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dimanche 26 janvier 2025

Soupe aux gésiers de volaille et aux perles de blé

J'ai trouvé des bons gésiers de volaille sarthois (poulet de loué label rouge), voici une délicieuse soupe faite avec.
C’est un abat rouge très riche en protéines mais aussi en vitamine A et en fer.

C'est de saison cette soupe légère, parfaite pour se réchauffer sur ce temps. 
J'avais un reste de perles de blé que j'ai associé avec, une réussite.

Ingrédients:

  • 500 gr gésiers de volaille nettoyés et lavés
  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • 1 cube de légumes bio ou de volaille
  • 60 gr de blé
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 100 ml de crème fraiche
  • persil frais
  • 1 c a s de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation :
Lavés bien vos gésiers de volaille préalablement nettoyés.
Epluchez l'oignon et l'ail carotte.
Couvrez les gésiers bien d'eau froide , ajoutez l'oignon entier et la carotte coupée en rondelles. Ajoutez le cube, poivrez et faites bouillir 30 minutes.
Vérifiez la cuisson des gésiers, j'ai ajouté 200 ml l'eau bouillante , le concentré de tomates et prolongé la cuisson encore 15 minutes.
Lavez le blé et ajoutez le. Faites cuire 8-10 minutes
A la fin ajoutez la crème, mélangez.
Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez du jus de citron au goût et du persil frais.

 Servez la très chaude.


C'est délicieux.

Je participe avec cette recette su défi Healthy January - En janvier, manger sainement sans déprimer
proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie






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4 commentaires:

  1. Une bonne soupe bien réconfortant j'adore
    Bonne soirée Bisous

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  2. On n'est pas fan de gésiers à la maison, par contre je me dis que je pourrais facilement décliner cette recette avec des foies de volailles. Je note.
    Bonne semaine, bises.

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  3. Voilà une bonne soupe que tu nous proposes là
    Bonne journée
    Bisous

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  4. J'aime bien les gésiers et les mange au fur et à mesure quand je mange les poulets. C'est une bonne idée aussi dans cette soupe, ca la rend complète :) Gros bisous ma Cata. Mart Km0

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