La récolte du chou de Bruxelles débute dès les premières gelées de septembre jusqu'en à mars, lorsque les "pommes" ont atteint entre 2 et 4 cm de diamètre.
C'est une variété de chou créée au XVIIème siècle afin de récolter le maximum de bourgeons (ces petites pommes rondes) que l’on trouvait autrefois, à l’occasion sur des tiges de choux fourragers.
Constitué d’eau à 90%, le chou de Bruxelles est peu calorique.
Il est source de fibres (3,20 g pour 100 g) et de potassium (324 mg pour 100 g), est riche en vitamine.
Simple, rapide et bon.
Ingrédients :
Préparation :
Coupez la base de choux de Bruxelles, enlevez les feuilles sèches et coupez les choux en 2.
Chauffez l'huile, ajoutez les lardons et la gousse d'ail coupée finement.
Ajoutez le parmesan râpé à la fin.
Servez 😋
.
Ingrédients :
- 500 gr de choux de Bruxelles
- 100 gr de lardons fumés
- 1 c à s d'huile
- 2 c à s de concentré de tomates
- 70 gr de parmesan râpé
Préparation :
Coupez la base de choux de Bruxelles, enlevez les feuilles sèches et coupez les choux en 2.
Lavez les rapidement et faites les bouillir 12 minutes dans de l'eau salée.
Chauffez l'huile, ajoutez les lardons et la gousse d'ail coupée finement.
Faites colorer. Ajoutez les choux cuits, la sauce tomate et 10 cl d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire ensemble.
Ajoutez le parmesan râpé à la fin.
Servez 😋
.
C'est une bonne idée d'associer les choux de Bruxelles au parmesan. Cela en fait une recette gourmande ! Belle journée, Maïté
RépondreSupprimerUne petite recette toute simple et gourmande pour profiter des derniers choux de Bruxelles !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Voilà une belle idée de poêlée de que tu nous proposes
RépondreSupprimerBonne jorunée
Bisous
Tu as raison, c'est simple et bon, moi, j'adore ces petits choux comme on les appelait quand on était enfant. Gros bisous et joyeuses Pâques Cata
RépondreSupprimerces choux de bruxelles ne sont pas toujours appréciés pourtant cuisinés de cette façon je trouve cela appétissant. Bonne journée Catalina, bises
RépondreSupprimerJ'ai une recette semblable, mais avec du tempeh au lieu des lardons. Un délice! surtout avec un peu de moutarde. ^^
RépondreSupprimer