grand couteau épais, coupez la courge en deux, puis en tranches.
Pelez ensuite chaque tranche et coupez la en morceaux.

Epluchez et émincez finement l'oignon.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et les lardons.

Ajoutez les morceaux de courges et sautez le tout ensemble 10 minutes.
Versez le lait de coco, ajoutez le bouillon de poule et le curry rouge.

Mélangez, couvrez et laissez cuire 10-15 minutes.
Ajoutez la sauce persillade , poivrez, mélangez et faites cuire à couvert encore10 minutes.

Vérifiez la cuisson des morceaux de courge .
C'est prêt !
Servez simple ou avec du riz (konjac pour moi) ou comme garniture à un plat de viande ou poisson.
Excellent !

Recette vidéo:



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C'est une recette compatible avec les régimes ig bas/low carb.
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.

reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. C'est très appétissant ! Les courges se prêtent parfaitement pour des curry. J'en ai déjà fait plusieurs fois et à chaque fois c'était un régal.
    Bisous

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  2. un joli curry
    excellente soirée bisous

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  3. J'adore cette courge j'ai eu la chance d'en trouver au salon des saveurs, c'est un bon souvenir et comme tu l'as cuisinée cela me met en appétit
    Bises

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  4. un curry de courge très appétissant et plein de saveurs, j'aime beaucoup. Bonne journée Catalina, bises

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  5. Ohlala qu'est ce que ce doit être bon !! Je n'ai jamais cuisiné cette courge là, il faudra absolument que j'essaie ! Belle journée

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  6. Il n'y a pas plus réconfortant qu'un bon curry alors qu'on peut ironiquement en cuisiner un différent à chaque fois! Merci pour cette suggestion.

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