Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mardi 20 septembre 2022

Maquereau à la sauce aigre-douce

Le maquereau a du bon ....pas cher, c’est un des poissons gras les plus riches en oméga 3.
Il est aussi d’un très bon apport en vitamines D et B. Sa chair est également riche en minéraux comme le fer et l'iode.
Je l'achète frais chez mon poissonnier qui le vide devant moi.
Lorsqu'il est bien frais il est très rigide avec l'œil brillant et des reflets métalliques.
Je vous ai fait récemment une recette portugaise Maquereaux à la mode de Madère que j'ai bien aimé.
Cette fois je me suis laissé tentée par une recette sicilienne.
Toujours une recette avec du vinaigre, j'aime beaucoup et le maquereau comme la sardine se prêt bien avec. 

Ingrédients : 2 portions
  • 1 maquereau frais vidé
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 c à s de vinaigre blanc
  • 1 morceau de sucre ou 1 c à s de Sirop d'érable - Good Good (sans vrai sucre)*
  • 1 c à s d'huile d'olive (facultatif) 
  • sel, poivre
  • 1-2 feuilles de laurier
Préparation:
Nettoyez le maquereau , lavez-le et coupez-le en morceaux.
Mettez les morceaux dans une casserole, ajoutez les carottes et les oignons coupés en petits morceaux , le sucre ou le sirop, le vinaigre, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et 120 ml d'eau. 
Mon ajout : 1 c à s d'huile d'olive .
Faites cuire pendant une vingtaine de minutes à couvert.
Laissez refroidir dans le liquide de cuisson.
Servez chaud ou froid.
Basilic frais et sel noir de Hawaï pour le décor.
Vraiment très bon et si simple et rapide à faire cette recette.

*
 Sirop d'érable - Good Good  - C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g et si ça vous intéresse vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 .

Recette dénichée dans un des mes livres achetés pendant mes voyages en Sicile. Je participe avec au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices.


Recette tirée du livre 'Parfums et saveurs de la Cuisine Sicilienne ' publié par Grafiche Milan Cards snc


imprimez print



Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

6 commentaires:

  1. à la maison on aime beaucoup le maquereau et ta recette nous plairait à coup sûr!

    RépondreSupprimer
  2. Il a l'air super bon ce poisson !
    merci pour ta participation Cata, je prend ton lien pour le récap
    bises

    RépondreSupprimer
  3. une très belle assiette bien gourmande
    excellent après-midi bisous

    RépondreSupprimer
  4. Une très belle façon de cuisiner le maquereaux
    Bonne journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  5. Maquereaux et harengs reviennent systématiquement à table, alors toute nouvelle recette est bienvenue.

    RépondreSupprimer
  6. Une belle façon de cuisiner le maquereau ! C'est un poisson que je ne cuisine pas mais il faudrait que je m'y mette.
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (5) Albanie (6) Algérie (13) Allemagne (36) Alsace (12) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (5) Aquitaine (3) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (5) Aruba (1) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (2) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Barbade (1) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bermudes (1) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (4) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (6) Bretagne (8) Brunei (1) Bulgarie (12) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (5) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (7) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (12) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (42) Ethiopie (2) Fidji (2) Finlande (7) France (143) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (14) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Haïti (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (13) île de France (6) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (73) Jamaïque (1) Japon (11) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (5) Madagascar (4) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (16) Mauritanie (2) Mexique (10) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (4) Moldavie (14) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (7) Normandie (5) Norvège (5) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (6) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (12) Porto Rico (1) Portugal (9) Provence (11) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (8) Rhône Alpes (5) Roumanie (135) Royaume-Uni (13) Russie (23) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Sainte Lucie (1) Salvador (2) Samoa (1) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (10) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (10) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (2) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (11) Timor-Oriental (1) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (8) Uruguay (5) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)