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jeudi 10 mars 2022

Verrines de curd d'orange sanguine et de pudding de chia

C'est frais et délicieux.
Il faut préparer la crème curd et le pudding de préférence la veille.
Laissez les une nuit au frigo et préparez vos verrines le lendemain.
Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Muriel  Petites marmites et compagnie et le thème
choisi est :

« Comme une envie de fruits exotiques « 

Ingrédients: 5 verrines

Pour la crème curd:
jus de 2 oranges sanguines
jus et le zeste d'un citron bio de préférence
2 œufs entiers 
3  c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou plus)
25 g de beurre

Pour le pudding de chia:
20 cl de lait d'amande
3 c s de graines de chia-25 g
10 cl de crème fluide entière 30%
20 g d'édulcorant naturel érythritol
3 gouttes de vanille



Préparation:

Préparez la crème Curd :
Dans un saladier, battez les œufs avec le 'sucre'.
Ajoutez la zeste de citron et les jus de citron et d'orange. Mélangez.
Versez la préparation dans une casserole.
La crème épaissit au bout de 4 minutes environ, faites attention, remuez bien avec le fouet.

Ajoutez le beurre en dehors du feu et mélangez.
Laissez refroidir.
Cette préparation se conserve environ une semaine au frigo dans un pot en verre.




Préparez le pudding de chia :


Dans un bol, mélangez bien toutes les ingrédients.
Le mélange va gonfler en quelques minutes.
Placez au frigo.

Mélangez encore 1 fois après 1h . Laissez reposer au frais au moins 4 heures (ou une nuit).

Le lendemain fouettez la crème curd et mettez la dans des verrines.

Mélangez aussi le pudding et versez le dessus la crème curd.

Laissez 1 h au frigo avant de servir.

Excellent !
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Une recette compatible igbas, lowcarb.

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

13 commentaires:

  1. rhooo miammm je plongerai bien ma cuillère dans l'une de ces verrines.. elles doivent être extra !!!!
    bizzooooo

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  2. J'adore, c'est gourmand comme tout Cata, bisous

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  3. bien frais ça doit être très bon
    merci Catalina
    bisous
    très bonne fin de semaine

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  4. Comme cela doit être frais
    J'aime beaucoup ces oranges en plus
    Merci

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  5. un dessert bien tentant!
    bonne journée

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  6. Miam miam voilà de belles verrines
    Bonne journée
    Bisous

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  7. de jolies verrines jamais gouté ces graines
    une bonne soirée bisous

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  8. des verrines pleines de gourmandise avec ce curd d'agrume. bonne fin de journée Catalina bises

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  9. L'orange sanguine est ma préférée !
    J'en profite un max quand on est en saison.
    Tes verrines me plaisent beaucoup, il me manque que le chia mais je peux toujours tenter avec des perles du japon ;)
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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  10. elles sont super belles ces verrines, j'aime beaucoup!
    bon dimanche, bisous!

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  11. Hummm ! un dessert avec des graines de chia et des oranges sanguines que j'adore... Merci Catalina pour ta participation. Bisous

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  12. Ces verrines sont bien gourmandes, elles doivent être bien rafraichissantes ! Merci pour cette recette, belle journée !

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  13. Tout comme Michelle, je craque sur le curd d'oranges sanguines, d'autant que leur saison est courte il faut donc en profiter !
    Merciii Catalina pour ta participation !!!
    Bon lundi. Bizh. Viviane

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