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mercredi 30 mars 2022

Cake chocolat noir, farines de pois chiches et de coco (sans gluten, ig bas)

L'association chocolat - farine de pois chiches était sur ma liste depuis longtemps. Voici la bonne occasion de l'essayer car il m'en manquait la poudre d'amande que j'utilise d'habitude dans mes recettes de cake, 

Improvisation totale cette recette, je suis partie de la recette Gâteau du matin au chocolat et transformée de cette façon.
Vous avez 2 modes de faire au robot I-Companion Touch et sans.
Très bon, le goût de pois chiches est vraiment très discret, vous pouvez mettre plus de 'sucre' si vous souhaitez.
Ingrédients:
70 gr farine de coco
80 gr farine de pois chiches
1 c à s de levure chimique
70 gr de beurre
80 g de lait
200 ml de crème
100 g chocolat noir 85%
75 gr édulcorante Sukrin gold
25 amandes 

Préparation au robot I-Companion Touch:
Séparez les blancs de jaunes.
Dans le robot muni du batteur faites monter les blancs en neige: mode manuel, vitesse 7, temps de 5 minutes.
Changez de cuve ou sortez les blancs battus dans un récipient et lavez et séchez la cuve.
Préchauffez le four à 180°C.

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, déposez le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux. Manuel vitesse 3 à 40°C, temps de 8 minutes.
Raclez les bord ajoutez les blancs d'œuf, les farines mélangées avec la levure chimique et l'édulcorant.
Mélangez en mode Pétrir P3 3 minutes.
Ouvrez après 30 secondes, raclez les bord, ajoutez le lait et la crème et continuez le programme.
Ouvrez, enlevez le couteau et incorporez délicatement les blancs à l'aide d'une spatule.
Ajoutez des amandes et mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré, décorez avec des amandes et placez au four temps de 40-45 minutes.

Préparation sans robot:
Séparez les blancs de jaunes.
Montez les blancs en neige et réservez.
Faites fondre à bain marie le chocolat avec le beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les jaunes avec l'édulcorant tempes de 5 minutes, ajoutez le chocolat fondu et refroidi.
Incorporez les farines mélangées avec la levure chimique. Ajoutez le lait et la crème et mélangez..
Incorporez délicatement les blancs à l'aide d'une spatule.
Ajoutez des amandes et mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré, décorez avec des amandes et placez au four temps de 40-45 minutes.

Coupez-le en tranches pas trop fines une fois bien refroidi !

Bon cake !

Recette vidéo  au robot I-Companion Touch:



Retrouvez mes recettes I-Companion sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.



reteta in romaneste aici

8 commentaires:

  1. Je recherche justement des recettes dans ce style ces temps-ci. Je dois surveiller ma glycémie à cause d'un diabète gestationnel, et, puisque j'adore la farine de pois chiches, je n'hésite pas à m'en servir dans ma cuisine. Merci de la suggestion. C'est vrai que cette farine et le chocolat, ça doit bien aller ensemble!

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  2. Il donne envie. Par contre je n'ai pas de farine de coco.

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  3. Hum c'est sympa cette version, une petite tranche me ferait bien plaisir
    Bises

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  4. une belle création!
    bonne journée

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  5. Je n'ai jamais testé la farine de pois chiches dont j'ai un pot dans le placard, je pense que je vais tenter cette recette. Merci beaucoup pour toutes ces jolies recettes, belle journée !!

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  6. un très joli gâteau et bon fruit
    une bonne journée bisous

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  7. Un beau cake que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

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