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dimanche 11 septembre 2022

Gâteau léger au fromage blanc et aux quetsches (sans gluten, low carb)

Un gâteau simple comme j'aime souvent faire.
J'ai utilisé de la farine de pois chiches pour avoir une recette low carb. et sans gluten.
L’intérêt d'utiliser cette farine qui a un index glycémique bas (35) est d’éviter une hausse brutale du taux de sucre dans le sang. C'est la saison des quetsches, il faut en profiter.

D'origine alsacienne, le mot quetsche vient de l'allemand Zwetsche, qui est lui-même dérivé du grec « damaskênon » signifiant « prune de Damas ».

Ingrédients:
  • 4 bonnes c à s de fromage blanc
  • 2 c à s de farine de pois chiches
  • 4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
  • 3 œufs
  • 110 ml de lait
  • 14 quetsches
Préparation:Lavez et coupez les fruits en 2.
Battez les œufs entiers avec l'édulcorant. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez le lait et le fromage blanc et bien mélanger.
Versez dans un moule beurré/huilé et mettez les fruits dessus.
Placez au four préchauffé à 200 °C temps de 25 minutes environ. Surveillez.

Laissez refroidir.

Servir tiède ou froid .

Je participe avec cette recette sans gluten  au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois est  Emilie du blog : Le labo de Maman et le thème choisi est:

« Cuisiner sans gluten !« 



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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

9 commentaires:

  1. J'aime bien faire des desserts avec cette farine qui contient aussi des protéines. Humm il fait bien envie ton dessert, comme toujours :) Martine de Km0

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  2. J'adore ton gâteau et sa texture et je suis sûre que le goût est là surtout avec les grosses prunes dont je raffole. Par contre, je suis cardiaque et depuis mon opération à coeur ouvert on m'a appris que l'édulcorant était très mauvais pour la santé (chimique) valait mieux mettre moins de sucre ou pas du tout, ce que je fais depuis longtemps j'ai diminué en quatre mes doses de sucre et je t'assure que mes gâteaux sont sucrés à souhait et au moins on sent le fruit ou la crème. Par contre, j'aime saupoudrer d'un sachet vanillé mes compositions ça remonte le goût du sucre. Bisous bisous bonne soirée et merci pour ce beau gâteau bien appétissant car je n'ai jamais cuisiné avec la farine de pois chiche donc défi génial et peu commun bravo.

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    1. hello Mamounette, mon édulcorant a un nom chimique c'est vrai mais il est naturel , son nom c'est sa dénomination biochimique, car il n’y a pas d’éthanol dans la molécule. T'as raison de réduire le sucre et d'éviter les édulcorants artificiels come l'aspartam, bisous

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    2. voici un article qui explique mieux que moi :) https://www.la-vie-naturelle.com/blog/post/erythritol-edulcorant#:~:text=L'%C3%A9rythritol%20est%20un%20%C3%A9dulcorant,(%2DOH)%20comme%20les%20alcools.

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  3. Je n'ai pas encore testé la farine de pois chiche, pourtant j'en ai dans mes placards je crois :-( En tout cas, ce gâteau étonnant doit être bien gourmand avec le bon goût des prunes.
    Merciii Catalina pour ce gâteau fruité sain et surtout sans gluten !
    Agréable début de soirée. Bizh. Viviane

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  4. Un gâteau qui doit avoir un excellent goût avec cette farine. Les quetsches sont mes prunes préférées donc je ne peux qu'adorer ce délicieux dessert.
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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  5. excellent gâteau et bon fruit
    très bon après-midi bisous

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  6. Je viens justement d'acheter cette farine. Ton dessert fait drôlement envie. Merci pour ta participation

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  7. Par contre la farine de pois chiche n’est pas vraiment low carb… Ni la farine de caroube d’une de vos autres recette

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